صرح الشيف النجم الصاعد وصاحب المطعم روبي فيليس في نيوجيرسي لـ Fox Business يوم الثلاثاء أنه على الرغم من أنه غير متأكد من كيفية ظهور خطة Wendy لإدخال أسعار متقلبة، إلا أنه يرحب في النهاية بمثل هذه التجارب في هذه الصناعة.
أعلنت سلسلة مطاعم برجر الوجبات السريعة Wendy’s مؤخرًا أنها تتوقع طرح نموذج تسعير ديناميكي مشابه لتسعير Uber المفاجئ، حيث تتقلب تكلفة العناصر لأعلى أو لأسفل بناءً على الطلب أو عوامل أخرى.
“بدءًا من عام 2025، سنبدأ في اختبار مجموعة متنوعة من الميزات المحسنة على لوحات القوائم الرقمية مثل التسعير الديناميكي والعروض المختلفة في أجزاء معينة من اليوم وتغييرات القائمة المدعومة بالذكاء الاصطناعي والبيع المقترح بناءً على عوامل مثل الطقس.” أكد متحدث باسم Fox News Digital بعد أن أعلن كيرك تانر، الرئيس التنفيذي لشركة Wendy، ذلك في مكالمة أرباح في وقت سابق من هذا الشهر.
سأل ستيوارت فارني، مضيف قناة Fox Business، فيليس، الذي يدير العديد من المطاعم الناجحة في نيوجيرسي وهو يبلغ من العمر 33 عامًا، عن أفكاره حول إعلان Wendy وكيف تتكيف الصناعة مع التضخم المرتفع والبيئة الاقتصادية.
شركة WENDY’S تعلن عن خطط للروبوتات ذاتية التحكم الموجودة تحت الأرض لتوصيل طلبات الطعام إلى المركبات
سأل فارني: “التسعير المفاجئ، وبالتالي فإن سعر البرجر سيتقلب حسب الطلب. لا أعرف كيف سيسير الأمر. هل ستفكر في ذلك من قبل؟”.
في حين لم يكن فيليس متأكدًا من كيفية استجابة المستهلكين للتسعير الديناميكي، إلا أنه قال إنه من الجيد رؤية الشركات تحاول الاستمرار في تحديث نهجها مع الأوقات المتغيرة.
“بصراحة، لا أعرف كيف سيسير الأمر، لكنني أحبه بالتأكيد. أحب رؤية هذه السلاسل الكبيرة تفعل أشياء كهذه لأنه يمكنك تعلم الكثير منها. أقول دائمًا إنك بحاجة إلى أن تكون مثل غامبي في هذه الصناعة. . يجب أن تكون على استعداد للتكيف والتغيير مع ما تفعله. من خلال رؤية هؤلاء الأشخاص يجربون شيئًا مجنونًا كهذا، لا أقول إنه سينجح أو لن ينجح، ولكن سيكون من الجيد الجلوس والتفكير وقال: “انظر كيف يتعامل الناس مع الأمر ومن ثم يكونون قادرين على التكيف معه”.
أشارت فيليس إلى كيفية قيام بعض المطاعم بوضع شكل من أشكال التسعير المفاجئ عندما يتعلق الأمر بالحجوزات حيث تكلف أوقات الطلب الأكبر تكلفة أكبر.
وقال: “الناس يفعلون ذلك بالفعل، هناك تطبيقات تبرمج ذلك نوعًا ما. لذلك إذا استخدمت هذا التطبيق، وإذا كنت تريد الحجز في الساعة 7 مساءً، فسيكون الحجز في الساعة 7 مساءً أكثر تكلفة”.
قال فارني: “هذا هو العرض الخاص المبكر في نيوجيرسي وهذا ما تفعله”.
وينديز تقدم بوريتو الإفطار الجديدة: “تحفة محمولة”
وعندما سُئل عن كيفية تكيف أعماله مع التضخم، قال فيليس إن رفع الأسعار كان مجرد قطعة واحدة من اللغز، ومن المهم أيضًا أن تظل “مجردًا مبدعًا”.
وقالت فيليس: “أعتقد أن الكثير من أصحاب المطاعم وأصحاب الأعمال، لا يبدعون في هذا الأمر. إنهم يتجهون على الفور إلى رفع الأسعار، أو يحاولون حل المشكلة بالطريقة السهلة، على ما أعتقد”.
بالإضافة إلى تقديم طعام رائع، قال فيليس إنه يحقق ربحًا من خلال “خلق تجربة”.
“الخروج لتناول العشاء هو بمثابة الخروج لتجربة، والناس في هذه الأيام سيدفعون أي مبلغ من المال مقابل هذه التجربة. يذهب الناس في إجازة، وينفقون مئات الآلاف من الدولارات للذهاب في أي شيء قد يكون هذه الأيام، ولكن الأمر نفسه ينطبق على الخروج لتناول العشاء”.
