تقول منظمة الصحة العالمية إن مادة الأسبارتام المُحلية بالصودا قد تسبب السرطان ، لكنها آمنة في حدود حدودها

صنفت منظمة الصحة العالمية يوم الخميس مادة الأسبارتام المُحلية بالصودا على أنها مادة مسرطنة محتملة ، لكنها قالت إنه آمن للناس أن يستهلكوا ضمن الحد اليومي الموصى به.

حددت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ، وهي هيئة تابعة لمنظمة الصحة العالمية ، صلة محتملة بين الأسبارتام ونوع من سرطان الكبد يسمى سرطان الخلايا الكبدية بعد مراجعة ثلاث دراسات بشرية كبيرة أجريت في الولايات المتحدة وأوروبا فحصت المشروبات المحلاة صناعياً.

يستخدم الأسبارتام في دايت كوك ، وبيبسي زيرو سكر ، وغيرها من المشروبات الغازية المخصصة للحمية ، بالإضافة إلى بعض العلكة ومختلف مشروبات سنابل كبديل للسكر. تعد المشروبات المحلاة صناعيًا على مر التاريخ أكبر مصدر للتعرض للأسبارتام ، وفقًا لـ Lancet Oncology.

أكدت الدكتورة ماري شوبور-بيريجان ، وهي مسئولة كبيرة في IARC ، أن تصنيف الأسبارتام على أنه مادة مسرطنة محتملة يعتمد على أدلة محدودة. وأشارت شوباور-بيريجان إلى أن الدراسات الثلاث يمكن أن تكون قد تأثرت بالصدفة أو التحيز أو العيوب الأخرى. وقالت إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان استهلاك المحليات الصناعية يمكن أن يؤدي بالفعل إلى الإصابة بالسرطان.

وقالت شوبور-بريجان للصحفيين خلال مؤتمر صحفي يوم الأربعاء قبل نشر النتائج للجمهور: “لا ينبغي أن يؤخذ هذا على أنه تصريح مباشر يشير إلى وجود خطر معروف للسرطان من تناول الأسبارتام”.

وقالت شوبور-بريجان: “من وجهة نظرنا ، هذه دعوة إلى مجتمع البحث لمحاولة توضيح وفهم المخاطر المسببة للسرطان التي قد تنشأ عن استهلاك الأسبارتام أو لا”.

قالت لجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمضافات الغذائية يوم الخميس إن الأدلة الحالية التي تدعم وجود صلة بين الأسبارتام والسرطان لدى البشر ليست مقنعة. لجنة الخبراء المشتركة (JECFA) هي مجموعة دولية من علماء منظمة الصحة العالمية والأمم المتحدة تقدم توصيات بشأن كمية المنتج التي يمكن أن يستهلكها الناس بأمان.

قالت JECFA يوم الخميس أن الأسبارتام آمن للاستهلاك إذا كان استهلاك الشخص اليومي من التحلية لا يتجاوز 40 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم خلال حياة الفرد. الحد اليومي الموصى به من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أعلى قليلاً ، عند 50 ملليغرام من الأسبارتام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

قال الدكتور فرانشيسكو برانكا ، رئيس قسم التغذية بمنظمة الصحة العالمية ، إن الشخص البالغ الذي يزن 70 كيلوغرامًا أو 154 رطلاً سيضطر إلى شرب أكثر من تسعة إلى 14 علبة من الصودا المحتوية على الأسبارتام مثل دايت كوك يوميًا لتجاوز الحد المسموح به ومن المحتمل أن يواجه مخاطر صحية. شعبة سلامة الغذاء خلال المؤتمر الصحفي اليوم الاربعاء.

قال برانكا إن الشخص الذي يشرب علبة صودا بين الحين والآخر أو يمضغ علكة تحتوي على الأسبارتام في بعض الأحيان لا يحتاج إلى القلق بشأن المخاطر الصحية. وقال إن منظمة الصحة العالمية توصي ببساطة بأن يستخدم الناس الاعتدال عند تناول الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على الأسبارتام.

وحذر برانكا من أن الأطفال الذين يستهلكون الصودا المحلاة بالأسبارتام يمكن أن يتجاوزوا الحد اليومي بشرب ثلاث علب فقط. وقال إن الأطفال الذين يبدأون في تناول الأسبارتام في وقت مبكر من حياتهم قد يواجهون مخاطر صحية متزايدة في وقت لاحق ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول التعرض مدى الحياة.

وقال “قد يكون لديك عائلات لديها علبة كبيرة من المشروبات الغازية مع المحليات بدلاً من شرب الماء على المائدة. هذه ليست ممارسة جيدة”.

قال برانكا إن منظمة الصحة العالمية لا تطالب الشركات بسحب المنتجات التي تحتوي على الأسبارتام. لكنه قال إن صناعة المواد الغذائية يجب أن تفكر في تغيير المكونات لصنع منتجات دون استخدام المحليات.

زعمت جمعية المشروبات الأمريكية أن نتائج منظمة الصحة العالمية تبرر يوم الخميس ، قائلة إن الأسبارتام خيار آمن للأشخاص الذين يرغبون في تقليل السكر والسعرات الحرارية في نظامهم الغذائي.

على الرغم من أن الأسبارتام قد يقلل من عدد السعرات الحرارية في بعض المشروبات ، فقد خلصت منظمة الصحة العالمية في مايو إلى أن بدائل السكر لا تساعد الأطفال أو البالغين على إنقاص الوزن على المدى الطويل.

قال الدكتور ويليام داهوت ، كبير المسؤولين العلميين في جمعية السرطان الأمريكية ، إن المستهلكين سيتعين عليهم اتخاذ قرارات بناءً على تقييمات المخاطر الشخصية مع العلم أن الأسبارتام ليس له فوائد صحية وهو مادة مسرطنة محتملة.

تستخدم صناعة المواد الغذائية الأسبارتام على نطاق واسع كبديل للسكر لأنه أحلى 200 مرة من السكر ، مما يعني أنه يمكن استخدامه بتركيزات منخفضة مع عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية وتحقيق طعم مماثل.

يحتوي حوالي 6000 منتج في جميع أنحاء العالم على الأسبارتام ، وفقًا لمجلس التحكم في السعرات الحرارية ، وهي مجموعة تجارية تمثل مصنعي المحليات الصناعية.

تم اكتشاف الأسبارتام في عام 1965 من قبل العلماء في GD Searle & Co. وبيعت لاحقًا تحت الاسم التجاري NutraSweet. كان المُحلي الصناعي مثيرًا للجدل منذ الموافقة المبدئية عليه.

وافقت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) لأول مرة على بديل السكر كمُحلي على الطاولة وكمضاف في بعض الأطعمة في عام 1974. وعلقت الوكالة هذا القرار لسنوات بسبب أسئلة حول موثوقية دراسات السلامة التي قدمتها GD Searle حول ما إذا كان الأسبارتام مرتبطًا بالدماغ. الأورام.

وخلصت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في النهاية إلى أن هناك يقينًا معقولاً بأن الأسبارتام لا يسبب أورامًا في المخ وأجازت البيع في عام 1981. ووافقت الوكالة لاحقًا على استخدام الأسبارتام في عدة أنواع أخرى من الأطعمة والمشروبات ووافقت عليه أخيرًا كمحلٍ للأغراض العامة في عام 1996.

تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنها تواصل مراقبة العلم للحصول على معلومات جديدة عن الأسبارتام.