كطبيب وعالم أغذية ، قضيت 20 عامًا في دراسة كيف يمكن أن تساعدنا وجباتنا الغذائية في التغلب على الأمراض والعيش لفترة أطول.
لطالما اتبعت نهجًا قائمًا على الغذاء الطبيعي ، ومعظم نظامي الغذائي مستوحى من مزيج فريد من اثنتين من أعظم ثقافات الطعام في العالم: البحر الأبيض المتوسط وآسيا. أسميها حمية “MediterAsian”.
يوجد في كل من منطقة البحر الأبيض المتوسط وآسيا مناطق تعرف باسم المناطق الزرقاء ، حيث يتقدم الناس في العمر بشكل أفضل ويتمتعون بصحة أفضل بشكل عام.
فيما يلي خمسة عناصر أساسية من الأكل المتوسط الآسيوي التي يمكن أن تساعدك على تعزيز صحة المناعة والبقاء في صحة جيدة:
1. الفواكه
2. الخضار
بروكلي: البروكلي قوي في السلفورافان ، الذي يحمي الخلايا الجذعية ، ويحسن صحة الأمعاء والتمثيل الغذائي ، ويضخم الاستجابات المناعية.
الصويا: يتم تناول فول الصويا على شكل حبة ، ويتم تحويله إلى توفو ، ومخمر ، ويمكن حتى تحويله إلى نبيذ. وقد ارتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 20٪ ومرض السكري بنسبة 23٪.
جزر: يعد الجزر من الخضروات الجذرية القديمة التي نشأت في جنوب غرب آسيا ، وهو مصدر جيد للألياف الغذائية لصحة الأمعاء. نصف كوب من الجزر المبشور يحتوي على 2 جرام من الألياف.
الفطر: يحتوي الفطر على ألياف قابلة للذوبان تسمى بيتا د جلوكان ، والتي تحفز الدفاعات لتنمية أوعية دموية جديدة ضرورية لشفاء الجروح. في الوقت نفسه ، يمكن أن يمنع الأوعية الدموية الضارة من تغذية السرطانات.
3. البقوليات
فصولياء بيضاء: الفاصوليا من الأطعمة المغذية التي يمكن أن تساعد في تقليل عوامل الخطر القلبية الوعائية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم. كما أنها تحتوي على عناصر غذائية قيمة مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم وحمض الفوليك.
عدس: العدس من البقوليات الكلاسيكية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يحتوي نصف كوب من العدس الجاف على 18 جرامًا من الألياف ، وهو ما يمثل أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها للرجال والنساء.
4. الزجاجات والجرار
زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO): زيت الزيتون EVOO هو الشكل المرغوب فيه أكثر من زيت الزيتون. يشير مصطلح “البكر الممتاز” إلى الزيت غير المكرر ، ونتيجة لذلك ، يحتوي على قطع صغيرة من الزيتون الناضج. يعتبر الزيت والبتات مصدر مادة البوليفينول القوية التي تنشط الدفاعات الصحية.
عندما أشتري زيت الزيتون الصافي ، أقوم بمسح الملصق الموجود على الزجاجة لتحديد أنواع الزيتون المستخدمة. يصنع الكثير من الزيتون من مجموعة متنوعة من الزيتون ، والتي يمكن أن يكون مذاقها لطيفًا للغاية ، لكنني أفضل الزيت الأحادي ، والذي من غير المرجح أن يتم تخفيفه بالزيوت الرخيصة.
خل حمض التفاح: لقد وجدت الدراسات أن حمض الأسيتيك الموجود في خل التفاح يقلل من دهون الجسم ، ويحسن حساسية الأنسولين ، ويخفض نسبة السكر في الدم.
معجون الفول المخمر: تجول في الممرات الوسطى لأي محل بقالة آسيوي ، وسترى أنواعًا عديدة من عجينة الفاصوليا المخمرة. مصنوعة من فول الصويا المخمر ، وتحتوي على مواد حيوية تحارب الخلايا الدهنية.
5. المأكولات البحرية
سمك السالمون: يحتوي السلمون على نسبة عالية من أوميغا 3 ، والتي يتم امتصاصها في الخلايا الدهنية ويتم استقلابها. ثم يصنعون البروتينات التي يتم إطلاقها مثل رجال الإطفاء الخلويين في كتلة الدهون المحيطة لإطفاء الالتهاب الناجم عن الدهون.
رو: إذا كنت تستكشف الأذواق الفريدة ، فيجب أن تجرب بيض بعض المأكولات البحرية. إن رو بشكل طبيعي مليء بالأوميغا 3 ، لذلك يتطلب الأمر القليل بشكل ملحوظ للحصول على جرعة كبيرة من الدهون الصحية.
سمك السردين: السردين من المأكولات البحرية العريقة في منطقة البحر الأبيض المتوسط. تحتوي على مواد حيوية يمكنها تحسين التمثيل الغذائي وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
6. السوائل
احصل على CNBC مجانًا دليل وارن بافيت للاستثمار، والتي تلخص أفضل نصيحة للملياردير رقم 1 للمستثمرين العاديين ، ما يجب فعله وما لا يجب فعله ، وثلاثة مبادئ استثمار رئيسية في دليل إرشادي واضح وبسيط.
