التضخم، وهو القوة الدافعة وراء العديد من التحديات التي تواجهها الشركات اليوم، تسبب في قيام أحد أصحاب المطاعم بتحصيل ما يقرب من 16 دولارًا مقابل شطيرة BLT بسبب ارتفاع التكاليف.
قام المؤسس والرئيس التنفيذي لمجموعة Will Restaurants Investment Group، برايان ويل، بشرح نفقاته الشهرية خلال ظهوره في برنامج “Varney & Co.” بعد أن واجهه أحد الأصدقاء بشأن سعر ساندويتش BLT بقيمة 16 دولارًا.
تبلغ تكلفة الجملة للساندويتش الشهير 5 دولارات فقط وفقًا لويل، لكن الحاجة إلى تغطية النفقات التشغيلية هي التي تسببت في أن تصبح الوجبة التي كانت 12.99 دولارًا قبل ثلاث سنوات 15.99 دولارًا اليوم.
يقول التقرير إن أسعار Chick-FIL-A ارتفعت في السنوات الأخيرة
سوف يشرح بالتفصيل نفقاته الشهرية، ويشارك رؤيته حول الجانب التجاري لإدارة مطعم وتبرير ارتفاع أسعار الوجبات.
ينفق ويل 20 ألف دولار شهريًا على استئجار مساحة تضم أحد مطاعمه في “مشروع جديد متعدد الاستخدامات”، بحجة أنه “يكلف الكثير” نظرًا للموقع.
“المرافق الخاصة بي (هي) 6000 دولار شهريًا. وأوضح ويل أن عملي في ديسمبر (كان) 60 ألف دولار، مما يعني أنني حصلت على 86 ألف دولار من التكلفة الأساسية في اليوم الذي أفتح فيه الأبواب في الأول من يناير.
“أنت تحسب أن تكلفة الطعام تبلغ 32%. لدي 11 دولارًا من إجمالي الربح في تلك الشطيرة. إذا قسمت جميع تكاليفي على 11 دولارًا من إجمالي الربح، وعليّ أن أبيع 93000 شطيرة فقط للوصول إلى الصفر قبل أن أتمكن من صناعتها. وتابع “أي أموال”.
تأسست مجموعة Will Restaurants Investment Group في عام 2010. وتمتلك شركة إدارة المطاعم الرائدة وتدير علامات تجارية مثل Central City Tavern وThe Tavern House وThe Derby Sports Bar وCantina Loca.
يعلن متجر لوس أنجلوس للحلويات عن إغلاق مفاجئ للمواقع، ويذكر تكلفة الأعمال في كاليفورنيا
أخبر ويل فوكس بيزنس أنه “يتعامل الآن مع اقتصاد مختلف” عما كان عليه عندما وقع عقد الإيجار لأول مرة لموقع المطعم.
وأكد: “لقد وقعنا على عقد الإيجار قبل تفشي فيروس كورونا بزيادات ثابتة كل عام. ولدي ضمان شخصي، لذا فإن إيجاري لن ينخفض. إنه يرتفع كل عام إلى الأبد”.
تستمر صناعة العقارات التجارية في مواجهة ارتفاع أسعار الفائدة وتأثير العمل عن بعد.
وشدد صاحب المطعم على أن “إيراداتي لكل عملية انخفضت بنحو 350 ألف دولار لكل متجر، بينما ارتفع الإيجار، وارتفعت العمالة بنسبة 30%، وارتفع التأمين بنسبة 40%، وارتفعت الإيجارات بنسبة 10%”.
“إنه أمر لا يصدق ما ارتفعت تكاليفي خلال السنوات الثلاث الماضية.”
