توفي مؤسس بانيرا الخبز كين روزنتال يوم الجمعة عن عمر يناهز 81 عامًا. كان محاطًا بالعائلة ويترك وراءه زوجته ، ليندا “لاا” روزنتال ، وأطفالهم الأربعة.
في عام 1987 ، بدأت Rosenthal مقدمة Panera Bread ، The St. Louis Bread Company. استخدم المخبز الصغير بداية العجين المخمر من سان فرانسيسكو ، والتي تقول بانيرا إنها لا تزال تستخدم في “خبز العجين المخمر الشهير”.
من بدأ بانيرا؟
استدعى مؤسس كلايكو بوب كلارك ، المتزوج من ابنة أخت روزنتال ، على موقعه على الإنترنت في اليوم الذي جاء فيه مؤسس بانيرا إلى “فكرة مجنونة” لبدء مخبز. خلال رحلة إلى سان فرانسيسكو ، أصبح روزنتال مفتونًا بالخبز العجين المخمر ، وهو العنصر الذي من شأنه أن يلهم أعماله.
“لقد شعرت بالصدمة قليلاً من رد الفعل الإيجابي المباشر على المخبز. خطوط الناس … الحشود … الحماس … الطنين … كل الأشياء التي تريد أن تحدث ، مما أدى إلى فتح متاجر متعددة في وقت قصير ،” يتذكر كلارك.
“أتذكر أن كيني يتأرجح لي أن خطته هي فتح أربعة أو خمسة متاجر فقط عندما اتضح أنه كان لديه خطط أكثر طموحًا. الحمد لله لم يأخذ أي نصيحة مني حول أي شيء آخر غير البناء.”
في سرد ”قصة النجاح الهائلة” لروزينتال ، يتذكر كلارك مؤسس بانيرا بأنه “متواضع وبشعر كبير من الرهبة والفكاهة”.
تم إنعاشه بعد شرب عصير الليمون ببانيرا المشحون ، دعوى الدعوى
باعت روزنتال السلسلة في التسعينيات وأصبحت صاحب امتياز. تم إعادة تسمية الأعمال التي بدأها ، لكن مهمتها بقيت. تقول الشركة على موقعها على شبكة الإنترنت إنها لا تزال تهدف إلى وضع “رغيف الخبز في كل ذراع”.
لا يحمل بانيرا تراث روزنتال في أعماله فحسب ، بل يحمل قيمه الخيرية. تتوافق الشركة مع 3300 مؤسسة خيرية في جميع أنحاء الولايات المتحدة للتبرع بالسلع المخبوزة غير المباعة في نهاية اليوم من خلال برنامج العجين النهائي ، وفقًا لموقع Panera. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الشركة على مساعدة “الأطفال والشباب المعرضين للخدمات والخطر” من خلال مؤسسة Panera Bread.
