يعد تحضير الصلصة المنزلية في استعدادات رمضان من الأمور التي توفر الوقت والجهد خلال الطهي اليومي.
إليكِ طريقة سهلة وبسيطة لتحضير صلصة الطماطم في المنزل وتخزينها لاستخدامها لاحقًا في الوصفات الرمضانية.
المكونات:
2 كيلو طماطم حمراء ناضجة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري لتوازن الحموضة)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
2 فص ثوم مهروس
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم (اختياري لتكثيف النكهة)
طريقة التحضير:
تجهيز الطماطم: اغسلي الطماطم جيدًا، ثم قومي بعمل شقوق على شكل (X) في قشرتها واسلقيها لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي، ثم انقليها فورًا إلى ماء بارد. قشّريها وقطّعيها إلى مكعبات صغيرة.
تحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المقطعة مع الملح، السكر، الفلفل الأسود، البابريكا، ومعجون الطماطم. اتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة.
الطحن والتصفية: اتركي الصلصة تبرد قليلًا ثم استخدمي الخلاط لهرسها، ويمكن تصفيتها بمصفاة للحصول على قوام ناعم.
التخزين: صبّي الصلصة في برطمانات زجاجية معقمة واتركيها تبرد تمامًا قبل تخزينها في الثلاجة أو الفريزر.
طريقة التخزين:
يمكن حفظها في الثلاجة لمدة أسبوع.
للتخزين الطويل، ضعي الصلصة في أكياس أو علب محكمة الغلق واحفظيها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يمكنكِ استخدام هذه الصلصة في تحضير المكرونة، البيتزا، اليخنات، والشوربات خلال شهر رمضان بكل سهولة!
