نشأ في مدينة نارا باليابان، محاطًا بحقول الشاي، الماتشا لقد كان هذا الشاي الأخضر جزءًا من حياتي دائمًا. إن الرائحة الكاملة والمذاق الحلو والمر العميق لهذا الشاي الأخضر النابض بالحياة يثير في نفسي الكثير من الحنين.
عندما كنت في المدرسة الثانوية، بدأت في تلقي دروس حفل الشاي الرسمي. كان ذلك من أبرز أحداث أسبوعي. كان معلم الشاي لدينا يقدم لي وزملائي في الفصل دائمًا أطباقًا يابانية لذيذة موسمية. واغاشي (حلويات) والزهور، ودعتنا لمشاهدتها ومساعدتها أثناء حفل الشاي الذي أقامته في معبد مرموق في كيوتو.
مازلت أؤدي بانتظام تشادو، وهو حفل الشاي الياباني التقليدي لإعداد الشاي الأخضر. توقفت عن ذلك لفترة من الوقت عندما انتقلت إلى الولايات المتحدة، لكن استئناف هذه الممارسة هنا في نيويورك منحني شعورًا قيمًا بالانتماء للمجتمع.
لا تفوت: هل تشعر بالتوتر بسبب المال؟ اشترك في دورتنا التدريبية الجديدة عبر الإنترنت
أكثر من أي شيء، أنا أربط الماتشا بحكمة شيوخي، عمتي البالغة من العمر 99 عامًا ومرشدتي البالغة من العمر 98 عامًا، والتي أسميها بابا سانلقد كانوا يصنعون منتجاتهم الخاصة الماتشا طوال معظم حياتهم. حتى أنني ورثت بعضًا من الماتشا الأوعية والأواني.
الماتشا هو المشروب رقم 1 بالنسبة لي لتعزيز طول العمر، وأنا أشربه كل يوم.
الفوائد الصحية للماتشا
وقد أظهرت الدراسات أيضًا أن الماتشا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويمكن أن يحسن صحة أمعائك أيضًا.
هناك العديد من الطرق للاستهلاك الماتشا، بما في ذلك الحلويات مثل الكعك والبسكويت وبودنج الشيا و موتشي.
كيفية الحصول على وعاء من الماتشا بالطريقة التقليدية
إذا سنحت لك الفرصة لحضور حدث ما تشاكاي (حفلة الشاي) أو تقديمها في إطار رسمي، هناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها – وهذه بعض القواعد الأساسية.
عندما يتم تقديمك، قل ““اوكيماي تشوداي إيتاشيماسو” وهو ما يعني “شكرا لك على تقديم الشاي لي.” ثم التقط الوعاء، وامسكه بكلتا يديك، وخذ لحظة للنظر إلى اللون والاستمتاع.
بعد الانتهاء، انظر مرة أخرى إلى الوعاء وامسكه بعناية بكلتا يديك، ثم أعده إلى المكان الذي تم تقديمه لك فيه.
الأمر الأكثر أهمية هو التعبير عن تقديرك والاسترخاء واحتضان اللحظة.
كيف أقوم بإعداد وعاء الماتشا الخاص بي كل يوم
يبدأ يومي بتقديم الصلاة ووعاء من الماتشا إلى أجدادي. ثم أقوم بصنع وعاء لنفسي وآخر لابني قبل أن يذهب للعمل كمعالج طبيعي. هذه الطقوس اليومية لأداء تشادو يملؤني بإحساس بالسلام.
وهذه هي الخطوات التي أتخذها:
- أقوم بغلي حوالي أونصتين من الماء.
- أضع نصف كوب من الماء الساخن في وعائي ومع مطارد (مخفقة شاي الخيزران)، أقوم بتحريك الماء عدة مرات لتنقية أدواتي. تشتهر قرية تاكاياما في مسقط رأسي نارا بصناعة مطارد.
- أقوم بتصريف الماء ثم أقوم بمسح كل شيء بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية.
- معي تشاشاكو (مغرفة شاي الخيزران التقليدية)، أقوم بقياس جرامين من الشاي الأخضر الماتشا المسحوق ووضعه في قاع الوعاء.
- أسكب ببطء حوالي 60 مل من الماء الساخن على المسحوق وأستمتع بالرائحة الناشئة.
- أمسك الوعاء بعناية بيدي اليسرى وأخفقه، مع التأكد من إمساكه جيدًا. مطارد عموديًا، لمدة 20 ثانية تقريبًا. أسمي هذه اللحظة “هدية الزن”.
خلال الصيف، أقوم أحيانًا بنقل الشاي المُحضّر إلى ترمس محمول وأضيف حوالي نصف كوب من الثلج المجروش للحصول على وجبة منعشة وباردة.
أحد صناع الأفلام المفضلين لدي الماتشا شركة Ippodo Tea Company هي شركة مقرها في كيوتو، وتعمل منذ القرن الثامن عشر. أوصي أيضًا باستخدام خفاقات الشاي المصنوعة من الخيزران، والتي يمكنك غالبًا العثور عليها في متاجر البقالة الآسيوية أو عبر الإنترنت.
إذا كنت قد بدأت للتو، فيمكنك دائمًا استخدام خفاقة يدوية صغيرة للمطبخ أو حتى وعاء زجاجي مزود بغطاء – ولكن لا تستخدم الخلاط، من فضلك، الماتشا مسحوق رقيق للغاية.
بعد أن أكمل هذا الروتين التأملي، أشعر دائمًا بقليل من الخفة. وببساطة، إنه أمر شافي.
ميتشيكو توميوكاحاصلة على ماجستير إدارة الأعمال، وخبيرة تغذية معتمدة وخبيرة في طول العمر. ولدت ونشأت في مدينة نارا باليابان، وتركز منهجيتها على النظام الغذائي النباتي. عملت في أدوار تتعلق بالتغذية في مراكز التعافي من الإدمان والمدارس المستقلة وبنوك الطعام. تابعها على إنستغرام @ميتشيان_رد.
هل تشعر بالتوتر بسبب المال؟ سجل في الدورة التدريبية الجديدة عبر الإنترنت من CNBCسنعلمك كيفية تحقيق المزيد من النجاح والثقة في التعامل مع أموالك، بالإضافة إلى استراتيجيات عملية لتعزيز المدخرات والتخلص من الديون والاستثمار للمستقبل. ابدأ اليوم واستخدم الكود EARLYBIRD للحصول على خصم تمهيدي بنسبة 30% حتى 2 سبتمبر 2024.
