باستخدام هذا الموقع ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية و شروط الاستخدام .
القبول

انضم الى قائمة المتابعين لتصلك جميع الاخبار مباشرة. اشترك الآن

الخليج ترند
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة

    سياسة

    سياسة

    الرجل المتهم بمحاولة اغتيال ترامب يطلب من القاضية إيلين كانون التنحي عن قضيته

    يطلب الرجل المتهم بالجلوس خلف سياج متصل بسلسلة على حدود ملعب الغولف التابع لدونالد ترامب في فلوريدا ومعه بندقية، بزعم…

    سياسة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة تقول المحللة السياسية لشبكة CNN، ماجي هابرمان، إن لغة الرئيس السابق دونالد ترامب خلال…

    سياسة

    بالنسبة لبايدن، فإن وفاة السنوار تضخ حالة من عدم اليقين – ولكنها أيضًا تفتح بابًا – لحل الصراع في غزة

    على مدار أشهر، ظل المسؤولون الأمريكيون المحبطون الذين يتطلعون إلى إنهاء الحرب في غزة يفكرون بهدوء في السيناريو الوحيد الذي…

    سياسة

    سيتم منح المواطنين اللبنانيين الذين يعيشون في الولايات المتحدة إغاثة إنسانية مع استمرار الصراع بين إسرائيل وحزب الله

    أعلنت وزارة الأمن الداخلي اليوم الخميس، أن المواطنين اللبنانيين المقيمين في الولايات المتحدة سيحصلون على شكل من أشكال الإغاثة الإنسانية،…

  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات

    منوعات

    منوعات

    كيفية اعتماد النقل الداخلي عبر نظام نور في السعودية 1444

    اعتماد التحويل الداخلي من خلال نظام نور التعليمي للمعلمين والمعلمات داخل أراضي المملكة العربية السعودية أمر مهم ، بعد أن…

    منوعات

    مي فاروق لصدي البلد: ندرس الوقت المناسب لطرح أغنيه ” ليه “

    كشفت الفنانة مي فاروق خلال تكريمها بموقع صدي البلد عن اغنيتها الجديدة “ افتكرلك ايه ” والتي تعاونت فيها مع…

    الأمير محمد بن سلمان: السعودية منذ تأسيسها تشرفت بخدمة الحرمين الشريفين

    أكد ولي العهد السعودي الأمير محمد بن سلمان ، الخميس ، أن “السعودية منذ إنشائها تشرفت بخدمة الحرمين الشريفين”. جاء…

    منوعات

    استعداداً لانعقاد القمة.. بدء توافد رؤساء دول الخليج وآسيا للمملكة

    استعداداً لانعقاد القمة.. بدء توافد رؤساء دول الخليج وآسيا للمملكة يواصل القادة والرؤساء توافدهم على جدة ، اليوم الثلاثاء ،…

  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
اشترك معنا
Aa
الخليج ترند
  • اخر الاخبار
  • دوليات
  • سياسة
  • اقتصاد
  • صحة
  • تقنية
  • ثقافة وفنون
  • رياضة
  • سياحة وسفر
  • منوعات
البحث
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة
  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات
  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
banner
ابق على إطلاع دائم
اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد الى بريدك الإلكتروني مباشرة.
اشترك الآن

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • ألنشرة البريدية
2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.
الخليج ترند > اقتصاد > لقد أمضيت 20 عامًا في دراسة كيفية تناول الأشخاص الذين يبلغون من العمر 100 عام، وهذه هي وجبة الإفطار الصحية رقم 1 في العالم

لقد أمضيت 20 عامًا في دراسة كيفية تناول الأشخاص الذين يبلغون من العمر 100 عام، وهذه هي وجبة الإفطار الصحية رقم 1 في العالم

فريق التحرير كتب فريق التحرير منذ سنة واحدة 9 دقيقة للقراءة
شارك

المحتويات
ما الذي يجعل هذا الطبق الشهي الذي يدوم طويلاً صحيًا جدًا؟تورتيلا نيكستامالخوسيه جيفارا جالو بينتويخنة الفاصولياء والبطاطس والبصل

باعتباري باحثًا في طول العمر، قضيت العشرين عامًا الماضية في دراسة عادات الأشخاص الذين يعيشون حتى عمر 100 عام أو أكثر، وخاصة الأطعمة التي يتناولونها.

وفي زاوية منعزلة في نيكويا، كوستاريكا، ربما وجدت الإفطار الأكثر صحة في العالم.

تحت سقف من القرميد الأحمر، يستيقظ ما يقرب من عشرة أشخاص من كوبراتيفا نيكويا كل صباح في الساعة الرابعة صباحا، فيشعلون نيران الحطب في أفران طينية، ويضعون قدور الفاصولياء الحارة لتغلي، ويخلطون عجينة الذرة مع رماد الخشب.

تقوم امرأة بقص قطعة من العجين بحجم كرة الغولف على قطعة من الورق المشمع ثم تقوم بتدويرها بدقة ميكانيكية إلى فطيرة مستديرة تمامًا. تضعها على طبق من الطين الساخن، حيث تتوسع إلى قرص منتفخ قبل أن تنهار إلى خبز تورتيلا مثالي.

وفي الطرف الآخر من الموقد، يقوم ثلاثة آخرون بخلط الفاصوليا مع البصل والفلفل الأحمر والأعشاب المحلية. تُطهى الفاصوليا ببطء لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح طرية تمامًا ثم تُخلط مع الأرز.

ما الذي يجعل هذا الطبق الشهي الذي يدوم طويلاً صحيًا جدًا؟

تعتبر تورتيلا الذرة، القابلة للمضغ بنكهة الجوز، مصدرًا ممتازًا للحبوب الكاملة والكربوهيدرات المعقدة ذات نسبة السكر في الدم المنخفضة.

يقوم رماد الخشب بتكسير جدران خلايا الذرة، مما يجعل النياسين (فيتامين ب الذي يلعب دورًا في إشارات الخلايا وإصلاح الحمض النووي) متاحًا، ويحرر الأحماض الأمينية حتى يتمكن الجسم من امتصاصها.

تحتوي الفاصوليا السوداء على نفس مادة الأنثوسيانين (مضادات الأكسدة) الموجودة في التوت الأزرق. فهي غنية بتطهير القولون، وخفض ضغط الدم، وتنظيم الأنسولين، ومليئة بالفولات مثل البوتاسيوم وفيتامينات ب.

مزيج الفاصوليا والأرز يخلق بروتينًا كاملاً، أي جميع الأحماض الأمينية الضرورية لبقاء الإنسان.

القهوة هنا، المصنوعة من سلالة محلية من حبوب البازلاء، توفر دفعة من مضادات الأكسدة بالإضافة إلى الكافيين الذي يعزز عملية التمثيل الغذائي.

يقدم الفلفل الحار، المصنوع من الخل والجزر والفلفل الحار، دفعة من البروبيوتيك لوجبة الإفطار إلى جانب الكركمين، وهو مركب ثبت أنه يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.

التكلفة الإجمالية للإفطار: 4.23 دولار. سعر عادل للغاية لاكتشاف أسرار نيكويا لطول العمر. يمكنك أن تفعل ما يفعله سكان نيكويان – قم بإعداد كمية كبيرة من حساء الفاصوليا ثم استمتع بها طوال الأسبوع

تورتيلا نيكستامال

يشير Nixtamal إلى الذرة المنقوعة والمطبوخة جزئيًا برماد الخشب أو الجير. يؤدي ذلك إلى إطلاق الحمض الأميني النياسين الموجود في الذرة، والذي يساعد على تقليل الكولسترول السيئ وزيادة الكولسترول الجيد ويساعد أيضًا في عملية الهضم.

تحتوي الذرة نفسها على نسبة عالية من الألياف والفولات والفيتامينات B وC. يمكنك شراء دقيق الذرة النيكستامال من ممر الأطعمة العرقية، أو من متاجر البقالة المكسيكية أو اللاتينية، أو عبر الإنترنت.

إجمالي وقت الطهي: 15 دقيقة

يصنع: 5 حصص

مكونات:

  • 2 كوب ماسا هارينا (دقيق الذرة)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ من الصنبور، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • غلاف بلاستيكي
  • ورق مشمع، حسب الحاجة

خطوات:

  1. في وعاء كبير، اخفقي الماسا هارينا وصودا الخبز معًا.
  2. أضيفي الماء وحركي حتى تتشكل عجينة طرية (إذا لم يشكل الخليط كرة ناعمة من العجينة، أضيفي الماء الدافئ بملعقة كبيرة بزيادات حتى تتشكل).
  3. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها جانباً لمدة خمس دقائق.
  4. على سطح عمل نظيف وجاف، اعجن العجينة بلطف لمدة دقيقة واحدة. قسميها إلى 16 كرة متساوية، كل منها بحجم ثمرة البرقوق الصغيرة.
  5. افردي العجينة بين قطع الورق المشمع إلى دوائر بحجم 6 بوصة.
  6. ضع صينية أو مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية حتى التدخين.
  7. ضعي العجينة على صينية الخبز واطهيها لمدة 30 ثانية. اقلبها بملقط المطبخ واطهيها حتى تتحمص قليلاً، مع ظهور فقاعات صغيرة في التورتيلا، لمدة 30 ثانية إضافية. العمل على دفعات.
  8. انقله إلى منشفة مطبخ نظيفة ولفه برفق. يقدم دافئا.

نصيحة تقنية: قم بتبريد أي خبز تورتيلا غير مستخدم إلى درجة حرارة الغرفة وخزنه في الثلاجة، ثم لفه بإحكام في منشفة المطبخ، لمدة تصل إلى يوم واحد. يُعاد التسخين على صينية خبز من أربع إلى ست بوصات من شواية ساخنة لمدة 10 ثوانٍ.

خوسيه جيفارا جالو بينتو

آخر مرة زرت فيها خوسيه جيفارا في كوستاريكا كانت في عام 2015، عندما كان عمره 105 أعوام. هذه الوصفة التي قدمها لي هي نسخته من الأرز والفاصوليا الكوستاريكية، أو جالو بينتو.

تكمن عبقرية المطبخ الكوستاريكي في قدرته على إعداد طبق متواضع من الفاصوليا لذيذ جدًا بحيث يمكنك تناوله كل يوم. يأكله العديد من الكوستاريكيين في وجبات الإفطار والغداء والعشاء.

غالبًا ما يتم تغطيتها بالبيض وصلصة ليزانو (وهي بهار معبأ في زجاجات، حلو وحامض قليلاً، يمكنك العثور عليه على طاولة كل مطعم).

إجمالي وقت الطهي: 20 دقيقة

يصنع: 3 حصص

مكونات:

  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 فص ثوم، مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 1/2 كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة (أو علبة فاصوليا سوداء سعة 8 أونصات، مصفاة)
  • 3 أكواب أرز أبيض طويل الحبة مطبوخ
  • الملح والفلفل (اختياري)
  • 1/2 حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح، للتغطية (اختياري)
  • صلصة تشيليرو الحارة (مقبلات اختيارية)
  • كزبرة مفرومة (زينة اختيارية)

خطوات:

  1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يبدأ في أن يلين، لمدة أربع دقائق تقريبًا.
  2. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى، أو حتى تنضج الخضار.
  3. أضف صلصة رسيستيرشاير والفاصوليا. تحويل الحرارة إلى منخفضة ويقلب. طهي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أكثر.
  4. يضاف الأرز ويقلب ليمتزج. يُطهى ويُحرَّك حتى يتم توزيع الأرز والفاصوليا بالتساوي وتسخينهما. يتبل بالملح والفلفل.
  5. ضعي شرائح الأفوكادو والصلصة الحارة والكزبرة المفرومة حسب الرغبة.

يخنة الفاصولياء والبطاطس والبصل

إجمالي وقت الطهي: 1 ساعة

يصنع: 6 حصص

تظهر الفاصوليا السوداء في كل وجبة نيكويان تقريبًا، وتحتوي على مستويات عالية من الأنثوسيانين، وهي مركبات الفلافونويد المهمة في البصل الأحمر والتوت، وتحتوي على 10 أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في حصة تعادل من البرتقال.

تعتبر هذه الوجبات المكونة من وعاء واحد من العناصر الأساسية في مطابخ كوستاريكا. فهي سهلة الصنع، وتحتوي على نسبة عالية من الخضار والتوابل المغذية، وتكلف أقل من دولار واحد للوجبة الواحدة. ستكون غنية وشهية، وستكون بمثابة وجبة رئيسية مع رقائق الذرة أو الأرز.

مكونات:

  • 1 رطل من الفاصوليا المجففة، المنقوعة طوال الليل (أو ثلاث علب سعة 15 أونصة، مصفاة)
  • 1 كوب مرق خضار قليل الصوديوم
  • 1 قرع شايوت، مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 جزرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 حبات فلفل حلو أحمر أو برتقالي أو أصفر، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 حبة بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة
  • 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم، مفروم
  • الملح والفلفل (اختياري)

خطوات:

  1. في حالة استخدام الفاصوليا المجففة، قم بتصفية الفاصوليا؛ تخلص من ماء النقع.
  2. ضعي الفاصوليا في وعاء كبير وأضيفي مرق الخضار. أضف الماء، حسب الضرورة، لتغطية الفول. أحضر المرق ليغلي؛ ثم اخفضه على الفور لينضج. طبخ لمدة 25 دقيقة.
  3. ضجة في بقية المكونات. يُطهى لمدة 25 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الفاصوليا مع التحريك من حين لآخر لمنعها من الاحتراق.
  4. أضف الملح والفلفل حسب الذوق قبل التقديم. استمتع بمفردك أو مع التورتيلا أو الأرز.

دان بيوتنر هو مستكشف، باحث طول العمر, زميل ناشيونال جيوغرافيكوصحفي ومنتج حائز على جوائز. وهو أيضًا مؤلف الكتب الأكثر مبيعًا “المناطق الزرقاء: دروس للعيش لفترة أطول من الأشخاص الذين عاشوا أطول” و “حل المناطق الزرقاء: الأكل والعيش مثل الأشخاص الأكثر صحة في العالم.” اتبع دان على انستغرام @دانبوتنر.

لا تفوت:

هل تريد أن تكون أكثر ذكاءً وأكثر نجاحًا في أموالك وعملك وحياتك؟ اشترك في نشرتنا الإخبارية الجديدة هنا

احصل على قناة سي إن بي سي دليل وارن بافيت المجاني للاستثمار، الذي يلخص أفضل نصيحة للملياردير للمستثمرين العاديين، ما يجب فعله وما لا يجب فعله، وثلاثة مبادئ استثمارية رئيسية في دليل واضح وبسيط.

شارك المقال
فيسبوك تويتر واتساب واتساب نسخ الرابط طباعة
شارك
المقال السابق الخارجية: إقبال كبير من الجاليات المصرية بكافة الدول للتصويت في الانتخابات
المقال التالي سفير مصر بألبانيا: أتوقع إقبالاً أكبر للمصوتين بانتخابات الرئاسة غدا بسبب الإجازة الأسبوعية
اترك تعليقك اترك تعليقك

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تابع معنا اخر الاخبار لحظة بلحظة واطلع على ما يحدث في العالم من حولك

ابق على إطلاع

اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد.

اشترك الآن

رائج اليوم

محللون: اتفاق ترامب والحوثيين لا منتصر فيه لكنه يضع نتنياهو في مأزق

في تطور مفاجئ، أعلنت الولايات المتحدة عن وقف ضرباتها ضد جماعة أنصار الله (الحوثيين) في…

اخر الاخبار منذ يومين

الهند تقصف باكستان بالصواريخ وإسلام آباد تتعهد بالرد

6/5/2025-|آخر تحديث: 6/5/202511:37 م (توقيت مكة)شنت الهند هجوما صاروخيا على مواقع في باكستان مساء اليوم…

اخر الاخبار منذ 3 أيام

الحرب على غزة.. عشرات الشهداء بغزة وإسرائيل تقصف صنعاء

في اليوم الـ51 من استئناف حرب الإبادة الإسرائيلية على غزة، تواصلت الغارات الجوية على القطاع،…

اخر الاخبار منذ 3 أيام

رواندا تبدأ محادثات مع الولايات المتحدة لاستقبال المهاجرين المبعدين في اتفاق محتمل جديد

كشف وزير خارجية رواندا أوليفييه ندوهونغيريهي، في تصريحات أدلى بها الأحد الماضي، عن بدء مفاوضات…

اخر الاخبار منذ 3 أيام

سموتريتش: على العرب أن يتعرضوا لنكبة جديدة

6/5/2025-|آخر تحديث: 6/5/202507:39 م (توقيت مكة)أثار قرار مجلس الوزراء الاسرائيلي المصغر باحتلال غزة وعزم جيش…

اخر الاخبار منذ 3 أيام

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • النشرة البريدية

مقالات ذات صلة

أرباح CommerzBank ترتفع في Boost للدفاع عن الاستحواذ

شركات

يجب أن تستثمر صناديق المعاشات التقاعدية أكثر في أسهم المملكة المتحدة ، كما أخبر المستثمرون الوزراء

اسواق

أوامر مالك الخطوط الجوية البريطانية 53 طائرات بوينغ و إيرباص في رهان على الطيران الطويل

شركات

لقد بدأت الفزع الافتراضي الدوري في الولايات المتحدة مبكرًا

اسواق

تزيد شركات المحاماة متوسطة المستوى من المكافآت للصغار الذين يعملون ساعات طويلة

شركات

كيف تغير بيركشاير

اسواق

رئيس مهرجان كان يحث صناعة السينما على عدم الذعر على تهديد التعريفة الجمركية الأمريكية

شركات

صفقات الألم لا مفر منها

اسواق
مصدرك الأول لآخر الاخبار العالمية
Facebook Twitter Youtube Instagram Linkedin

2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.

روابط هامة

  • الرئيسية
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اعلن معنا
  • اتصل بنا

أهم الأقسام

  • ثقافة وفنون
  • سياحة وسفر
  • سياسة
  • صحة
  • اقتصاد

نرشح لك

موعد مباراة بيراميدز أمام صن داونز في نهائي أفريقيا
الأرصاد تحذر من طقس الثلاث أيام القادمة.. ماذا سيحدث؟
مصر أكتوبر: ظهور الرئيس بين قادة العالم يعكس مكانة الدولة ويعزز شراكاتها الدولية

صحيفة المراقب هي صحيفة يومية عربية تهتم بآخر اخبار المملكة العربية السعودية والخليج العربي والشرق الأوسط والعالم. تابع معنا اخر اخبار الاقتصاد والرياضة والسياسة واهم القضايا التي تهم المواطن العربي.

Welcome Back!

Sign in to your account

نسيت كلمة المرور؟