تواجه الآن مزارعة وصاحبة مطعم متجددة أغلقت العديد من مطاعمها في كاليفورنيا إمكانية إغلاق موقعيها المتبقيين.
وقالت مولي إنجلهارت، صاحبة مطعم Sage Regeneative Kitchen، إنه على الرغم من محاولاتها المستمرة لإبقاء مطاعمها قائمة، إلا أنها “بالكاد معلقة بخيط رفيع”.
وقال إنجلهارت لـ FOX Business: “لا يبدو أننا قادرون على الصمود لأنني نفدت أصولي للتصفية حرفيًا، لإبقائنا فوق الأرض وفوق الماء”. وقالت إنجلهارت إنها وزوجها “استفادا من كل شيء” بما في ذلك تقاعدهما ومنزلهما، على أمل أن تتغير الأمور.
“لقد قمت ببيع العديد من الأصول الأخرى في محاولة للحفاظ على هذا الأمر معتقدًا أنه سيكون هناك تحول، وستكون هناك لحظة “حسنًا، يمكننا العودة إلى التدفق المنتظم للضيوف، يمكننا العودة إلى حياة عادية،” وأضافت: “لم يتعاف الأمر بهذه الطريقة”.
يقع آخر موقعين لها في باسادينا وإيكو بارك، وكلاهما في منطقة لوس أنجلوس.
عمال الوجبات السريعة في كاليفورنيا يطالبون بمزيد من الأجور
وقال إنجلهارت إن مجموعة من العوامل في السنوات الأخيرة جعلت من المستحيل تقريباً التعافي مالياً.
وأوضح إنجلهارت أنه مع انتعاش الأعمال بعد الوباء، بدأت سلسلة من الإضرابات في هوليوود، بما في ذلك بين نقابة الكتاب ونقابة ممثلي الشاشة. لقد ضرب المطعم بشدة لأن العديد من الأشخاص الذين يعملون في صناعة السينما اضطروا إلى تقليص الإنفاق.
وأضافت أنه بعد انتهاء الإضرابات، كان هؤلاء العملاء ما زالوا يحاولون التعافي ماليا. وأضافت أن ذلك يقترن بارتفاع التكاليف بسبب التضخم وزيادة الحد الأدنى للأجور.
تأثير الحد الأدنى للأجور في الوجبات السريعة: ارتفاع الأسعار، وساعات العمل المخفضة
وبموجب قانون الحد الأدنى للأجور الجديد الذي دخل حيز التنفيذ في أبريل، ارتفع الأجر من 16 دولارًا إلى 20 دولارًا في الساعة للمطاعم التي لديها 60 موقعًا على الأقل في جميع أنحاء البلاد، باستثناء تلك التي تصنع وتبيع الخبز الخاص بها. في حين أن إنجلهارت لم تندرج ضمن هذه الفئة، إلا أنها لا تزال متأثرة. وقالت إن مطاعم الوجبات السريعة ليست فقط هي التي يجب أن تدفع أكثر؛ يتعين على جميع أنواع المطاعم، بما في ذلك المطاعم الفاخرة والمطاعم غير الرسمية مثل مطعمها، التنافس على العمال الآن.
“أنا أكثر من أي شيء أريد أن ينجح هذا. قال إنجلهارت: “لقد فاتني آلاف الساعات مع أطفالي وحفلات أعياد الميلاد وحفلات الزفاف وجميع أنواع الأشياء لبناء هذا العمل”. “الآن أخسرهم فقط لأنني لا أستطيع دفع الرواتب. لم أتخيل أبدًا أن هذا هو المكان الذي سأكون فيه”.
قبل الوباء، قالت إنجلهارت إن مطاعمها الخمسة حققت إيرادات مجمعة قدرها 20 مليون دولار ووظفت 350 شخصا. اليوم، انخفضت إيراداتها إلى حوالي 4 ملايين دولار، وقلصت عدد موظفيها إلى حوالي 50 موظفًا. لديها الآن مدير عام ومدير مطبخ يشرفان على موقعيها الأخيرين.
بصرف النظر عن خفض عدد الموظفين، قامت إنجلهارت بتوسيع قائمة طعامها التي كانت نباتية فقط من خلال اللحوم من مزرعتها في تكساس “على أمل أن يجلب ذلك المزيد من المؤخرات إلى المطعم”.
وتذكرت قائلة: “لقد ركزنا بعدة طرق مختلفة على الوباء برمته، بدءًا من وجود قسم للبقالة، ومن إعداد الوجبات المجمدة، ومن إعداد الوجبات العائلية”.
لا يزال إنجلهارت يأمل أن تأخذ الأمور منعطفًا نحو الأفضل في كاليفورنيا. في الوقت الحالي، تركز إنجلهارت وزوجها على تعزيز الأعمال في Sovereignty Ranch في بانديرا، تكساس.
قاموا بشراء الأرض في عام 2020 وحولوها إلى مزرعة ضيافة ومزرعة متجددة ومؤخرًا إلى مطعم يسمى The Barn.
