لقد حول بعض الأفراد حجوزات تناول الطعام إلى عمل مربح.
ومع ذلك ، فإنه يأتي بتكلفة على كل من داينرز ، الذين يكافحون من أجل تأمين مواقع على منصات مثل Resy ، والمطاعم ، والتي تجادل بأن هؤلاء الأشخاص يخرجون إيراداتهم.
يعمل المشرعون على تفكيك خدمات حجز الطرف الثالث-مثل تاجر المواعيد أو Resx-التي يجادلون أنها تستغل عملية الحجز وإنشاء نظام غير عادل. وقال بابلو ريفو الرئيس التنفيذي لشركة Risty لـ FOX Business لـ FOX Business ، إن منصات مثل Resy ، التي تملكها American Express ، تعمل أيضًا إلى جانب المشرعين والرابطة الوطنية للمطاعم للمساعدة في “تضخيم” في أكثر المطاعم التي تواجهها المطاعم في الطلب.
وقالت الشركة إن القضية ليست فريدة من نوعها للمطاعم الراقية فقط ، ولكنها تتطلب الطلب المرتفع.
كانت نيويورك أول من اتخذ إجراءً ضد هذه الخدمات من خلال تمرير قانون محمية المطعم لمكافحة القرصنة. يمنع التشريع أطرافًا ثالثة من بيع تحفظات المطاعم دون موافقة المؤسسة. دخل القانون حيز التنفيذ في منتصف فبراير ، والآن يستعد المشرعون في كاليفورنيا لتحذيوا حذوه.
وقال آمي تشو ، المدير التنفيذي للعمليات في إدارة الضيافة ، لـ FOX Business: “خاصة في نيويورك ، نحن فقط نقاتل من أجل حياتنا”. تمتلك شركة الإدارة وتدير مطاعم Cote Cote Korean Steakhouse في مدينة نيويورك وميامي وسنغافورة ، بالإضافة إلى Lounge Lounge Undercote ومقرها الدجاج المقلي.
يتحكم American Express في تحفظات المطاعم
وقال تشو إن المطاعم تشهد عادة حوالي 5 ٪ إلى 10 ٪ من كتبهم بدون عرض في ليلة واحدة. في عام 2023 ، قفز ذلك إلى 25 ٪ “على ما يبدو بين عشية وضحاها” ، قالت. تتراوح هوامش الربح في الصناعة ما بين 5 ٪ و 10 ٪ عندما تسير الأمور على ما يرام ، لذلك “إذا لم يظهر ربع كتابك ، فهذه هي أرباحك تقريبًا التي سقطت للتو في الصرف”.
قال تشو ، الذي عمل في العمل لأكثر من عقد من الزمان ، إن برامج برامج الأشخاص لفهم متى سيصدر المطعم جميع تحفظاته في نفس الوقت. في اللحظة التي يتم فيها إطلاقها ، تأخذ الروبوتات كل واحدة بقصد إعادة بيعها بسعر قسط.
وقالت إنه على الرغم من أن كل حجز لا يتم بيعه جميعًا ، تاركًا للمطعم مع عدم وجود عروض. اكتشف فريق Zhou أيضًا أنه تم بيع بعض التحفظات التي لم تكن موجودة بالفعل. هناك مشكلة أخرى وهي أن الأشخاص الذين يقومون برمجة الروبوت لانتزاع الحجوزات لإعادة بيعه غالبًا ما يستخدمون معلومات ائتمان أو بطاقة الخصم غير صالحة لتأمين الحجوزات. نتيجة لذلك ، لا تستطيع المطاعم جمع رسوم عدم الحضور عندما تفشل في إعادة بيع الحجوزات.
وقالت إنها لم تلاحظ المطاعم أن 25 ٪ من تحفظاتها لم تكن مفاجئة بشكل مفاجئ ، بل بدأوا يرون نفس الاسم المستخدم بشكل متكرر لحجز الحجوزات ، مع ظهور أشخاص مختلفين في كل مرة.
يحذر أصحاب المطاعم قانون ولاية كاليفورنيا الجديد سيجعل أسعار القائمة يرتفع: “تشل للجميع”
قال جوناس فراي ، مؤسس تاجر المواعيد ، إنه يحاول إجراء تحفظات في متناول أولئك الذين لا يعرفون كيفية تأمين واحدة ، على الرغم من أن الخدمة تأتي مع رسوم. تتراوح المنصة بين 80 دولارًا و 100 دولارًا للحجز ، حيث تتجاوز الرسوم 200 دولار خلال أوقات الذروة في نيويورك. يأخذ Frey عمولة بنسبة 30 ٪ على التحفظات غير المدفوعة و 20 ٪ على الحجوزات المدفوعة مسبقا.
وقال “هناك ببساطة المزيد من الأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام في بعض الأماكن حيث توجد نقاط ، وهذا هو السبب في أن سعر السوق يخصص هذا المورد الشحيح بكفاءة”.
قال فراي إن منصته ، التي توقفت عن السماح للأشخاص ببيع وشراء الحجوزات في نيويورك ، لا يؤدي إلى عدم الحضور لأن نظامه يتتبع “معدل بيع”. إذا قام المستخدم بتحميل أكثر من 10 حجوزات دون بيع نصف على الأقل ، فإن حسابه يدخل حالة تحذير ، ولا يمكنهم تحميل المزيد من القوائم. إذا انخفضت المبيعات أقل من ربع ، يتم حظر الحساب.
ومع ذلك ، قالت تشو إن القضية كانت “فظيعة” لدرجة أنه قبل أن تتصدر نيويورك قانون محمية المطعم لمكافحة القرصنة ، كان عليها توظيف أشخاص إضافيين لمراجعة الحجوزات يوميًا وإلغاء أي تحفظات يشتبه في أنها من حسابات BOT.
أخبر ريفو فوكس بيزنس أن 2 ٪ فقط من المطاعم على منصتها تتأثر بهذه المشكلة ، لكنه أقر أنه على الرغم من أن العدد صغير نسبيًا ، فإن القضية “لها تأثير عميق على تلك المطاعم”. وقال ريفيرو إن ريفيو قد أنشأت فرقة عمل مكرسة للمساعدة في العام الماضي ، مما أدى بالفعل إلى انخفاض بنسبة 50 ٪ في تحفظات BOT.
وقال ريفو “لا توجد طريقة يمكن للإنسان إجراء 100 تحفظ في غضون ثانيتين”. “سنمنعك ، وسنلغي حسابك.”
ورفض ريفيرو تقديم تفاصيل عن أساليب الشركة من وراء الكواليس لمنع الأشخاص من تجاوز تدابيرهم. ومع ذلك ، شارك أن فرقة العمل طورت عملية آلية وقابلة للتطوير لمسح موقعها كل يوم لهؤلاء الأفراد.
بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الشركة على تحسين نظام التحقق من بطاقات الائتمان ، والذي يمنع المستخدمين الآن من تحميل بطاقة الائتمان نفسها على حسابات متعددة. وقال ريفيو إن الشركة تحافظ على سياسة عدم التسامح الصفري لحسابات الروبوت هذه.
وأضاف أن جزءًا من الاستراتيجية هو توظيف مجموعة متنوعة من الأدوات وتكييف نهجها باستمرار.
وقال “هؤلاء الرجال يغيرون مقاربتهم باستمرار ، لكننا نحاول البقاء خطوة واحدة أمامهم لمواصلة مساعدة مطاعمهم”.
وقال تشو إن الموظفين الأماميين ، بما في ذلك السقاة والخوادم ، هم الذين يأخذون أكبر ضربة من هذه القضية.
وقالت: “نحن مندوب مندوب مندوب العمولة. لذلك إذا كنا نتوقع أن يدخل عدد معين من المبيعات ، ثم لم يظهر هؤلاء الأشخاص ، فهناك راتبك بالكامل للمساء”.
44 ٪ من أصحاب المطاعم في واشنطن العاصمة يخشون أن يضطروا إلى إغلاقهم في عام 2025
Marc Lotenberg ، مؤسس Dorsia ، وهي منصة للأعضاء فقط تتعاون مع المطاعم ، بما في ذلك تلك الموجودة في محفظة إدارة الضيافة الكريمة ، ويدافعون عن حظر روبوتات الحجز ، واصفاها بأنها “طاعون في صناعة الضيافة”.
وقال لوتنبرغ: “هؤلاء الممثلون السيئون يستغلون الطلب ، ويخزنون الحجوزات ويجبرون على العشاء على دفع رسوم شائن – لا يفيد أي منها المطاعم أو موظفيها”. “عندما يسقط شخص ما مئات أو حتى آلاف الدولارات لمجرد تأمين طاولة ، فهذا هو الأموال التي لا ينفقها في المطعم – على الطعام أو المشروبات أو يتجولون في الأشخاص الذين يجعلون التجربة رائعة بالفعل.”
Dorsia هي منصة معتمدة لتأمين حجوزات عالية الطلب. ارتفع أعمالها بنسبة 35 ٪ منذ أن دخل القانون في نيويورك.
وقال ريفيو إن ريسيو يجري محادثات مع المشرعين لمساعدة المطاعم في ولايات أخرى ، مثل إلينوي وفلوريدا.
وقال تشو: “هناك بالتأكيد الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في الحصول على هذا ، ويريدون أن يفعلوا الشيء الصحيح والتأكد من أنه في نهاية اليوم ، فإن ملعب الملعب منصف قدر الإمكان”.
يسر Opentable ، التي دعمت فاتورة نيويورك ، أن ترى كاليفورنيا تتخذ خطوات مماثلة لحماية الخطوط النهائية للمطاعم. أخبر الرئيس التنفيذي ديبي سو فوكس بيزنس أن الشركة “سعيدة برؤية الدولة تتخذ موقفا قويا لدعم مطاعمها”.
مثل Resy ، تم استثمار OpenTable في حلول التقنية للمساعدة في تخفيف الروبوتات والجهات الفاعلة السيئة. قامت الشركة بتنفيذ تدابير مثل معاملات بطاقات الائتمان والودائع. بالإضافة إلى ذلك ، لدى OpenTable فريقًا عالميًا من خبراء المخاطر والاحتيال الداخلية الذين يراقبون الأنظمة على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع لتحديد النشاط المشبوه ومعالجته. كما تم دمج الشركة نماذج الذكاء الاصطناعي لزيادة تعزيز أمان الحساب.
