خضعت المطاعم التي استمرت في اتجاه فرض رسوم على العملاء مقابل كل شيء من الماء إلى تكاليف الرعاية الصحية للموظفين للتدقيق حيث يتصارع أصحاب الأعمال مع ارتفاع التكاليف.
واحد من كل ستة مطاعم يتعامل الآن مع الرسوم أو الرسوم الإضافية للعملاء في محاولة لمكافحة ارتفاع تكلفة ممارسة الأعمال التجارية ، وفقًا لمسح جمعية المطاعم الوطنية ، وهو اتجاه أصبح مثيرًا للجدل بشكل متزايد.
تم تسليط الضوء على الجدل حول الرسوم مرة أخرى الأسبوع الماضي في لوس أنجلوس في Alimento ، وهو مطعم انتشر بسرعة مقابل رسومه الإضافية البالغة 4 ٪ التي قالت الملكية إنها تهدف إلى تعويض تكاليف دفع التأمين الصحي للعمال ، وفقًا لتقرير CBS يوم الاثنين.
وانتقل صاحب المطعم ، زاك بولاك ، إلى مواقع التواصل الاجتماعي للدفاع عن قرار المؤسسة بزيادة التكلفة على العملاء ، مشيرًا إلى أن الزبائن لديهم خيار إزالة الرسوم الإضافية من شيكاتهم.
يدخن المطاعم أكثر من رسوم جديدة مشهورة يتم دفعها إلى عملائهم من قبل بائع التكنولوجيا الكبيرة
“كما سمع البعض منكم ، استُهدف مطعمي Alimento مؤخرًا عبر الإنترنت من قبل عدد من الأشخاص مما أثار غضب شخص ما بشأن تكلفة الرعاية الصحية الإضافية بنسبة 4٪ (وهي رسوم نعرض إزالتها كما طُبعت في نفس الشيك الذي صوره) ، “قال بولاك على إنستغرام.
ولم يرد المطعم على الفور على طلب Fox Business للتعليق.
Alimento ليست وحدها في فرض رسوم غير مألوفة ، حيث تجد المطاعم في جميع أنحاء البلاد طرقًا مبتكرة لتعويض التكاليف وزيادة هوامش الربح ، وفرض رسوم على بعض العناصر التي يتوقع العملاء في كثير من الأحيان عدم دفع ثمنها ، مثل الماء أو الخبز. بدأت بعض المطاعم في تشجيع العملاء على ترك إكراميات أعلى مما كان متوقعًا في العادة ، بينما أعطى البعض الآخر للعملاء خيار إكرامية الموظفين حتى في حالة عدم وجود خدمة مائدة.
تختلف القوانين المتعلقة بالمطاعم التي يمكن أن تفرض رسومًا إضافية في جميع أنحاء البلاد ، على الرغم من وجود قيود قليلة في معظم الولايات القضائية. ومع ذلك ، فإن هذه الممارسة تترك طعمًا سيئًا في أفواه بعض مراقبي الصناعة.
تناول الطعام الصحي في الإجازة: كيفية إدارة النظام الغذائي وتجنب الإفراط في تناول الطعام ، وفقًا للخبراء
قال بريان وارينر ، أستاذ إدارة الضيافة في جامعة جونسون آند ويلز لشبكة سي بي إس نيوز: “لدي مشكلة مع الأمر برمته”. “هذه الرسوم الإضافية تحجب التكلفة الفعلية للوجبة. بصفتك عاملًا ، لا يتعين عليك إضافة أي من هذه النفقات الإضافية إلى تكلفة الوجبة ، ولا يزال يسمح لك بفرض رسوم إضافية على العملاء.”
وأشار وارنر إلى أن المطاعم لديها القدرة على أن تكون أكثر صراحة مع العملاء بشأن ارتفاع التكاليف عن طريق رفع أسعار القائمة ، لكنه جادل بأن الكثيرين “مرتبكون” لإخافة الأعمال التجارية ذات الأسعار المرتفعة للملصقات.
“ترفع بعض الأماكن الأسعار لتقديم مزايا مثل الراتب والتأمين الصحي ، وهو أمر محير للمستهلكين الذين يسألون الآن ، ‘لماذا ارتفعت أسعارك كثيرًا ، ولماذا أدفع مقابل شيء ليس قراري – تقديم مزايا لموظفيك؟ ” قال وارنر.
بينما بدأ الاتجاه قبل الوباء ، أدت القيود المفروضة على العمليات أثناء الطوارئ الصحية إلى ارتفاع سريع في الرسوم الإضافية حيث حاول أصحاب الأعمال اكتشاف طريقة للبقاء واقفة على قدميها.
ومع ذلك ، استمرت الرسوم الإضافية في الانتشار حتى بعد تلاشي المخاوف من الوباء ، حيث طُلب من العملاء دفع ثمن أشياء لا علاقة لها تمامًا بوجباتهم ، مثل قانون كاليفورنيا الذي يسمح للمطاعم بفرض رسوم بنسبة 1٪ على العملاء لمكافحة تغير المناخ .
قال وارنر: “قبل الوباء ، بدأنا نرى المشغلين يطالبون برسوم إضافية للحصول على تعويض”. “الوباء حفزها”.
