انها ليست مجرد بيض باهظة الثمن. كما ارتفعت أسعار لحوم البقر ، حيث أشار المسؤولون التنفيذيون في مختلف الشركات في مكالمات الأرباح الأخيرة إلى أنها تخلق تحديات كبيرة.
في كانون الثاني (يناير) ، ارتفعت أسعار لحوم البقر والحمالة بنسبة 5.5 ٪ ، حيث تجاوزت فئة الطعام بأكملها في المنزل ، والتي ارتفعت بنسبة 1.9 ٪ ، وفقًا لمؤشر أسعار المستهلك في وزارة العمل.
وقال كورتني شميدت ، مدير القطاع في معهد ويلز فارجو أغري-فود ، لـ FOX Business إن ارتفاع أسعار لحوم البقر مدفوعًا بإنتاج لحوم البقر في الولايات المتحدة مع الطلب المتسق للاستهلاك.
من المتوقع أن تقفز أسعار البيض أكثر من 40 ٪ في عام 2025: وزارة الزراعة الأمريكية
حاليًا ، تعاني قطيع الماشية الأمريكي من دورة لأسفل ، مع مخزون الماشية على مستويات منخفضة تاريخيا في عام 2025 ، وفقًا لشميدت.
في وقت سابق من هذا الشهر ، أفاد بيرنت نيلسون ، الخبير الاقتصادي في مؤسسة مكتب المزرعة الأمريكية ، أن مخزون الماشية والسوائل الأمريكية اعتبارًا من 1 يناير 2025 ، انخفض بنسبة 1 ٪ عن العام السابق ، مما أبرز الانخفاض المستمر لقطعان الماشية الأمريكية.
أشار نيلسون أيضًا إلى أن سعر Fed for Fed ، أو ماشية جاهزة للذبح ، قد وصل مؤخرًا إلى مستويات قياسية ، حيث استفد من البائعين ولكنه يمثل تحديات للمشترين. وأشار إلى أن هذه الأسعار المرتفعة يمكن أن تمنع المزارعين من توسيع قطعانهم.
وقال نيلسون: “أسعار العجل قوية أيضًا ، والتي تقدم فرصة لمنتجي البقر على العجل. إذا تم الاحتفاظ بهذه العجول أو بيعها للتربية ، فستقوم بإزالة المزيد من الماشية من سوق لحوم البقر وتشديد الإمدادات قبل التوسع المحتمل مع توليد 2026 من العجول”.
حاليًا ، لا تواجه الصناعة ما يصفه نيلسون بأنه دورة ماشية نموذجية ، حيث تؤدي الأسعار المرتفعة إلى نمو القطيع. في حين أن الأسعار قوية ، فإن عدم اليقين لا يزال مرتفعًا.
قد تجبر أسعار الماشية المرتفعة والأرباح المستقبلية التي لا يمكن التنبؤها للمزارعين على بيع المزيد من الماشية الإناث لحوم البقر بدلاً من الاحتفاظ بها للتكاثر. إذا حدث ذلك ، فإن صناعة الماشية يمكن أن تستمر في الانكماش.
بدوره ، يمكن أن ترتفع الأسعار أكثر.
يأخذ الأمريكيون لتربية دجاجهم وسط نقص البيض على مستوى البلاد
يراقب كبار تجار التجزئة وشركات الوجبات السريعة أسعار لحوم البقر ، مما أثر على إرشاداتهم للسنة المالية 2025.
أخبر Walmart CFO John David Rainey Fox Business أن الطعام “تضخمي قليلاً” ، وهو حقًا بسبب بعض العناصر مثل البيض ولحم الخنزير المقدد وبعض اللحوم الأخرى. ”
أخبر كيرك تانر الرئيس التنفيذي لشركة ويندي أيضًا المحللين أن أسعار لحوم البقر تدفع التضخم.
وقال تانر: “مدمج في توجيهاتنا لعام 2025 هو تضخم السلع بنسبة حوالي 1 ٪ وتضخم معدل الأجور حوالي 4 ٪”. “نعتقد أن لحوم البقر سيكون أكبر سائق في تلك الزيادة على مدار السنة.”
تتوقع الشركة أيضًا رؤية القليل من الضغط على لحم الخنزير المقدد ، وفقًا لما قاله تانر.
وبالمثل ، أخبرت Shake Shack Cfo Katie Fogertey المحللين أن “توقعات السلعة تعكس توقعاتنا لتضخم منخفض أحادي الرقبة بقيادة من خلال الأرقام المنفردة من منتصف إلى عالية.”
والخبر السار ، وفقا لشميدت ، هو أن الوضع يساعد الصناعات الدجاج ولحم الخنزير ، والتي “تنتعش من الانكماش في الصناعة”.
“إن تحسين الطلب على المستهلكين وتصحيحات العرض أدى إلى تحسينات في الأسعار لهذه اللحوم” ، وفقًا لشميدت.
