يمكن أن تكون الحلويات لذيذة مع بقائها خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والفول السوداني وغيرها من المواد المسببة للحساسية – وتشارك إحدى النساء قصتها حول كيفية صنعها بنفسها.
لورين كاسل هي المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Sweet Loren's، وهي شركة متخصصة في عجينة البسكويت تقدم منتجات نباتية وخالية من الغلوتين والمكسرات وغير معدلة وراثيًا.
تُباع العلامة التجارية الأولى لعجين البسكويت الطبيعي في السوق في أكثر من 20.000 سوبر ماركت، كما قال كاسل لـ FOX Business – ولها قصة أصل مقنعة.
شخصية مؤثرة تحولت إلى مالكة أعمال تشاركنا كيف تجعل الملابس أكثر شمولاً، تي شيرت واحد في كل مرة
قال كاسل: “لقد بدأت الشركة بسبب قصة شخصية حقًا”. “لقد نجوت من السرطان عندما كان عمري 22 عامًا، وقد غير حياتي إلى الأبد”.
انتقل مواطن نيويوركر الأصلي إلى لوس أنجلوس، كاليفورنيا، للالتحاق بالجامعة في جامعة جنوب كاليفورنيا. تخرجت في سن 22.
بعد ذلك، قالت كاسل إنها عادت إلى نيويورك لمساعدة أختها الصغرى في التجول في الجامعات من أجل تعليمها عندما استيقظت وهي تعاني من عقدة في حلقها.
وأوضحت: “لقد استيقظت للتو مع تضخم العقد الليمفاوية في كل مكان، ومن الواضح أنها كانت تنمو ببطء بداخلي لعدة أشهر، لكنني أدركت ذلك فقط عندما بدأت في البروز حقًا”.
“إما أنك لا تعاني من أي شيء على الإطلاق، أو أنك تعاني من سرطان الغدد الليمفاوية هودجكين.”
عرفت والدتها، التي نجت من مرض السرطان، أن على كاسل رؤية الطبيب في أسرع وقت ممكن.
يتذكر كاسل أن ذلك الطبيب نظر إليها وقال: “إما أنك لا تعانين من أي شيء على الإطلاق، أو أنك تعانين من سرطان الغدد الليمفاوية هودجكين”. سيكتشف كاسل بعد شهر من الاختبارات أنه كان بالفعل هذا النوع من السرطان.
متجر آيس كريم في تكساس يوظّف ذوي الإعاقة في محاولة لتعزيز صناعة خدمة العملاء
وتذكرت قائلة: “لقد كان الأمر مدمرًا. لقد كنت دائمًا شخصًا متفائلًا وسعيدًا للغاية، وأعرف الآن حقًا ما هو الشعور الذي تشعر به عندما تصل إلى الحضيض”.
خلال الأشهر القليلة التالية، قالت كاسل إنها كانت تكمل العلاج الكيميائي وتشعر بالإحباط.
بعد أن شعرت بالضياع بشأن كيفية الشعور بالتحسن، قالت كاسل إنها بدأت في التأمل وممارسة الرياضة ومحاولة الحفاظ على جسدها قويًا قدر الإمكان.
وقالت: “كان لدي (أيضا) غريزة عميقة لدراسة الطعام. أردت أن أعطي نفسي أكبر قدر ممكن من الطاقة لمحاربة هذا الشيء والحصول على صحة جيدة”.
على الرغم من دراسة التغذية وتلقي دروس الطبخ، أدركت كاسل أنها تستطيع جعل الأطعمة الصحية لذيذة المذاق إذا استخدمت المكونات الصحيحة.
امرأة إنجليزية تترك الكلية، وتبدأ عملها كمصممة أزياء ذات ذوق فريد
وقالت: “لكنني أحب الحلويات، ولا أريد أن أشعر أنني أتبع نظامًا غذائيًا لبقية حياتي”.
“لقد كان الأمر مدمرًا. لقد كنت دائمًا شخصًا متفائلًا وسعيدًا للغاية.”
قررت كاسل أن تحاول صنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها بعد أن تولت مطبخ والدتها وطلبت “كل أنواع السكر والدقيق الممكنة”.
وتذكرت قائلة: “لقد كان ذهني مندهشًا لدرجة أنني قلت: يا إلهي، هناك الكثير من (المكونات) الأفضل بالنسبة لك (والتي هي) في الواقع مكونات ألذ وأكثر إثارة للاهتمام والتي ليست من التيار الرئيسي”.
صنعت Castle “مئات ومئات الدفعات من عجينة البسكويت” للعثور على الخليط المثالي وستوزعها بعد الموافقة عليها.
وبعد أن لاحظت المزيد والمزيد من الأصدقاء والجيران وغيرهم يطلبون شراء البسكويت، قالت كاسل إن لديها غريزة لمحاولة بيعها.
“لحسن الحظ، لقد شفيت من السرطان (و) بعد ذلك العام، قال لي طبيبي: اذهب إلى العالم الحقيقي واحصل على وظيفة عادية!”، تذكرت كاسل، فأجابت: “لم أعد طبيعية بعد الآن”. . الحياة ثمينة.”
القهوة في ضوء جديد: الأعمال التجارية في شيكاغو تكشف عن كيفية صنع القهوة الفوارة وكيف يتم تقديمها في المقابل
وأضافت: “أريد فقط أن أفعل شيئًا يجعلني سعيدًا ويجعلني أشعر أنني أعيش الحياة على أكمل وجه”.
فازت كاسل ببعض مسابقات الخبز وحصلت أخيرًا على الشجاعة لتأسيس شركة في عمر 26 عامًا. لقد أسمتها “سويت لورين”.
قالت كاسل إنها عملت لسنوات عديدة في مدينة نيويورك – حتى أنها أخذت فرن محمصة الخبز والملعقة وعجينة البسكويت في مترو الأنفاق لعرض منتجها في حي هول فودز.
قالت: “كنت تلك الفتاة التي كانت تتظاهر في ممر شركة Whole Foods لتوزيع أكبر عدد ممكن من ملفات تعريف الارتباط لأرى حقًا ما يريده الناس”.
ومن خلال التعليقات والاقتراحات، تمكنت Castle من تحسين وصفتها وتغليفها وغير ذلك الكثير.
في عام 2018، أصبحت Sweet Loren's علامة تجارية خالية من مسببات الحساسية. إنه خالي من الغلوتين، وخالي من منتجات الألبان، وخالي من المكسرات، وغير معدّل وراثيًا.
“لم تعد متخصصة بعد الآن.”
وقالت: “أعتقد أنه من الخارج، ينظر الناس إلى المنتجات الخالية من مسببات الحساسية وكأنها مجال متخصص، ولم يعد مجالًا متخصصًا بعد الآن”.
لمزيد من المقالات المتعلقة بنمط الحياة، تفضل بزيارة www.foxbusiness.com/lifestyle
“ربما يمثل مرض الاضطرابات الهضمية 1٪ من السكان، لكن ربع السكان يبتعدون بالفعل عن الغلوتين (باختيارهم).”
تقدم Sweet Loren's أيضًا بسكويت الإفطار بنفس الحقائق الغذائية الخالية من مسببات الحساسية، وستبدأ في تقديم عجينة البيتزا والمعجنات المنتفخة في الأشهر المقبلة.
قالت كاسل إنه إذا كان بإمكانها تقديم ثلاث نصائح لرواد الأعمال الشباب، فإنها ستوصي بالحصول على “مرشدين أذكياء وجديرين بالثقة من حولك”، وأن يكون لديك فريق رائع لدعم عملك – ومواكبة الرعاية الشخصية الشخصية.
وقالت: “لقد كنت أفعل هذا (منذ) 10 سنوات، والسبب في أنني لم أشعر بالإرهاق هو أنني متحمسة جدًا لهذا الأمر”. إنها “مهمة حياتي”.
