إذا كان هناك شيء واحد يبدو صحيحًا فيما يتعلق بالنسيج الثقافي الأمريكي، فهو علاقة حبنا الدائمة للوجبات السريعة.
على مدى المائة عام الماضية أو نحو ذلك، ظهر عدد لا يحصى من سلاسل الوجبات السريعة التي تقدم الراحة والأطعمة بأسعار معقولة وتجارب تناول الطعام الفريدة.
ولكن مع تغير تفضيلات المستهلك بمرور الوقت، تفشل بعض الامتيازات في مواكبة ذلك.
تاكو بيل، بيتزا هت تتجه نحو “الذكاء الاصطناعي أولاً” مع ابتكارات الوجبات السريعة
في بعض الأحيان، تؤدي قرارات العمل السيئة إلى انهيار العلامة التجارية.
حتى امتيازات الوجبات السريعة التي كانت تنافس عمالقة الصناعة في السابق يمكن أن تتلاشى في نهاية المطاف إلى الغموض. وفي حالات نادرة، يمكنهم العودة.
- برجر شيف
- لوم
- سامبو
- شريحة لحم والبيرة
- بيتزا هافن
صعود وسقوط برجر شيف
1965-1996
حكاية برجر شيف هي قصة صعود نيزكي إلى ذروة الهيمنة على الصناعة، لكنها تعرضت للإفلاس بعد أن أصبحت في متناول اليد من لقب ماكدونالدز كأكبر سلسلة مطاعم في الولايات المتحدة.
في ذروتها في عام 1971، كان برجر شيف يضم أكثر من 1200 موقع، أي حوالي 100 موقع أقل من أرقام ماكدونالدز في ذلك الوقت، مع قائمة تضم أشهر البرجر مثل “Big Shef” و”Super Shef”.
تأسس أول مطعم برجر شيف في إنديانابوليس، بولاية إنديانا، في عام 1957 بعد أن اخترع أصحابه وحصلوا على براءة اختراع شواية اللهب. كان المطعم رائداً في الوجبة المجمعة من خلال صفقة “Triple Threat” التي تتكون من برجر وبطاطا مقلية ومشروب، والتي بيعت مقابل 45 سنتًا فقط. على الرغم من شهرته المبكرة، وقع برجر شيف في النهاية ضحية لسوء الإدارة، حيث قام بتغيير مالكيه عدة مرات قبل أن يشتريه هارديز في النهاية في عام 1982، وبعد ذلك تم تحويل معظم مواقعه. تم تغيير آخر مطعم برجر شيف إلى مطعم بليزرز في عام 1996.
لوم: ولا حتى رئيس كنتاكي فرايد تشيكن يستطيع إنقاذها
1957-2017
في مرحلة ما، كان Lum's عبارة عن امتياز مزدهر يضم أكثر من 400 مطعم في أمريكا وأوروبا وبورتوريكو. تأسست شركة Lum's في ميامي عام 1957، وكانت تقدم المأكولات الفريدة من نوعها من النقانق المطبوخة على البخار في البيرة، وهي الأولى من نوعها في مجال الوجبات السريعة.
شحن تاكو بيل لحزم الصلصة كجزء من “قائمة دجاج كانتينا الجديدة”
قامت شركة Lum's, Inc. بشراء فندق Caesars Palace، الفندق والكازينو في لاس فيغاس، مقابل 60 مليون دولار في عام 1969. وفي عام 1971، اشترى جون واي. براون، رئيس مجلس إدارة شركة كنتاكي فرايد تشيكن آنذاك، عمليات Lum الغذائية، على الرغم من أنه كان ينوي القيام بدور مستثمر ويأخذ مقعدًا خلفيًا عندما يتعلق الأمر بإدارة السلسلة.
بعد ذلك، قامت الشركة السويسرية الأم لسلسلة مطاعم Wienerwald بشراء مطعم Lum's، الذي كان يضم 273 موقعًا وقت الشراء في عام 1978. ولكن عندما تقدمت Wienerwald وLum's بطلب للإفلاس في عام 1982، تم إغلاق المواقع السبعين المتبقية فجأة، باستثناء مطعم Lum's الأخير. ، والتي توقفت عن العمل في عام 2017.
الجدل قتل سامبو
1957-2020
بدأت ملحمة سامبو في سانتا باربرا، كاليفورنيا، في عام 1957، وهي بمثابة قصة تحذيرية حول التورط في الجدل العنصري. على الرغم من ازدهارها في البداية، واجهت السلسلة انتقادات متزايدة بسبب اسمها، الذي يشير إلى صورة نمطية عنصرية لطفل أسود كان راضيًا عن الخدمة. تم استخدام هذا النموذج الأصلي للدفاع عن العبودية. حاولت شركة Sambo إجراء العديد من التغييرات في الاسم، حيث قامت بتحويل تميمةها من الطفل النمطي إلى النمر، لكن الشركة انهارت في النهاية.
أدت سلسلة من الاحتجاجات والدعاوى القضائية إلى جانب التحديات الداخلية غير ذات الصلة إلى تقديم سامبو بطلب إفلاسه في عام 1982. تفيد تقارير Restaurant Business أن آخر موقع متبقي يعمل باسم Sambo's غير اسمه في عام 2020 وسط احتجاجات واسعة النطاق بعد وفاة جورج فلويد، مما أثار ردود فعل متباينة من الجمهور.
قصة ستيك آند ألي عن العودة المظفرة
1996 – 2008 … حتى أبريل 2024
كان مطعم Steak and Ale الذي يقع مقره في دالاس في يوم من الأيام مطعمًا محبوبًا للوجبات السريعة حيث يمكن للمستفيدين الاستمتاع بشرائح اللحم مقابل 1.95 دولارًا فقط محاطًا بديكور على طراز تيودور. قام هذا الرائد في مجال تقديم السلطات بتشغيل 280 موقعًا في ذروته.
ومع ذلك، تقدمت العلامة التجارية بطلب للإفلاس بموجب الفصل السابع في عام 2008، مما أدى إلى إغلاق منافذها المتبقية البالغ عددها 58 منفذًا.
ولكن لن يمر وقت طويل قبل الإعلان عن عودة Steak and Ale. تفيد تقارير Restaurant Business أن Paul and Gwen Mangiamele استحوذا على Steak and Ale في عام 2015. بعد إحياء سلسلة البارات والمشويات ذات الطابع الأيرلندي Bennigan's، أعلنت عائلة Mangiameles أنه سيتم إحياء مطعم Steak and Ale الشهير في أبريل 2024 في بيرنزفيل، مينيسوتا. استرشدت العودة بمدخلات أكثر من 52000 شخص في مجموعة على Facebook.
بيتزا هافن، التي كانت ذات يوم مركزًا قويًا، أصبحت الآن قديمة
1958-2012
ابتداءً من سياتل عام 1958، كانت بيتزا هافن رائدة في توصيل البيتزا. لقد كانت واحدة من أولى العلامات التجارية التي قدمت تجربة “طلب البيتزا”.
واصلت بيتزا هافن توسيع خدماتها خارج الولايات المتحدة لتصل إلى روسيا وبولندا والشرق الأوسط، مع 42 موقعًا في ذروتها.
لكن صعود عمالقة البيتزا مثل دومينوز وبيتزا هت أثبت أنه أكثر من اللازم، ولم تتمكن بيتزا هافن من المنافسة، وفي النهاية تعرضت للإفلاس في أواخر التسعينيات. نشرت الشركة منشورًا على فيسبوك في 13 أبريل 2012، تعلن فيه إغلاق موقعها الأخير في سياتل. على الرغم من زوالها، بيتزا هافن هي ذكرى عزيزة للعديد من سكان شمال غرب المحيط الهادئ.
لمزيد من مقالات نمط الحياة، قم بزيارة www.foxbusiness.com/lifestyle.
