هناك أربعة مكونات رئيسية في إنتاج البيرة: الشعير، والجنجل، والخميرة و… مياه الصرف الصحي؟ قد لا يبدو هذا الخيار الأخير هو الخيار الأكثر بديهية، ولكنه هو الخيار الذي تم اتخاذه بالفعل – حيث مرت مياه الصرف الصحي، بالطبع، بأربع مراحل تنقية.
مراحل العلاج الثلاث الأولى هي الميكانيكية والبيولوجية والكيميائية. تشتمل مرحلة المعالجة الميكانيكية على محطة غربلة، وغرفة حبيبات، ووحدتي تنقية أوليتين. وفي مرحلة المعالجة البيولوجية، تساعد مليارات الكائنات الحية الدقيقة على تحويل المواد الذائبة في مياه الصرف الصحي إلى مواد صلبة قابلة للترسيب من خلال نشاطها الأيضي. تقوم مرحلة المعالجة الكيميائية بإزالة الفسفور من مياه الصرف الصحي.
المرحلة الرابعة فريدة من نوعها لمحطة معالجة فايسنبورج. يتضمن ذلك معالجة المياه بالأوزون عن طريق خلطها بالأوزون عبر نظام تغذية، باستخدام الأوزون المنتج في الموقع باستخدام الأكسجين ومولد. تؤدي عملية معالجة مياه الصرف الصحي في المفاعل بالأوزون إلى إنتاج منتجات ثانوية يمكن أن تكون ضارة بالبيئة المائية، لذلك تتبع هذه العملية عملية الترشيح. يتكون نظام الترشيح ذو المرحلتين من فلتر الكربون المنشط بيولوجيًا، والذي يتم تجربته لأول مرة على نطاق صناعي، ومرشح رملي. تقوم مرحلة التنقية الرابعة هذه بإزالة ما يصل إلى 80% من المواد النزرة البشرية المنشأ.
الأميركيون يشربون أقل. العلامات التجارية غير الكحولية تشبع الرفوف: تقرير
وقال توبياس فروهوف، مدير العمليات في محطة معالجة مياه الصرف الصحي في فايسنبورج، إن هذه المياه لا تزال غير صالحة للشرب. لذلك، يجب معالجة المياه بشكل أكبر.
وأوضح أوي هوبنر من شركة “زايليم ووتر سوليوشنز” أن “هذا يجعل المياه أكثر نظافة مما يتطلبه قانون جودة مياه الشرب. بل إنه يشمل إزالة المعادن جزئيًا”.
التكنولوجيا الحديثة تجعل من الاقتصادي والفعال استخدام مياه الصرف الصحي لتحضير البيرة. “Reuse Brew” هو عبارة عن تعاون بين رئيس قسم تكنولوجيا الجعة والمشروبات في جامعة ميونيخ التقنية (TUM)، ورئيس هندسة أنظمة المياه الحضرية في TUM، ومدينة Weissenburg وXylem.
إن Reuse Brew ليس متاحًا للشراء بعد. والغرض الرئيسي منه هو إظهار إمكانيات معالجة المياه الحديثة وكيف يمكن استخدام المياه بشكل مستدام. إنها أيضًا إحدى طرق مكافحة تغير المناخ.
وقال هوبنر: “إننا نعاني حاليًا من نقص متكرر للغاية في المياه بسبب تغير المناخ”. “وإحدى طرق مواجهة ذلك هي إعادة استخدام مياه الصرف الصحي المعالجة.”
كل جهود التطهير هذه تتوج بإرضاء محبي البيرة. وقالت نادين كروغول بعد تذوق البيرة في معرض تجاري في ميونيخ: “إنها لذيذة”. “أنت لا تدرك أنها مياه الصرف الصحي.”
“لا ألاحظ أي اختلاف عن البيرة العادية. إنها جيدة حقًا،” وافق سيباستيان بيك.
