تعتبر طريقة عمل القرنبيط الكرسبي من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وبطعم شهي ولذيذ، وهي من الوصفات التي سوف تنال إعجاب الأطفال والكبار.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل القرنبيط الكرسبي، وهي من الأكلات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل القرنبيط الكرسبي
مقادير طريقة عمل القرنبيط الكرسبي :
رأس قرنبيط (متوسط الحجم)، مقطّع إلى زهرات.
كوب دقيق.
نصف كوب نشا.
4 ملاعق بقسماط كرسبي
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ماء بارد (لتحضير الخليط).
زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل القرنبيط الكرسبي:
– لتحضير القرنبيط: اسلقي زهرات القرنبيط في ماء مغلي مملح لمدة 5-7 دقائق، حتى يصبح نصف ناضج. صفيه واتركيه ليبرد.
– لتحضير خليط التغليف: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، النشا، البقسماط، البيكنج باودر، الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا، الملح، والفلفل.
– أضيفي الماء البارد تدريجياً مع التقليب حتى تحصلي على خليط سائل كثيف يشبه قوام خليط الكيك.
– لتغطية القرنبيط: أغمسي زهرات القرنبيط المسلوقة في الخليط، وتأكدي من تغليفها بالكامل.
– القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي زهرات القرنبيط المغموسة في الخليط حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
– أخرجيها وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وقدمي القرنبيط الكرسبي ساخناً مع صلصة الكاتشب أو صلصة الثوم أو أي صلصة تفضّلينها.
– لإضافة نكهة مميزة، يمكنكِ رش القرنبيط بعد القلي برشة خفيفة من الزعتر أو الفلفل الحار المطحون.
