تحاول Sweetgreen ضمان بقاء أسواق المزارعين بسبب الدور الحيوي الذي يلعبونه في المجتمع وباعتبارهم مصدر دخل حاسم للمزارعين.
في وقت سابق من هذا الشهر، أعلنت سلسلة مطاعم الوجبات السريعة، التي أسسها نيكولاس جاميت وناثانيال رو وجوناثان نيمان في عام 2006، عن دعمها لمنظمة Food Access LA، وهي منظمة غير ربحية تشرف على ثمانية أسواق للمزارعين في لوس أنجلوس كانت معرضة لخطر الإغلاق.
وفي محاولة للحفاظ عليها، تعهدت Sweetgreen بتغطية تكاليف تشغيل المنظمة غير الربحية حتى عام 2025، مما سيساعد في الحفاظ على الزراعة صغيرة النطاق ودعم رواد الأعمال في مجال الأغذية والمشروبات مع تعزيز الأمن الغذائي في الأحياء المحرومة.
خطة الترحيل الجماعي لترامب قد تعيق المزارعين الأمريكيين وتؤدي إلى ارتفاع الأسعار
وشدد جاميت، الذي يشغل منصب كبير مسؤولي المفهوم، على أهمية هذه الأسواق، حيث أخبر FOX Business أنه بالنسبة للعديد من الأشخاص، غالبًا ما تكون هذه الأسواق هي الأماكن الوحيدة التي يمكن الوصول فيها إلى الأطعمة الطازجة. تخدم الأسواق، المدعومة ماليًا الآن من Sweetgreen، أكثر من 10000 زائر كل أسبوع في جميع أنحاء منطقة لوس أنجلوس. يضم بعضها مزارعين تعتمد عليهم Sweetgreen.
وقال جاميت: “لقد لعبت أسواق المزارعين دورًا مهمًا للغاية في كيفية بناء وتطوير واكتشاف روحنا الغذائية الخاصة”.
في الأيام الأولى للشركة، كان جاميت وشركاؤه المؤسسون يزورون بشكل متكرر سوق مزارعي دوبونت سيركل في واشنطن العاصمة، حيث بنوا علاقات مباشرة مع المنتجين المحليين، الذين “شكلوا فيما بعد أساس القائمة الأولى لشركة Sweetgreen”، كما قال جاميت.
وقال جاميت إن الشركة لا تزال تشتري من المزارعين الذين أقامت علاقات معهم لأول مرة منذ 15 عامًا.
وول مارت يحذر من ارتفاع الأسعار إذا نفذ ترامب التعريفات الجمركية المقترحة
وأضاف: “في خضم التضخم، من المهم بالنسبة للمستهلكين والشركات دعم صغار مزارعي الأغذية والأسواق”.
وبينما يسمع كثيرًا عن مدى صعوبة عمل المطاعم، فإنه يقول “من الصعب جدًا أن تكون مزارعًا”.
وقال جاميت: “ليس هناك عمل أصعب. وقد تكون هوامش ربحهم ضئيلة للغاية، والكثير منهم يعيشون من موسم لآخر”. “في كثير من الأحيان أعتقد أن أسواق المزارعين هي المكان الذي يحقق فيه المزارعون معظم هوامش ربحهم لأنهم يشترون ويبيعون مباشرة للعملاء. لذا، فهو مصدر دخل مهم حقًا لكثير من المزارعين.”
وقالت جنيفر جريسوم، المديرة التنفيذية لمنظمة Food Access LA، إن هذه الأسواق “تجعل من الممكن للمزارعين أن يكسبوا ما يصل إلى أربعة أضعاف ما يكسبونه من خلال إعدادات البقالة التقليدية”.
