لقد قامت شركة Brewsmith Brewing Company بالفعل بتأجيل يوم افتتاحها مرة واحدة، وتستهدف الآن أن يكون أوائل أغسطس هو أول مصنع جعة في شمال غرب كالجاري.
يقول المالك بوب ميتشل: “لقد كنا نهدف إلى هذا المكان منذ البداية”. “إذا أردنا افتتاح مصنع جعة، فيجب أن يكون في مدينة باونيس، وليس هناك أي تساؤلات حول هذا الأمر”.
يقع مصنع الجعة على طريق باونيس، على بعد بنايات من الموقع الأصلي للفاصل الرئيسي لتغذية المياه على طول شارع 16. وفي حين أن الكسر لم يتسبب سوى في تأخير طفيف في الجدول الزمني للبناء، فإن الحاجة إلى المياه تقترب، ولا يزال الإصلاح على بعد أسابيع.
يقول ميتشل: “إذا كان الأمر ثلاثة أسابيع، فهذا رائع، وإذا كان خمسة…”. “خزاناتنا جاهزة للتجهيز، وسنحتاج إلى الماء قريبًا.”
رئيس مصنع الجعة كولن بالدنر جاهز لقياس الخزانات، وهي عملية مطلوبة لإثبات القدرة للحكومة الإقليمية ولكنها متوقفة في الوقت الحالي، حتى لا يرتفع الطلب على المياه.
يشرح بالدنر قائلاً: “أحتاج إلى 1200 لتر من المياه لقياس كل هذه الخزانات”. “المشكلة التي نواجهها الآن هي أنني لن أستخدم المياه بعد ذلك، لذا فإننا نقوم بتأخير الأمور إلى حد ما حتى يصبح الوضع أقل خطورة.”
الأخبار العاجلة من كندا ومن جميع أنحاء العالم يتم إرسالها إلى بريدك الإلكتروني فور حدوثها.
يحتاج Baldner إلى حوالي ثلاثة أسابيع لتحضير البيرة ليوم الافتتاح. لديه خطة لجمع المياه والتبرع بها مرة أخرى للمجتمع كمياه غير معالجة إذا عرضت القيود جدوله الزمني للخطر.
وفي جميع أنحاء المدينة، قام مشروع Annex Ale بتقليص الإنتاج بنسبة 30 في المائة عندما انكسر خط المياه الرئيسي لأول مرة، ولديه خطة للأسابيع المقبلة.
يقول أندرو بوليد، المؤسس المشارك لشركة Annex: “يمكننا البحث في مخزوننا إذا أردنا ذلك، ثم اللحاق به بمجرد إصلاح وحدة تغذية المياه هذه”.
“سيتعين علينا أن نخمر بقوة أكبر قليلاً عندما نخرج من هذا المربى.”
لقد وجدت Annex مجموعة متنوعة من تقنيات توفير المياه في الأسبوعين الماضيين وتساعد مصانع الجعة الأخرى على فعل الشيء نفسه. لقد قامت بتجميع قائمة بأفضل الممارسات التي يتم توزيعها من خلال جمعية Alberta Small Brewers Association.
الأمل هو أن الصناعة قد تكون قادرة على إيجاد المزيد من تدابير الحفاظ على المياه حتى بعد استعادة مياه المدينة.
يقول Bullied: “كان من السهل علينا حقًا أن نبدأ في إدراك أن هناك الكثير من المياه التي تذهب إلى المجاري والتي يمكننا جمعها واستخدامها فعليًا في أجزاء مختلفة من العملية التي ليست ضرورية”.
&نسخ 2024 Global News، أحد أقسام شركة Corus Entertainment Inc.
