نجمة شبكة الغذاء فرانكو نورييجا يضع لمسة جديدة على طبق أريبا الكلاسيكي في أمريكا اللاتينية.
“لدي العديد من الأصدقاء من فنزويلا وكولومبيا، وفي كل مرة أذهب إلى منزلهم، كنت مندهشًا من مدى تنوع أريبا،” نورييجا، 34 عامًا، يشارك حصريًا في العدد الأخير من مجلة “أريبا”. لنا أسبوعيا. “يأكلونها مع البيض على الإفطار في الصباح، وكمقبلات على الغداء، ويحشوونها بالعديد من الحشوات اللذيذة على العشاء”.
ألهمه تنوع الطبق بتجربة أفكار ونكهات مختلفة بنفسه. يقول: “أنا أحب الأريبا عندما تكون مقرمشة، لذلك عادةً ما أجعلها بحجم اللقمة وأحمصها لفترة أطول من الوقت، بحيث تكون مقرمشة من اللقمة الأولى”. “أعدك أنك ستقع في حبهم أيضًا!”
إن تجربة المأكولات المختلفة هو أمر نقله نورييغا إلى سلسلته الجديدة Food Network، طبق ساخن مع فرانكو، والذي تم عرضه لأول مرة في 30 سبتمبر. في العرض، يتحدث نورييغا عن تراثه البيروفي والإيطالي بينما يعرض وصفات سريعة وسهلة تتميز بنكهات ممتعة.
وقال نورييغا في بيان لشبكة الغذاء في سبتمبر/أيلول: “لقد كان الطعام اللذيذ دائمًا محوريًا في حياتي، حيث كانت بعض ذكرياتي المفضلة هي تناول الطعام والطهي مع عائلتي في المطبخ والسفر حول العالم والاستمتاع بوجبات رائعة”. “والآن، يسعدني أن أشارك وصفاتي المفضلة وشغفي الدائم بالطهي مع مشاهدي Food Network.”
نشأ نورييغا في عائلة من أصحاب المطاعم، وانتقل من البيرو إلى مدينة نيويورك في سن 18 عامًا لصقل مهاراته في الطبخ في معهد الطهي الفرنسي، وفقًا لموقعه على الإنترنت. افتتح مطعمه الأول، Baby Brasa، في عام 2016، ثم واصل افتتاح العديد من المطاعم الأخرى، بما في ذلك Tivoli Trattoria وFellini Coffee.
تتمتع العارضة أيضًا بخبرة سابقة في عروض الطبخ، حيث عملت كضيف في لجنة التحكيم ماستر شيف المكسيك, ماستر شيف المشاهير المكسيك و ماستر شيف جونيور المكسيك.
وقال في مقابلة أجريت معه في سبتمبر/أيلول: “لقد تطورت مسيرتي المهنية على مدى السنوات العشر الماضية من كوني عارضة أزياء إلى طاهية إلى صاحبة مطعم”. تلفزيون من الداخل. “أنا متحمس لما هو جديد وما هو قادم. عندما بدأ العرض، كنت متحمسًا لقبول التحدي. ونأمل أن تكون هذه بداية لعروض أخرى قادمة.”
وبعيدًا عن الشاشة الصغيرة، يشارك نورييغا أيضًا أحدث وصفاته مع المعجبين عبر وسائل التواصل الاجتماعي، بدءًا من أطباق المعكرونة إلى فطائر إمباناداس إلى كعكات رقائق الشوكولاتة.
استمر في التمرير للتحقق من وصفة نورييغا الكاملة للأريبا:
طبق ساخن مع فرانكو يتم بثه على Food Network أيام السبت الساعة 12 ظهرًا بالتوقيت الشرقي.
تطور على التقليد
مكونات
- ¼ كوب ماء
- 1 كوب دقيق ذرة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
- 4 أوقية كوريزو مكسيكي، منزوع الغلاف
- 4 أوقية جبن مونستر، مبشور
- ربع كوب مايونيز
- 2 ملعقة صغيرة شيبوتل في صلصة أدوبو
- ½ ليمونة، معصورة
- 1 حبة أفوكادو، مقطعة إلى مكعبات
- ¼ كوب كزبرة مفرومة
تعليمات
1.سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
2. أضف ¼ كوب من الماء إلى وعاء كبير. يُضاف دقيق الذرة الناعم وزيت الزيتون والملح والفلفل حتى يصبح ناعمًا. دع العجينة ترتاح وترطب، حوالي 10 دقائق.
3. قم بتسخين مقلاة كبيرة أو صينية الخبز على نار متوسطة إلى عالية. أضف الكوريزو واطهيه، ثم قسمه إلى قطع صغيرة باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقل الكوريزو إلى أحد طرفي صينية الخبز باستخدام ملعقة مثقوبة، واترك أي دهون متبقية خلفك. أضف الكوريزو إلى الفرن لتبقى دافئًا.
ما مقدار الأموال التي يجنيها نجوم شبكة الغذاء؟ انظر رواتبهم
المتداول في العجين! وقد حصل نجوم Food Network، بما في ذلك Guy Fieri وBobby Flay وRee Drummond، على أموال كبيرة من استضافة برامجهم التلفزيونية الخاصة. بدأ Fieri بدايته على الشبكة في عام 2006 عندما فاز بالموسم الثاني من The Next Food Network Star. وكانت جائزته عبارة عن التزام من ست حلقات لبرنامج الطبخ الخاص به، (…)
4. خفض الحرارة إلى متوسطة. قسمي العجينة إلى 16 كرة صغيرة. خذ كرات العجين واحدة تلو الأخرى واستخدم يديك لتسويتها إلى أقراص يبلغ سمكها ½ بوصة وقطرها حوالي 1 بوصة. عند الانتهاء من كل قرص، أضفه إلى المقلاة الساخنة، مع الحرص على عدم الازدحام. ستحتاج بالتأكيد إلى القيام بذلك على دفعات.
5. عندما تتحمر حبات الأريبا من الجانبين، أضيفي القليل من الجبن إلى أعلى حبات الأريبا. تغطية لتذوب. انقلي جميع قطع الأريبا الجاهزة إلى نفس صينية الخبز مثل الكوريزو ثم أعيديها إلى الفرن لتظل دافئة. كرر العملية مع ما تبقى من العجين والجبن.
6. اخلطي المايونيز مع صلصة الشيبوتل وعصير الليمون حتى تمتزج مع الكوريزو. ضعي فوق كل أريبا المايونيز الكوريزو والأفوكادو والكزبرة. يخدم على الفور.
