عند تقديم طلب لشراء شطيرة بيض في السيارة، قد يتوقع المرء أن تكون هناك بيضة حقيقية بالداخل. ومع ذلك، فإن نظرة على المكونات الموجودة في عناصر الإفطار الشهيرة التي تباع في سلاسل الوجبات السريعة تظهر أن بعض المطاعم تبيع عناصر قد لا تحتوي على ما يعتبره العملاء “بيضًا حقيقيًا بنسبة 100٪”.
تشير دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (FSIS) إلى أن مصنعي المواد الغذائية غالبًا ما يستخدمون منتجات البيض المبستر بسبب ملاءمتها وسهولة التعامل معها وتخزينها.
ويشترط أيضًا أن تكون منتجات البيض صالحة للأكل دون تحضيرات إضافية لضمان سلامة الغذاء، وفقًا لإدارة سلامة وتفتيش الأغذية. وهذا يجعل منتجات البيض المصنعة في المرافق الصحية التي يتم فحصها من قبل وزارة الزراعة أكثر جاذبية لسلاسل الوجبات السريعة والمطاعم ومرافق الرعاية مثل المستشفيات ودور رعاية المسنين.
الولاية الزرقاء تحظر معظم البيض ما لم يكن خاليًا من الأقفاص، قبل العام الجديد
فيما يلي نظرة على خمس سلاسل للوجبات السريعة تحتوي على عناصر تحتوي على بيض كامل في قوائمها، وخمس سلاسل لا تحتوي على بيض كامل.
افعل: ماكدونالدز
جميع عناصر قائمة إفطار ماكدونالدز مصنوعة من البيض الكامل الحقيقي، ولكن يتم إعداد كل منها بشكل مختلف.
البيضة الدائرية المميزة للسلسلة، والتي تم العثور عليها على Egg McMuffin، مصنوعة من بيضة من الدرجة الأولى لوزارة الزراعة الأمريكية متشققة في “حلقة البيض”.
ومع ذلك، فإن البيض المخفوق والمطوي – مثل البيض الموجود على لحم الخنزير المقدد وبسكويت البيض والجبن – مصنوع من بيض سائل يتم طهيه مسبقًا وطيه قبل أن يتم تجميده من قبل الموردين، وفقًا لماكدونالدز. بمجرد وصولهم إلى المطبخ المحلي، يتم إعدادهم على الشواية مع الزبدة الحقيقية.
بيض بوريتو النقانق من ماكدونالدز عبارة عن بيض سائل مطبوخ مسبقًا بمكونات تشمل: النقانق والطماطم والفلفل الأخضر والبصل والتوابل، قبل تجميده سريعًا للمساعدة في الحفاظ على مذاقه، وفقًا للشركة.
لا: ستاربكس
تدرج ستاربكس شطيرة الإفطار الخاصة بها على أنها تحتوي على “بيض كامل”، لكن القائمة الطويلة من الإضافات التي تتبعها تميز هذا العنصر عن أي شيء يمكن العثور عليه في محل بقالة أو ثلاجة منزلية.
بعض الإضافات المذكورة تشمل: الماء، وزيت فول الصويا، والنشا الغذائي المعدل، والمواد الصلبة لمصل اللبن، وحمض الستريك، وفقا لحقائق التغذية.
تشمل العناصر الأخرى في قائمة الإفطار، مثل قطع البيض، بياض البيض إلى جانب الإضافات الأخرى.
عمال ستاربكس يوسعون إضرابهم، ويغلقون ما يقرب من 60 متجرًا في العديد من المدن الأمريكية
افعل: تاكو بيل
بعد الالتزام بمصدر البيض الحقيقي الكامل، نجحت تاكو بيل في التحول إلى حمل بيض كامل خالٍ من الأقفاص بنسبة 100% في جميع مطاعم تاكو بيل الأمريكية.
وكتبت الشركة في بيان على موقعها على الإنترنت: “نحن فخورون بأن بيضنا يأتي من الدجاج الذي يتم تربيته في بيئة مفتوحة حيث يمكن أن يشعر بالراحة ويظهر سلوكياته الطبيعية”.
قامت شركة Taco Bell بتوسيع التزامها، حيث تقدم أيضًا مكونات بيض خالية من الأقفاص بنسبة 100٪ عبر قائمتها بأكملها في جميع مطاعم الولايات المتحدة وكندا، بما في ذلك العروض لفترة محدودة مثل الصلصات المتخصصة، وفقًا للشركة.
لا تفعل: تشيك فيل أ
تعترف شركة Chick-fil-A علنًا بأنها لا تقدم حتى الآن بيضًا خاليًا من الأقفاص بنسبة 100%، لكنها تدعي أنها تعمل على تحقيق الهدف.
البيض الذي يقدمه مصنوع من البيض الكامل والماء والمواد المضافة الأخرى، وفقا لحقائق التغذية.
وكتبت الشركة في بيان على موقعها على الإنترنت: “نحن ملتزمون بإعطاء الأولوية لشفافية المكونات وشراكات المصادر المسؤولة، ولهذا السبب تعهدنا بالحصول على بيض خالٍ من الأقفاص بنسبة 100٪ فقط بحلول عام 2026”.
افعل: ويندي
تستخدم شركة Wendy's فقط البيض الطازج والمكسر من الدرجة الأولى في شطائر الإفطار الخاصة بها، وفقًا لموقعها على الإنترنت.
علاوة على ذلك، يُطلب من موردي البيض التابعين للشركة في الولايات المتحدة إجراء عمليات تدقيق مستقلة من طرف ثالث يتم إجراؤها سنويًا بواسطة مدققين معتمدين من قبل منظمة اعتماد مدققي الحيوانات المحترفين (PAACO).
“نحن نعمل بشكل وثيق مع موردينا وخبراء الصناعة كجزء من هدفنا المسؤول عن التوريد ومن خلال برنامج معايير رعاية الحيوانات في Wendy's لدفع التحسين المستمر،” وفقًا لما ذكرته Wendy's.
WENDY'S تغلق 140 مطعمًا بحلول نهاية العام
منذ إنشائها في عام 2004، أصبحت PAACO هي السلطة في مجال تدقيق رعاية الحيوان. قبل إنشائها، لم يكن هناك توحيد أو اعتماد لتدقيق رعاية الحيوان.
توفر المنظمة تدريبًا عالي الجودة وأوراق اعتماد للمراجعين، وفقًا للموقع.
ومن بين شركاء PAACO الدائمين ماكدونالدز، وتايسون فودز، وجمعية الدواجن والبيض الأمريكية، والمجلس الوطني لمنتجي لحم الخنزير.
لا: دانكن
تقدم شركة Dunkin فطائر البيض على عناصر الإفطار المختلفة، ولكن ما إذا كان ينبغي تصنيفها على أنها “بيض كامل حقيقي” أم لا هو أمر في عين الناظر.
تشتمل الفطائر على بيض “حقيقي”، ولكن يتم خلط عدد من الإضافات أيضًا.
تشمل المكونات الإضافية الماء، ونشا الذرة المعدل، وصمغ الزانثان، وحمض الستريك، وفقًا لحقائق التغذية.
افعل: واتابرجر
أثبتت شركة Whataburger أنها “ملتزمة بالنضارة”، حيث تقدم الطماطم الطازجة والبطاطس والخس والبيض والدواجن ولحم الخنزير المقدد في مواقعها في أمريكا الشمالية.
كما يقدم أيضًا لحوم البقر الأمريكية الطازجة بنسبة 100%، والخضروات الطازجة التي يتم تقطيعها في المنزل يوميًا، والجبن المصنوع من الحليب من مزارع الألبان الأمريكية، وكاتشب السكروز النظيف.
ويلتزم جميع مورديها بالتشريعات المحلية ويلتزمون بالممارسات الإنسانية المعتمدة، وفقًا للشركة.
لا تفعل: مترو الانفاق
على الرغم من أن مطعم صب واي يستخدم البيض في شطائر الإفطار، إلا أنه يحتوي على عدد من المواد المضافة بما في ذلك دكستروز، وصمغ جواي، والبروبيلين غليكول، والجلسرين.
التزمت الشركة بالانتقال إلى بيض الدجاج بدون أقفاص في أمريكا الشمالية، لكنها لم تفعل ذلك بعد.
“نظرًا للإمداد المحدود في الوقت الحالي، فإن 10% من البيض المقدم في الولايات المتحدة و6% في كندا يأتي من دجاجات خالية من الأقفاص”، وفقًا لما ذكرته Subway. “سنستمر في زيادة النسبة المئوية للبيض من الدجاج الحر في الأقفاص سنويًا بهدف تحويل أمريكا الشمالية وأمريكا اللاتينية إلى 100٪ بيض من الدجاج الحر في الأقفاص بحلول عام 2025.”
افعل: بانيرا
تقدم بانيرا شطيرة بيض مصنوعة من بيضة مكسورة طازجة، والتي يتم طرحها في نفس الوقت الذي تقدمت فيه الشركة بالتماس إلى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لتحديد ماهية “البيضة” بشكل واضح.
ادعت الشركة في عام 2018 أن لوائح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لم تضع تعريفًا أو معيارًا للبيض، وأن العديد من السلاسل تقدم منتجات البيض مع أكثر من اثنتي عشرة مادة مضافة.
ومع ذلك، يبدو أن جميع عناصر الإفطار في بانيرا ليست مصنوعة من البيض المكسر الطازج، حيث لا يزال بعضها يحتوي على بيض مبستر أو بيض كامل سائل.
لا تفعل: برجر كنج
البيض المستخدم في شطائر إفطار برجر كنج هو “خليط بيض سائل مبستر” يحتوي على عدد من المواد المضافة.
لاحظت FOX Business أنه تم سحب الحقائق الغذائية لسندويشات الإفطار من موقع الشركة على الويب.
لم تستجب شركات Starbucks وChick-fil-A وDunkin' وSubway وBurger King على الفور لطلبات التعليق يوم الثلاثاء من FOX Business.
