أسعار البيض آخذة في الارتفاع، ويتوقع خبراء الصناعة أن تستمر هذه التكاليف المرتفعة حتى عام 2025، خاصة إذا استمرت أنفلونزا الطيور شديدة العدوى (HPAI) والمعروفة أيضًا باسم عدوى “أنفلونزا الطيور”.
وقال كيفن بيرجكويست، مدير قطاع معهد ويلز فارجو للأغذية الزراعية، إن أسعار البيض ارتفعت منذ عام 2023 بسبب مزيج الزيادات الموسمية في الأسعار خلال العطلات واضطراب إمدادات البيض بسبب أنفلونزا الطيور.
ظلت الأسعار على مدار العام الماضي “بشكل عام” أعلى من أسعار عام 2023 وحتى “غالبًا ما تجاوزت أسعار البيض اعتبارًا من عام 2022، وهو الوقت الذي استحوذت فيه أنفلونزا الطيور الشديدة الإمراض على سوق البيض حقًا”، وفقًا لبيرجكويست.
هذا هو السبب وراء قيام محلات البقالة برفع الأسعار حقًا
أسعار البيض بالجملة، التي قفزت بنسبة 55٪ تقريبًا في نوفمبر، لا تعكس بالضرورة أسعار بيض المستهلك في البقال، والتي يمكن أن تختلف بشكل كبير.
وفقًا لمؤشر أسعار المستهلك، ارتفعت أسعار البقالة بنسبة 0.5٪ في نوفمبر، مع ارتفاع تكلفة أربعة من مجموعات المواد الغذائية الستة الرئيسية. وأظهر البيض أكبر زيادة بهامش واسع.
وارتفعت أسعار اللحوم والدواجن والأسماك والبيض بنسبة 1.7% في نوفمبر، لكن أسعار البيض ارتفعت بنسبة 8.2%.
يقول الخبراء إن التعريفات الجمركية التي يقترحها ترامب قد تؤدي إلى ارتفاع أسعار المواد الغذائية
صرح الدكتور مايكل سوانسون، كبير الاقتصاديين الزراعيين في معهد ويلز فارجو للأغذية الزراعية، لفوكس بيزنس أن سعر المستهلك أكثر أهمية لأنه ما يراه المستهلك.
وقال سوانسون: “إن العديد من تجار التجزئة بطيئون في تعديل أسعار السلع الأساسية مثل الحليب والبيض التي تدفع المستهلك إلى المتجر”. “سوف يستخدمون هذه الفئة للمساعدة في أسعارهم الإجمالية. في بعض الأحيان، يحصلون على هوامش أكبر، وفي أحيان أخرى يأخذون هوامش سلبية على المدى القصير لتجنب إزعاج المستهلك بتغييرات كبيرة.”
قبل تفشي أنفلونزا الطيور على نطاق واسع في مارس 2022، كانت أعداد القطعان عند مستوى يدعم انخفاض أسعار البيض، وفقًا لبيرجكويست. وأشار إلى أن سعر الجملة كان أقل من 1.50 دولار للدرزنة.
ومع ذلك، أدى تفشي المرض إلى تعطيل السوق، مما أدى إلى ارتفاع أسعار البيض إلى مستويات قياسية في ديسمبر/كانون الأول 2022. وتم تصحيح متوسط السعر إلى مستوى أقل بحلول عام 2023 مع قيام المنتجين بإعادة بناء قطعانهم.
وقال بيرجكويست إن حجم القطيع تعرض للإعاقة مرة أخرى عندما عادت أنفلونزا الطيور إلى الظهور في أواخر عام 2023 وحتى عام 2024، مما أدى إلى نقص المعروض في أسواق البيض.
لا يزال المنتجون غير قادرين على إعادة بناء إجمالي قطيع وضع البيض مع تفشي المرض المتكرر هذا العام.
