يتم الاحتفال باليوم العالمي لسلامة الأغذية في 7 يونيو من كل عام ، للفت الانتباه إلى معايير الغذاء حتى يكون ما نأكله آمنًا ولا يصيبنا بالمرض. الغذاء هو أحد ضرورياتنا الأساسية. إنه الوقود الذي يغذي أجسامنا ، ويوفر الطاقة والعناصر الغذائية اللازمة للنمو والحيوية والرفاهية العامة. في حين أن الطعام الجيد يمكن أن يساعدنا في الحفاظ على صحتنا ، فإن الطعام الملوث أو المنتهي الصلاحية أو المخزن بشكل غير صحيح يمكن أن يؤدي إلى مخاطر صحية مختلفة. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، يصاب واحد من كل 10 أشخاص في جميع أنحاء العالم بالأمراض التي تنقلها الأغذية كل عام. منشور من طرف ” أوقات متأخرة“.
7 ممارسات أساسية يجب على المرء اتباعها لوجبات آمنة
1. الأيدي النظيفة .. الغذاء الآمن
ابدأ بغسل يديك بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل قبل التعامل مع أي طعام. القضاء على البكتيريا الضارة ومنع التلوث من خلال الحفاظ على نظافة اليدين المناسبة..
2. تنظيف الأسطح
حافظ على أسطح مطبخك نظيفة ومعقمة. قم بتطهير أسطح العمل وألواح التقطيع والأواني بانتظام لمنع انتشار مسببات الأمراض الضارة..
3. تحقق من وجود ضرر
تأكد من نضارة ونظافة المكونات تحقق من وجود أي علامات للتلف أو التلف قبل الطهي أو الأكل قل لا للأطعمة المشكوك فيها.
4. افصل الطعام
استخدم أواني وألواح تقطيع وحاويات تخزين مختلفة لتجنب انتقال البكتيريا الضارة. احكم إغلاق الطعام النيء واحتفظ به لأسفل ، بينما يمكن وضع الطعام المطبوخ على أرفف أعلى. منع انتقال التلوث والحفاظ على صحتك سليمة. مع هذه القاعدة البسيطة ، تصبح سلامة الثلاجة حقيقة واقعة..
5. طهيه بشكل صحيح
يتم ضمان سلامة الطعام المطبوخ عندما ترتفع درجة الحرارة الداخلية بدرجة كافية لقتل الجراثيم التي قد تسبب لك المرض. طهي طعامك بشكل صحيح لقتل البكتيريا ومسببات الأمراض الأخرى. استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من وصول درجات الحرارة الداخلية إلى مستويات آمنة ، والقضاء على أي مخاطر. يمكن وضع الأطعمة المجمدة بأمان في الثلاجة أو في الماء البارد أو في الميكروويف لتذويب الجليد. سوف تتسبب إزالة الجليد عن الطعام المجمد على المنضدة في تلفها حيث يمكن للبكتيريا أن تتكاثر بسرعة في أجزاء من الطعام تصل إلى درجة حرارة الغرفة..
6. احفظه في الثلاجة
حافظ على درجة حرارة الثلاجة عند أو أقل من 5 درجات مئوية ودرجة حرارة المجمد أقل من 15 درجة مئوية تذكر الاحتفاظ بالأطعمة القابلة للتلف (اللحوم والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والفواكه المقطعة وبعض الخضروات وبقايا الطعام المطبوخ) أو أقل في غضون ساعتين وخلال ساعة واحدة إذا تعرضت للحصول على درجة حرارة عالية مثل درجة حرارة السيارة ، قم بتخزين بقايا الطعام مباشرة بعد الوجبات لمنع نمو البكتيريا والحفاظ على سلامة الغذاء.
7. تخزين المواد الغذائية
قم بتخزين الطعام في حاويات مناسبة ، مع تقليل التعرض للهواء والملوثات. تأكد من أن حاوياتك نظيفة وفي ظروف مناسبة واستخدمها فقط لتخزين الطعام. قم بتسمية العناصر بالتواريخ لتتبع مدى نضارتها وتجنب استهلاك الأطعمة منتهية الصلاحية. استخدم عدة أوعية نظيفة وضحلة لتعبئة الطعام الدافئ أو الساخن. هدئ ذلك. لا بأس في تبريد أجزاء صغيرة من الطعام الساخن في الثلاجة لأنه سيبرد بشكل أسرع.
