قد يدفع محبو جراد البحر أسعارًا مرتفعة هذا الموسم، إذا تمكنوا من العثور على طعام شهي على الإطلاق.
ويتم إلقاء اللوم على الندرة في الجفاف وتأثيرات الطقس الأخرى، مما دفع العديد من موردي المأكولات البحرية والمطاعم إلى الإعلان عن التأخير.
وقال مارك شيرلي، المتخصص في صيد الجراد بجامعة ولاية لويزيانا، لشبكة راديو لويزيانا: “سيكون هذا الموسم الأسوأ على الإطلاق”. “السكان غير موجودين. المشترون يعرضون 7 و8 دولارات للرطل على الصيادين فقط لمحاولة حثهم على الخروج وصيد الفخاخ والبحث عنهم. يمكن أن يكون السعر مهما كان السعر، فهم ليسوا هناك. “
جراد البحر، الذي يشار إليه غالبًا باسم البق الطيني أو جراد البحر، عبارة عن قشريات صغيرة تعيش في المياه العذبة ولها طعم مشابه لجراد البحر والروبيان. إنهم مشروع تجاري كبير في لويزيانا، حيث يقول شيرلي إنه ينبغي إنتاج 361 ألف فدان، لكن الجفاف منع المزارعين من إغراق حقولهم.
الصناعات الأمريكية المتضررة من “الإغراق” الصيني قد تحصل على تعويضات أكبر
تم إلقاء اللوم على الحرارة في التأثير على المحاصيل خلال أشهر النمو، كما تم اتهام البرد الأخير بالتأثير على الحصاد.
“كان الطين في الفترة من مايو إلى يوليو جافًا جدًا في كثير من الأحيان بحيث لا يمكن لجراد البحر أن يحفر فيه، وقد مات الكثير منهم أو توقف نموهم،” حسبما أفاد موقع الغذاء Eater Houston. “ينتظر العديد من المزارعين الآن أن يتعافى السكان، لكن التنبؤات بموجات البرد في لويزيانا في شهر يناير/كانون الثاني المقبل تثير قلق بعض المزارعين ويترددون في إنفاق الأموال على الطُعم، والغاز لتشغيل القوارب، والعمل لفحص مصائد الجراد يوميًا حتى تظهر الظروف تحسنًا. “.
الإعصار إيدا يترك صناعة الأغذية البحرية في لويزيانا البالغة قيمتها 2.4 مليار دولار في حالة من الفوضى
يعد Crawish “مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة” منخفض السعرات الحرارية والدهون والدهون المشبعة، وفقًا لـ LSU AgCenter. كما أنها مصادر لفيتامين ب12 والنياسين والحديد والنحاس والسيلينيوم. يتم تحضيرها بشكل شائع مسلوقة، ولكن يتم تقديمها في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل البامية والإتوفيه والبستوليت.
يتم حصاد معظمها بين ديسمبر ويونيو، مع ذروة أشهر الربيع مارس وأبريل ومايو في ولاية بايو.
نشر سوق المأكولات البحرية في ميسيسيبي K & B Seafood على فيسبوك أن المزارعين ليسوا وحدهم المتأثرين.
وكتبت K & B Seafood: “إذا كنت قادرًا، فيرجى دعم المزارعين المحليين والأرصفة وبيوت الغليان لأن هذا سيكون عامًا صعبًا حقًا لجميع المعنيين”.
أفادت محطة تلفزيون باتون روج WVLA أن متوسط الأسعار في أسبوع 12 يناير بلغ 12.99 دولارًا للرطل، وهو ما يقرب من ضعف ما كان عليه في نفس الوقت من العام الماضي.
“لقد أفسد سكان لويزيانا خلال السنوات الخمس الماضية بداية مبكرة لموسم جراد البحر، في وقت مبكر من بعض السنوات مثل نوفمبر وديسمبر، ولكن عام 2024 سيكون مختلفًا. ونأمل أن يرتفع العرض في الأسابيع المقبلة، وينبغي أن ترتفع الأسعار وقال لاني كينغ، المؤسس المشارك لتطبيق The Crawfish App، للمحطة: “يجب أن نتحلى بالصبر”.
لويزيانا هي أكبر حصاد جراد البحر في البلاد، وفقا لPBS NewsHour.
