تامبا، فلوريدا- إن الساندويتش الكوبي المحبوب هو ابتكار أمريكي لذيذ تم تقديمه لأول مرة في تامبا بولاية فلوريدا، منذ أكثر من قرن من الزمان، وفقًا للتقاليد المحلية الفخورة.
إنه مزيج شهي ولذيذ – يُطلق عليه غالبًا “مزيج” – من ثلاثة أنواع من لحم الخنزير، مقترنة بالجبن والمخللات والخردل، على خبز محلي طازج. لا عجب أن يكون هناك يوم كامل مخصص له (23 أغسطس هو اليوم الوطني للساندويتشات الكوبية).
إنها مليئة بمجموعة من الثقافات التي ساعدت في بناء تامبا لتصبح جوهرة خليج المكسيك.
يتجول القراصنة في بحار وشوارع تامبا، ويقدمون اليوم ترفيهًا مناسبًا للعائلة
يُقال إن السندويشات الكوبية كانت مصدر رزق العمال المجتهدين، والذين ولدوا في الغالب في كوبا، في مصنع السيجار في حي يبور سيتي التاريخي في تامبا في العقود الماضية. تُقدم السندويشات الكوبية الآن في محلات الوجبات الجاهزة ومحلات الأطعمة الجاهزة والحانات والمطاعم من الساحل إلى الساحل.
قالت كيرا أندروز، إحدى المؤثرين في مجال الطعام على إنستغرام في تامبا (@thisbabeeats)، لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “هناك جدل حول من اخترع هذا الأمر أولاً، تامبا أم ميامي”.
ويزعم البعض الآخر أنها نشأت في هافانا أو كي ويست.
يتناول الكوبيون تقليديا شطائر “ميكستو”، ولكن النسخة المعروفة اليوم هي من ابتكار مدينة تامبا، وفقا للخبراء.
“سأخبرك بهذا”، قال أندروز. “لقد تناولت شطائر كوبية في مدن أخرى. ولا يوجد شيء يضاهي الشطائر الكوبية في تامبا”.
“لا يوجد شيء يضاهي شطيرة كوبية في تامبا.”
وقالت إن أحد الأسرار هو الخبز الكوبي التقليدي الذي يتم خبزه في مخبز La Segunda Central Bakery، الذي افتتح في مدينة يبور في عام 1915.
وهي تزود المطاعم وتجار التجزئة في جميع أنحاء المنطقة.
مدينة تامبا الرائعة: 5 أماكن مفضلة من المشاهير على إنستغرام من برنامج “السياسة من أجل الوطنيين” روغان أوهاندلي
وتزين المخابز والمطاعم – حتى متحف صانع السيجار جي سي نيومان في يبور سيتي – الجداريات واللوحات الإعلانية التي تسلط الضوء على الإلهامات العالمية التي تجعل من شطائر تامبا الكوبية مثالاً لذيذاً على بوتقة الانصهار الطهوية الفريدة في أمريكا.
إنهم يفتخرون بلحم الخنزير الكوبي ولحم الخنزير الإسباني والسلامي الإيطالي والمخللات الألمانية والخردل والجبن السويسري – وهي كلها ثقافات لها حضور تاريخي معًا في تامبا – يتم تقديمها على خبز كوبي طري وجيد التهوية.
قال كيسي جونز مارت جونيور، مالك الجيل الخامس لمطعم كولومبيا الشهير في تامبا، لقناة فوكس نيوز ديجيتال: “إنه يمثل كل الثقافات المختلفة التي تجعل مدينة يبور مكانًا رائعًا”.
أفضل الأطعمة الكوبية في تامبا
تم تأسيس المطعم على يد جده الأكبر المهاجر الإسباني الكوبي كاسيميرو هيرنانديز الأب في عام 1905.
تشتهر مدينة يبور بثقافتها الكوبية الإسبانية وتاريخ صناعة السيجار.
لكنها أيضًا الموطن التقليدي للمجتمع الإيطالي في تامبا.
“تمثل الساندويتش الكوبي كل الثقافات المختلفة التي تجعل من مدينة يبور مكانًا رائعًا.”
يعود تاريخ L'Unione Italiana، النادي الإيطالي في تامبا، إلى عام 1894 ويقع على بعد ثلاث كتل فقط من مطعم كولومبيا.
وقال جونزمارت “لا يمكننا أن نحكي التاريخ الحقيقي لمدينة يبور دون تكريم الإيطاليين”.
يتميز مطعم كولومبيا بلوحات جدارية ملونة لسفن الإبحار التي أبحر بها كريستوفر كولومبوس – البحار الإيطالي الذي أبحر إلى العالم الجديد نيابة عن التاج الإسباني.
أطلقت مجلة Food & Wine على ساندويتش الكوبي الأصلي الذي يقدمه مطعم كولومبيا لقب أفضل ساندوتش في فلوريدا. كما أشادت المجلة بمؤسس مطعم كولومبيا هيرنانديز الأب لاختراعه هذا الطبق الأمريكي متعدد الثقافات.
اختبار الساندويتش! ما مدى معرفتك بهذه الحقائق حول وجبة السندويتشات الشهيرة؟
وكتبت مجلة فود آند واين في تتويجها للمطعم الكوبي في كولومبيا: “كان يأمل أن يكرم المطعم مساهمات العديد من المهاجرين الذين أنعشوا حي يبور سيتي، حيث يقع المطعم، ومدينة تامبا بشكل عام”.
لا يزال المطعم يصنع ساندويتشاته الكوبية بنفس الطريقة التي اعتاد عليها منذ عام 1915 على الأقل، بما في ذلك استخدام الخبز من مخبز La Segunda Central Bakery القريب، وفقًا لما قاله متحدث باسم الشركة لشبكة Fox News Digital.
يذكر أندروز، وهو من محبي الطعام في تامبا، على حسابه على إنستغرام، العديد من السندويشات الكوبية الأخرى التي لا يمكن تفويتها في تامبا.
وأضافت أن “متجر West Sandwich Tampa Shop الذي يقدم خدمات بسيطة ولا يقبل الدفع إلا نقدًا يبدو وكأنه أحد الأماكن الأولى التي تقدم خدماتها للكوبيين”.
يحتوي مخبز La Segunda، وهو أحد أبرز مخبزات تامبا، على متجر لبيع السندويشات الجاهزة في موقعه الأصلي في Ybor City.
هنا، يمكن للضيوف طلب الأطباق الكوبية الأصلية والإصدارات المختلفة من الأطباق الأصلية، إلى جانب المعجنات والحلويات الكوبية التقليدية المذهلة.
يفتخر مطعم The Boozy Pig بشطيرة إفطار كوبية لذيذة يتم تقديمها مع البيض، بينما يقدم مطعم Wicked Oak Barbeque شطيرة “Que-ban” المصنوعة من لحم الخنزير المدخن ببطء وشواء الخردل محلي الصنع.
“من جانبها، أضافت ميامي ابتكارًا: المكبس الحديدي، الذي يمنح الساندويتش الكوبي مظهرًا رقيقًا وملمسًا مقرمشًا أصبح الكثير من الناس الآن يتعرفون عليه من خلاله”، هذا ما كتبه NPR في مقابلة أجريت عام 2022 مع مؤلفي كتاب “الساندويتش الكوبي: تاريخ في طبقات”.
لمزيد من المقالات حول أسلوب الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle
تقدم السندويشات الكوبية في تامبا تقليديًا على خبز طازج فقط – غير مضغوط ولكنه مثير للإعجاب في النكهة وفي التراث الطهوي الأمريكي.
أطلق مجلس مدينة تامبا على الساندويتش الكوبي اسم “الساندويتش المميز” للمدينة في إعلان صدر عام 2012.
