مع مواجهة أصحاب الامتياز والمطاعم لموازنة دقيقة بين ارتفاع أسعار القائمة وتكاليف العمالة، يشعر أحد قادة الصناعة السابقين بالقلق من أن المزيد من الأبواب تستعد للإغلاق على الصعيد الوطني.
“سيكون هناك الكثير من المطاعم ذات الأداء الضعيف. وستختفي المطاعم ذات الأداء المتوسط. وستصبح المطاعم ذات الأداء الجيد جدًا مطاعم متوسطة أو منخفضة الأداء،” الرئيس التنفيذي السابق لمطاعم CKE – والد كارلز جونيور وهارديز – آندي بوزدر قال في “فارني وشركاه.” يوم الثلاثاء.
وتابع: “مع إغلاق المزيد من المطاعم، سيكون هناك المزيد من العملاء لعدد أقل من المطاعم”. “لكن الناس لا يستطيعون تحمل هذه الأسعار. ولا يوجد الكثير مما يمكنك فعله لخفض الأسعار”.
تحليل حديث من Fox News Digital كشف عن الارتفاع الكبير في أسعار الوجبات السريعة الذي بدأ حتى قبل تفشي جائحة فيروس كورونا (COVID-19)، في سلاسل المطاعم الأكثر شعبية في جميع أنحاء البلاد.
الحد الأدنى للأجور في كاليفورنيا يصدم عمال الوجبات السريعة مع إغلاق المطعم: “البداية فقط”، يحذر المدير السابق
على سبيل المثال، بلغت تكلفة وجبة ماكدونالدز بيج ماك 3.99 دولارًا في عام 2019. والآن، تضاعف هذا السعر إلى 8.29 دولارًا، وفقًا لأسعار قائمة الوجبات السريعة، وهو موقع تتبع عبر الإنترنت.
لم تعد شطائر Subway التي تم الإعلان عنها منذ فترة طويلة والتي تبلغ قيمتها 5 دولارات بطول القدم موجودة، حيث أن تكلفة BLT Footlong التي تبلغ تكلفتها 5.50 دولارًا في عام 2019 تكلف الآن العملاء 8.49 دولارًا في عام 2024، على الرغم من أن الأسعار يمكن أن تختلف حسب الموقع. بالإضافة إلى ذلك، بوريتو الدجاج المحبوب في Chipotle والذي تكلف 6.50 دولارًا في عام 2019 أصبح الآن يكلف العملاء 10.70 دولارًا.
“كنت أتحدث مع رئيس تنفيذي لسلسلة مطاعم للوجبات السريعة منذ أسبوع تقريبًا، وكان يقول لي إنهم سيستقبلون جميع طلباتهم من السيارة… (مع) من يتلقون الطلبات المحترفون في الهند أو الفلبين. لقد نجح الأمر قال بوزدر: “لا تكن أي شخص في المطعم يتلقى طلبك”. “إنهم يفعلون كل ما في وسعهم لخفض التكاليف حتى لا يضطروا إلى رفع الأسعار. ولكن هناك الكثير من الضغوط، وخاصة في كاليفورنيا.”
شهدت ولاية غولدن ستايت دخول حد أدنى للأجور بقيمة 20 دولارًا حيز التنفيذ في أبريل/نيسان من هذا العام، مما أثر على المطاعم التي لديها ما لا يقل عن 60 موقعًا على مستوى البلاد، باستثناء تلك التي تصنع وتبيع الخبز الخاص بها.
لكن أصحاب المطاعم حذروا من أن زيادة الأجور ستؤدي إلى خفض الوظائف وارتفاع الأسعار بالنسبة للمستهلكين. أعلنت العديد من سلاسل الطعام في كاليفورنيا، بما في ذلك Pizza Hut وSouthern California Pizza وRound Table Pizza وVitality Bowls، عن تسريح العمال بعد إقرار القانون.
بالإضافة إلى ذلك، تظهر البيانات الصادرة عن بنك الاحتياطي الفيدرالي في سانت لويس أن أسعار الوجبات السريعة زادت بالفعل بشكل أسرع من متوسط الدخل في الساعة لمعظم الموظفين في مطاعم الوجبات السريعة على مستوى البلاد. كما تجاوزت أسعار الوجبات السريعة معدل التضخم، حيث ارتفعت بنسبة 41% عن عام 2017، في حين ارتفع مؤشر أسعار المستهلك بنسبة 35.9%.
إذا أتيحت له الفرصة، ادعى بوزدر أنه لن يعود للعمل في صناعة المطاعم اليوم لأنه “من الصعب جدًا جدًا إدارتها الآن”.
“كان الأمر صعبًا عندما قمت بذلك. إنه عمل تنافسي للغاية، أنت موجود بالفعل، إنه أمر شديد القسوة. لكن الحكومة الآن تجعل الأمر مستحيلًا، خاصة (بالنسبة) لشركة مثلي، والتي كانت هارديز وكارل جونيور” “، قال الرئيس التنفيذي السابق للعلامة التجارية.
“عندما قمت بتشغيلها، كان مقرها في كاليفورنيا، وكان مقرها الرئيسي في كاليفورنيا. ونقلتها إلى ناشفيل. وأعتقد أن هذا سبب كبير لبقائها على قيد الحياة.”
اقرأ المزيد من فوكس بيزنس
ساهم في هذا التقرير كريس باندولفو وبريك دوماس من FOX Business.
