توصلت دراسة جديدة إلى أن تناول نظام غذائي قليل الدسم ومليء بالأطعمة الصحية خلال منتصف العمر قد يطيل حياتك.
في المقابل ، لم يؤد نمط الأكل الصحي منخفض الكربوهيدرات إلى تحسن كبير في طول العمر ، وفقًا لتحليل البيانات الغذائية لأكثر من 370 ألف بالغ في منتصف العمر وكبار السن نُشر في مجلة الطب الباطني.
يقول مؤلف الدراسة الرئيسي Yimin Zhao ، دكتوراه ، باحث في قسم علم الأوبئة و الإحصاء الحيوي في كلية الصحة العامة بجامعة بكين.
يقول تشاو لموقع TODAY.com عبر البريد الإلكتروني: “تشير نتائج دراستنا إلى أن كمية الدهون وجودتها هما محددان مهمان للتأثيرات الصحية في منتصف العمر وكبار السن”. “نوصي بأن يحد الأشخاص من تناول الدهون ، حتى لو كانوا يحاولون تناول الدهون الصحية فقط.”
تأتي الدراسة الجديدة في أعقاب تقييم جديد للأنظمة الغذائية الشعبية من قبل جمعية القلب الأمريكية ، والتي صنفت أنظمة DASH والأنظمة الغذائية المتوسطية والنباتية و pescatarian على أنها الأكثر صحة للقلب ، مع إعطاء درجات متوسطة إلى منخفضة الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات. الحميات.
الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مقابل الأنظمة الغذائية قليلة الدسم
لإلقاء نظرة فاحصة على تأثير الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات على طول العمر ، حلل تشاو وزملاؤه بيانات من دراسة النظام الغذائي والصحة NIH-AARP ، والتي قامت في عامي 1995 و 1996 بتوظيف أعضاء AARP الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 71 عامًا من ستة ولايات: كاليفورنيا وفلوريدا وبنسلفانيا ونيوجيرسي ونورث كارولينا ولويزيانا. في هذه الدراسة ، طلب الباحثون من المشاركين ملء استبيان غذائي مكون من 124 عنصرًا.
لتحليلهم ، استبعد تشاو وزملاؤه المشاركين الذين أبلغوا عن إصابتهم بالسرطان ، وأمراض القلب ، والسكتة الدماغية ، والسكري ، وأمراض الكلى في نهاية المرحلة ، وسوء الحالة الصحية ، أو احتاجوا إلى شخص ما لملء الاستبيان ، أو تناول عددًا كبيرًا من السعرات الحرارية بشكل غير عادي. ، والتي تركت 371159 مشاركًا. ثم صنف الباحثون خياراتهم الغذائية بناءً على مدى تشابهها مع نظام غذائي صحي منخفض الكربوهيدرات أو صحي قليل الدسم.
تم تعريف النظام الغذائي الصحي منخفض الكربوهيدرات على أنه تناول كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة مع استهلاك محدود للكربوهيدرات منخفضة الجودة ، مثل الحبوب المكررة والسكريات المضافة وعصير الفاكهة والخضروات النشوية. وقال تشاو إن النظام الغذائي الصحي قليل الدسم يشمل البروتينات النباتية ، والدهون المشبعة المحدودة ، والكربوهيدرات عالية الجودة ، مثل الحبوب الكاملة ، والفواكه الكاملة ، والبقوليات ، والخضروات غير النشوية.
خلال متابعة متوسطها 23.5 سنة ، توفي 165698 من المشاركين. وجد الباحثون أن المشاركين الذين تشبه أنماطهم الغذائية إلى حد كبير النظام الغذائي الصحي قليل الدسم ، كان معدل الوفيات الإجمالي لديهم أقل بنسبة 18٪ من أولئك الذين لديهم أنماط أكل أقل تشابهًا مع النظام الغذائي الصحي قليل الدسم. أولئك الذين كانت أنماطهم الغذائية تشبه إلى حد كبير النظام الغذائي الصحي منخفض الكربوهيدرات كان معدل الوفيات لديهم أقل قليلاً مقارنةً بأولئك الذين لديهم أنماط أكل أقل شبهاً بهذا النظام الغذائي.
لكن هناك قيودًا على هذه النتائج ، على الرغم من التحليل القوي للبيانات ، كما تقول ليندا فان هورن ، دكتوراه ، رئيسة قسم التغذية في كلية فاينبرغ للطب بجامعة نورث وسترن ، والتي لم تشارك في البحث. تشير إلى أن البيانات المستخدمة عمرها 20 عامًا ، عندما “كان لدى الناس فهم مختلف تمامًا للنظام الغذائي والتغذية” ، كما قالت لموقع TODAY.com.
علاوة على ذلك ، فهي تعتقد أن النتائج تفتقر إلى سياق مهم حول الصحة العامة للمشاركين. يقول فان هورن: “ما يقلقني هو أنه لا يوجد مكان يتحدثون فيه عن السمنة أو عن حالة هؤلاء الأشخاص”. “لا نعرف ما هو مستوى نشاطهم البدني. نحن لا نعرف ما هو مؤشر كتلة الجسم لديهم “.
استبدال الكربوهيدرات والدهون
يوافق الدكتور ماثيو تومي ، طبيب القلب والأستاذ المساعد في كلية الطب في إيكان في ماونت سيناي في نيويورك ، في إخبار موقع TODAY.com أن الباحثين قاموا “بعمل رائع مع البيانات”.
أوضح تومي ، الذي لم يشارك في البحث الجديد ، أن الأمر الأكثر أهمية عندما يختار الناس نظامًا غذائيًا قليل الدسم أو منخفض الكربوهيدرات هو ما يستبدلونه بالدهون أو الكربوهيدرات. ويضيف أن خيارات الناس يمكن أن تكون “تكيفية أو غير قادرة على التكيف”.
