من المتوقع أن يحقق سوق الجبن النباتي مكاسب كبيرة في السنوات السبع المقبلة، وفقا لدراسة جديدة أجرتها شركة أبحاث السوق.
نشرت شركة Meticulous Research ومقرها كاليفورنيا ملخصًا بحثيًا يوم الاثنين توقع أن ينمو سوق الجبن النباتي ليصل إلى 8.62 مليار دولار بحلول عام 2031، بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) يبلغ 9.8٪. وتقدر قيمة السوق بما بين 4 إلى 5 مليارات دولار.
يُصنع الجبن النباتي عادةً بمكونات مثل الصويا واللوز، وقد زادت شعبية بدائل الجبن الأخرى المصنوعة من جوز الهند والشوفان والكاجو.
من بين الأنواع المختلفة من الجبن الموجودة في السوق النباتية – بما في ذلك الجبن الكريمي والموزاريلا والشيدر والبارميزان – من المتوقع أن تنمو الريكوتا بشكل أسرع.
يُذكِّر إيصال تاكو بيل لعام 2012 الإنترنت كيف كانت الأشياء الرخيصة قبل التضخم
وتشير الدراسة إلى أنه “استنادًا إلى النوع، من المتوقع أن يسجل قطاع الريكوتا أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة”. “من المتوقع أن يدعم الطلب المتزايد على الأطباق اللذيذة ذات الأصل النباتي وزيادة تفضيل المستهلك لجبن الريكوتا النباتي الخالي من الصويا أو الجوز النمو المرتفع لهذا القطاع.”
وتعزو الدراسة البحثية هذا النمو إلى زيادة شعبية النظام النباتي و”تزايد الاستثمارات في سوق بدائل الألبان”، بالإضافة إلى ارتفاع معدلات عدم تحمل اللاكتوز.
وتنسب الدراسة أيضًا الاهتمام المتزايد برعاية الحيوان واستدامته كسبب لنمو حجم السوق المتوقع.
“علاوة على ذلك، فإن اعتماد ابتكارات الطهي النباتي في قطاع الفنادق والمطاعم وزيادة الوعي بالصحة والعافية هي اتجاهات بارزة في سوق الجبن النباتي”، كما يشير ملخص البحث.
وعلى الرغم من التوقعات المتفائلة، أشارت الدراسة إلى أن السوق قد يواجه تحديًا بسبب التضخم وزيادة شعبية الأنظمة الغذائية القائمة على اللحوم.
واعترفت الدراسة بأن “نمو هذا السوق مقيد بتفضيل المنتجات الحيوانية وتقلب أسعار المواد الخام”. “علاوة على ذلك، فإن الاقتصادات الناشئة وزيادة التركيز على إطلاق المنتجات الجديدة.”
