بدأ شهر يناير رفع الحد الأدنى للأجور في 21 ولاية، ويقول الخبراء إن ارتفاع تكاليف العمالة يجعل من الصعب على بعض المطاعم إبقاء أبوابها مفتوحة.
وطبقت نحو 65 مدينة في جميع أنحاء البلاد زيادات في الأجور في بداية الشهر. تتمتع مدن كولورادو وواشنطن وكاليفورنيا ببعض من أعلى الحد الأدنى للأجور في الولايات المتحدة
وفقًا لمعهد السياسة الاقتصادية، فإن توكويلا بواشنطن لديها أعلى حد أدنى للأجور للعمال الذين لا يحصلون على إكرامية اعتبارًا من يناير عند 21.10 دولارًا. بعض المدن الأخرى التي لديها أعلى حد أدنى للأجور هذا العام تشمل سياتل بسعر 20.76 دولارًا؛ وست هوليود، كاليفورنيا بسعر 19.65 دولارًا؛ دنفر بسعر 18.81 دولار؛ وسان فرانسيسكو بسعر 18.67 دولارًا.
وقال جوت كوندي، الرئيس التنفيذي لجمعية مطاعم كاليفورنيا، إن الزيادات الكبيرة في التكاليف بالنسبة للعديد من المطاعم ليست مستدامة.
استراتيجية ستاربكس الجديدة: هل ستنجح خطة الرئيس التنفيذي بريان نيكول؟
وقال: “ليس من قبيل الصدفة أن المطاعم في تلك المدن حيث ترى هذا الحد الأدنى المرتفع للغاية للأجور تكافح من أجل البقاء، ومعدل إغلاق المطاعم في تلك المدن يتجاوز بكثير، كما تعلمون، معدلات الإغلاق في أجزاء أخرى من الولاية”. .
وقالت كوندي إن المطاعم لديها أيضًا هوامش ربح منخفضة قبل خصم الضرائب، تتراوح بين 3% و5%، مما لا يترك مجالًا كبيرًا للخطأ..
تعد تكاليف الطعام والعمالة أكبر نفقات المطاعم، حيث يستهلك كل منها ما يقرب من 33 سنتًا من كل دولار في المبيعات، وفقًا لجمعية المطاعم الوطنية.
لا يزال بعض أصحاب المطاعم في دنفر يفكرون في كيفية موازنة ميزانياتهم حتى يتمكنوا من إبقاء العملاء قادمين وإسعاد الموظفين.
الولايات التي يقدم فيها الأشخاص أكبر النصائح
جوشوا ميلر هو موظف في مطعم Sarpino's Pizzeria في وستمنستر، إحدى الضواحي الشمالية الغربية لمدينة دنفر. قال ميلر إنه بدأ في توصيل البيتزا واستمتع بوقته في تعلم مهارات المطبخ. وأضاف أن الحصول على أجر أعلى من الحد الأدنى يساعده على كسب لقمة العيش وسط ارتفاع تكاليف المعيشة.
“الحد الأدنى للأجور يساعدني في دفع الإيجار وأسعار الغاز.” قال ميلر.
سمر سواجد هي صاحبة امتياز ساربينو، وقالت إنها تدفع لجميع موظفيها أعلى من الحد الأدنى للأجور. وقالت سواجد إن العديد من الشركات مثل شركتها تقدم رواتب أعلى من الحد الأدنى للأجور.
وقالت: “التحدي الكبير الذي يواجهنا هنا هو أماكن البيتزا الأخرى”. “الناس يتقاتلون من أجل الأجر بالساعة للحصول على المزيد والمزيد.”
ثلاثة من مطاعم ماكدونالدز COSMC في تكساس تغلق أبوابها بعد عام من الافتتاح
وقالت ساواجد إنها تجد طرقًا إضافية لمساعدة موظفيها ماليًا من خلال فرص الحصول على المكافآت.
يمتلك تشي لي مطعم Chi's Express الصيني في دنفر. وقال لي إن المطعم يضم أقل من 10 موظفين، وهذا يساعده على موازنة ميزانيته.
وقال لي: “لأن لدينا عملية صغيرة، وقائمة صغيرة، كما ترون، ولهذا السبب ستنخفض تكاليفنا وتكاليف طعامنا قليلاً.”
وقال لي إنهم تكيفوا مع التضخم من خلال رفع أسعار وجباتهم المجمعة.
يتطلب الأمر حوالي 12 موظفًا لتوليد مبيعات بقيمة مليون دولار في أحد المطاعم، لكن الأمر يتطلب حوالي أربعة موظفين فقط في متجر لبيع الملابس لتوليد نفس المبلغ، وفقًا لصناعة المطاعم الوطنية.
