دون علم الكثير من الناس ، الأطعمة التي نشتريها تحتوي على إضافات سامة كامنة فيها. هذا يعني أنه تم تغييرها بطرق تجعلك في الواقع أكثر جوعًا وتختطف عقلك لتفاقم عادات الأكل العاطفية.
بصفتي خبير تغذية متدربًا في جامعة هارفارد ، فأنا دائمًا أذكر الناس بقراءة ملصقات الطعام. بالطبع ، ليس عليك تجنب بعض الإضافات تمامًا. لكن الاعتدال يمكن أن يفيد جسدك في عالم كامل من الخير.
احترس من هذه المضافات الغذائية السامة
1. الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
بالإضافة إلى العديد من الأطعمة ذات النكهات ، فإن مادة MSG تقاوم البنكرياس فيسكب المزيد من الأنسولين – سلسلة هرمونية تجعلك تشعر بالجوع.
تم ربط الغلوتامات أحادية الصوديوم بمرض السكري والسمنة ، وحتى أنها تعتبر مادة إكسيتوتوكسين ، والتي يمكن أن تتسبب في إثارة خلايا المخ بشكل مفرط ومن ثم إطلاق النار بشكل لا يمكن السيطرة عليه ، مما قد يؤدي إلى موت الخلايا.
2. الدقيق المكرر
تشير كلمة “مكرر” في الدقيق إلى عملية تعديل تتم فيها إزالة النخالة والبذرة ، مما يسمح للمنتجات بالبقاء على الرفوف لفترة أطول. ولكنه يزيل أيضًا الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية الموجودة بشكل طبيعي.
دقيق التكرير ، وخاصة الدقيق الأبيض ، يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الأنسولين لديك ومن ثم جعلها تنهار.
رد الفعل هذا يجعلك جائعًا بسرعة كبيرة ، وهو ما يفسر سبب شعورك بالرغبة في تناول الطعام مرة أخرى بعد فترة وجيزة من تناول الخبز أو شريحة من الخبز المحمص.
3. السكر المكرر
يعمل السكر الأبيض على الجسم بطريقة مشابهة جدًا للدقيق المكرر. إنها ترفع نسبة السكر في الدم إلى مستويات عالية ثم تجعلها تنهار بعد وقت قصير ، مما يزيد من شغفك بالسكر.
بمجرد البدء في تناوله ، قد يكون من الصعب التوقف. يمكن للسكر أن يجعلك تشعر بالنشوة لفترة وجيزة (كما في “تناول عقار”) ، ويخلق شرارة من الطاقة في جسمك بسبب إفراز الدوبامين الذي يجلبه.
شكل خسيس بشكل خاص من السكر المكرر هو شراب الذرة عالي الفركتوز. تحتوي على المشروبات الغازية والعصائر التجارية والمشروبات الأخرى بالإضافة إلى الأطعمة المعلبة ، مما يفسد عملية التمثيل الغذائي الطبيعي لديك.
لقد وجدت الدراسات أن هذه المادة المضافة تبطئ إفراز هرمون اللبتين ، أو هرمون “أنا ممتلئ”.
4. الغلوتين
العودة إلى الخبز الأبيض: سبب آخر يجعلك تشعر بالجوع هو محتواه من الغلوتين. الغلوتين هو بروتين موجود في القمح وغالبًا ما يوجد في الأطعمة المصنعة.
يمكن أن يكون شديد الالتهاب لدى مجموعات معينة من الناس بسبب خصائصه الشبيهة بالسكر عند تكريره ، كما أنه يسبب تهيج الأمعاء.
من القواعد الأساسية الجيدة تجنب المنتجات المحتوية على الغلوتين لمدة شهر. تعرف على ما تشعر به ولاحظ ما إذا كنت تتحكم بشكل أفضل في رغباتك الشديدة.
أنا شخصياً كان الغلوتين حساسية مخفية للطعام ، وأنا أفضل بدونه. نظرًا لانخفاض القيمة الغذائية في معظم الحبوب ، يجب أن تكون جزءًا صغيرًا فقط من وجباتنا الغذائية على أي حال.
بدلاً من ذلك ، اجعل مادة البوليفينول أفضل صديق لك
البوليفينول هو نوع من المغذيات الدقيقة التي تحتوي على خصائص تعزز الصحة. إنها مهمة لتنظيف مجرى الدم والسموم ، وهي أساسية للسيطرة على الجوع والرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المليئة بالإضافات غير الصحية.
فيما يلي بعض الأطعمة المفضلة التي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول:
- افوكادو
- التوت
- بروكلي
- الكرز
- الفلفل الحار
- الحمضيات
- قهوة
- بذور الكتان
- الشوكولاته الداكنة
- ثوم
- البقوليات
- مانجو
- المكسرات
- زيتون
- بصل
- الأوريجانو ، بالإضافة إلى العديد من الأعشاب والتوابل الأخرى (اختر عضويًا إذا استطعت لتجنب بقايا المبيدات)
- يقطين
- سبانخ
- شاي أخضر
يمكن أن تقلل مادة البوليفينول مستويات السكر في الدم وتتحكم فيها أيضًا. لذلك ، إذا كنت ترغب في تغيير نظامك الغذائي وتناول المزيد من العناصر الغذائية ، فإن زيادة تناولك لها يعد وسيلة ممتازة للبدء.
د. ايمي شاه، دكتور في الطب ، طبيب وخبير تغذية معتمد من مجلسين متخصص في الحساسية الغذائية والهرمونات وصحة الأمعاء ، مع تدريب من كورنيل وكولومبيا وهارفارد. هي أيضا مؤلفة “أنا أشعر بالجوع الشديد: لماذا نتوق إلى ما نتوق إليه ، وماذا نفعل حيال ذلك.” اتبعها انستغرام.
هل تريد أن تكون أكثر ذكاءً ونجاحًا مع أموالك وعملك وحياتك؟ اشترك في النشرة الإخبارية الجديدة لدينا هنا
لا تفوت:
