طبق مكرونة اسباجيتي بصلصة كاربونارا في ايطاليا.
نيكو تونديني | مجموعة الصور العالمية | صور جيتي
سواء أكان طبقًا من السباغيتي aglio e olio أو penne arrabbiata ، فإن سعر العنصر الأساسي المحبوب في إيطاليا يرتفع – وهو ما يكفي لتبرير اجتماع أزمة في قلب الحكومة الإيطالية.
ارتفعت أسعار المعكرونة بنسبة 17.5 ٪ في مارس و 16.5 ٪ في أبريل ، وفقًا لوزارة الأعمال الإيطالية التي استشهدت ببيانات Istat. وتعد القفزة ضعف تلك التي سجلتها أرقام مؤشر أسعار المستهلكين في إيطاليا ، حيث ارتفعت بنسبة 8.1٪ على أساس سنوي لشهر أبريل و 8.7٪ لشهر مارس ، وفقًا لبيانات رفينيتيف.
صرحت مجموعة حقوق المستهلك الإيطالية Assoutenti لشبكة CNBC بأن أطباق المعكرونة في المطاعم ارتفعت بنسبة 6.1٪ على أساس سنوي. وفقًا لمسح أجرته منظمة المعكرونة الدولية عام 2022 ، يستهلك الإيطالي العادي ما يقرب من 23 كجم من المعكرونة سنويًا.
ترجع أسعار التجزئة المرتفعة إلى حقيقة أن المنتجين يبيعون الآن مخزون المعكرونة الذي صنعوه عندما كانت تكاليف المواد الخام أعلى.
وقال رئيس الجمعية فوريو تروزي “هذا يرجع إلى التخلص من المخزونات المنتجة بتكلفة أعلى من المواد الخام” مستشهدا بارتفاع أسعار القمح والطاقة.
في مارس 2022 ، بلغ سعر القمح ذروته إلى أعلى مستوياته منذ أكثر من عقد مع تقدم الغزو الروسي لأوكرانيا. كلا البلدين من الموردين الكبار للمنتجات الزراعية إلى السوق العالمية.
ومع ذلك ، أشار Truzzi إلى أن تكاليف المدخلات قد انخفضت منذ ذلك الوقت ، وأن ارتفاع أسعار المعكرونة مدفوع الآن بعوامل أخرى.
وقال Assoutent “يتم الحفاظ على الأسعار المرتفعة من أجل الحصول على أرباح أكبر. لن تنخفض الأسعار إلا في مواجهة انخفاض كبير في الاستهلاك” ، واقترح خططًا لتقليل استهلاك المعكرونة مع “إضراب المعكرونة” لمدة 15 يومًا على الأقل. في عام 2007 ، نظم الإيطاليون إضرابًا لمدة يوم واحد ضد شراء المعكرونة عندما ارتفعت الأسعار بنحو 20٪.
تراجعت أسعار القمح العالمية في أبريل بنسبة 2.3٪ لتهبط إلى أدنى مستوياتها منذ يوليو 2021 ، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة.
وقالت مسؤولة الشؤون الخارجية بالبنك الدولي نانديتا روي لشبكة CNBC عبر البريد الإلكتروني: “أسعار القمح آخذة في الانخفاض من ذروتها التاريخية بعد غزو أوكرانيا ، لكنها لا تزال مرتفعة”. وأشارت إلى أن البنك الدولي يتوقع انخفاضًا بنسبة 17.4٪ في أسعار القمح في عام 2023 مقارنةً بعام 2022.
كما انخفضت أسعار القمح القاسي ، وهو نوع من القمح الذي يستخدم عادة في المعكرونة ، في الأشهر الأخيرة. وأضاف روي: “ومع ذلك ، هناك العديد من العوامل الخاصة بكل بلد والتي من شأنها أن تفسر ارتفاع أسعار المعكرونة في إيطاليا”.
اجتماع طارئ معكرونة
قبل أسبوعين ، عقد وزير التنمية الاقتصادية الإيطالي ، أدولفو أورسو ، اجتماعا طارئا لمناقشة ارتفاع أسعار المعكرونة.
كان منتجو المعكرونة وجمعيات المستهلكين والمسؤولون الحكوميون من بين أولئك الذين حضروا الاجتماع – حيث دعت بعض الشخصيات إلى وضع حد أقصى لسعر المعكرونة للحد من ارتفاع الأسعار ، وهو اقتراح تم رفضه منذ ذلك الحين.
حصادة تتحرك عبر حقل من القمح الصلب حيث تقطع موسم الحصاد الصيفي في فيتيربو ، إيطاليا ، يوم الجمعة ، 25 يوليو ، 2014.
أليسيا بيردومينيكو | بلومبرج | صور جيتي
وقالت مذكرة من وزارة الأعمال الإيطالية إن أحدث استطلاعات لأسعار المعكرونة “تظهر بالفعل أول مؤشرات انخفاض الأسعار ، وإن كانت ضعيفة ، في إشارة إلى أن التكلفة قد تنخفض بشكل كبير في الأشهر المقبلة”.
قال بيان صادر عن Unione Italiana Food ، وهي جمعية تمثل منتجي المواد الغذائية في إيطاليا: “تم إنتاج المعكرونة الموجودة على الرفوف اليوم قبل أشهر من القمح القاسي الذي تم شراؤه باقتباسات من فترة سابقة ، مع تكاليف الطاقة في ذروة زمن الحرب”. . وأوضحت الجمعية في البيان أن ارتفاع تكاليف التعبئة والتغليف والخدمات اللوجستية ساهمت أيضًا في ارتفاع أسعار المعكرونة.
وأضاف البيان أن سعر إنتاج المكرونة ارتفع بنسبة 8.4٪ في عام واحد ، وهو “مساو لمتوسط مؤشر التضخم المسجل للسلع الاستهلاكية”.
وأضافت المنظمة: “لقد انخفضت التكاليف ، هذا صحيح ، لكنها لم تعد إلى المستويات السابقة ولا تزال مرتفعة للغاية مقارنة بتلك المسجلة في 2020/2021”. “نود أن نترك هذا اليوم مع فهم أن المعكرونة هي الحل وليس المشكلة”.
