سوف يقدم مطعم فرنسي مشهور في ويست فيليج قريبًا آخر مقبلات من الحلزون بعد تقاعد مالك المطعم بعد أكثر من أربعة عقود، حسبما علم موقع Side Dish.
تم طرح مطعم “لا ريبايل” -الذي اجتذب المشاهير وعشاق اللغة الفرنسية على حد سواء منذ عام 1980، قبل وقت طويل من تحول الحي إلى منطقة عصرية- للبيع مع المبنى الذي يضم المطعم في 605 شارع هدسون، بحسب ما قاله الشيف والمالك آلان لوران في مقابلة حصرية.
وأوضح الفرنسي البالغ من العمر 70 عامًا: “حان الوقت لتسليم الشعلة. إن إدارة مطعم لمدة 44 عامًا أمر مرهق”.
على مر السنين، تم توقيع كتاب ضيوف لوران الشهير من قبل نخبة من الشخصيات المرموقة.
ليو دي كابريو، آن هاثاواي وسيلفستر ستالون، أسطورة كرة القدم بيليه و اجتمع لاعب البيسبول العظيم ديريك جيتر، ونجمة البوب مادونا، والمؤلف سالمون رشدي في وقت واحد في المطعم الصغير الذي يضم 14 طاولة تتسع لحوالي 40 مقعدًا.
يأتي اسم La Ripaille من تعبير فرنسي قديم، “faire ripaille”، والذي يعني “الاحتفال”. وهذا ما فعله رواد المطعم مع الأطباق التي تضمنت ابتكار لوران الأصلي – موس البروكلي.
تشمل خيارات القائمة الإلهية الأخرى الكاسوليت التقليدي، والقواقع على طريقة لوران – خارج القشرة مع الريحان والقشدة والطماطم والزبدة – إلى جانب فطر بري مشوي في الكونياك تحت نفخة المعجنات، ورافيولي دي هومارد، وبرانزينو مع الزنجبيل، وبالطبع، شرائح اللحم البقري بالفلفل والبطاطس المقلية.
لكن روتين إدارة المطعم المزدحم اليومي كان له أثره على لوران وعائلته، على حد قوله.
“كنت أذهب إلى المطعم ستة أو سبعة أيام في الأسبوع، وفي جميع الأعياد، بما في ذلك عيد الميلاد، ورأس السنة الجديدة، وعيد الحب، وعيد الأم، والآن أود أن أحظى بنسخة مختلفة من مستقبلي مع زوجتي وأطفالي وحفيدي (البالغ من العمر سبعة أشهر)”، كما قال لوران.
“كنت أتمنى أن يتولى أطفالي هذه المهمة، ولكنهم رأوا التضحية التي تطلبها الأمر وقالوا إنهم لن يفعلوا ذلك أبدًا”.
بدأ لوران حياته المهنية في مجال المصارف. ولكن بعد أن تبع شقيقه صديقته آنذاك إلى نيويورك، جاء لوران لزيارتها. كان يحب الطعام الفرنسي، لذلك بدأ العمل في المطاعم الفرنسية – أولاً كمساعد نادل، ثم كنادل.
“لقد كان الأمر مبهجًا للغاية”، هكذا قال لوران. “ثم فكرت، إذا كان بإمكاني العمل لشخص آخر، أعتقد أنني أستطيع القيام بذلك بنفسي. كنت مع أخي. بدأنا في البحث عن مكان. وعندما وجدنا هذا المكان، قلت، “هذا هو المكان!”
كانت منطقة ويست فيليج مكانًا مختلفًا عندما افتتح لوران لا راباي لأول مرة، حيث كانت منطقة Meatpacking District القريبة مهجورة ومليئة بالعاهرات.
اكتسب المطعم شهرة تدريجية من خلال الكلام الشفهي. ثم جاءت المراجعات. كانت الأولى من مجلة نيويورك، ومن هناك انطلقت.
اشترى المبنى المكون من خمسة طوابق والذي يضم المطعم، بالإضافة إلى 10 وحدات للإيجار فوقه، مقابل 900 ألف دولار في عام 1986.
والآن، وضع لوران العقار الذي تبلغ مساحته 10,124 قدمًا مربعًا في السوق مقابل 17 مليون دولار، وفقًا لسماسرة أعماله.
ومن بين جيران لوران مالك فريق نيويورك ميتس ورجل الأعمال ستيف كوهين، الذي عاش في مبنى ثلاثي بجوار المبنى في 607 شارع هدسون قبل أن يبيعه مقابل 30 مليون دولار في عام 2019. (تم بيعه مرة أخرى مقابل 33.5 مليون دولار في عام 2021).
يعيش آندي كوهين، من قناة برافو، في مكان قريب، وغالبًا ما يتم رؤيته وهو يتناول الغداء في مطعم لا راباي مع صديقته المفضلة سارة جيسيكا باركر.
وسوف يحصل من يشتري المبنى على مبنى متعدد الاستخدامات في ويست فيليج يطل على ساحة أبينغتون، وهو قريب أيضًا من المقر الرئيسي لشركة جوجل ومتنزه نهر هدسون، بالإضافة إلى المعارض الفنية ومتحف ويتني.
قال لوري كوبر، وهو الوسيط المشارك في الإدراج مع دانييلا ريفوار ومايكل كوبر، وهم جميعًا من دوجلاس إليمان: “أعتقد أنه سيكون ناديًا خاصًا رائعًا للأعضاء”.
