تلقي تحديثات الأطعمة والمشروبات المجانية
سنرسل لك ملف myFT ديلي دايجست التقريب البريد الإلكتروني لأحدث طعام وشراب أخبار كل صباح.
صنفت منظمة الصحة العالمية الأسبارتام ، وهو مُحلي صناعي شائع في المشروبات الغازية ، على أنه “مادة مسرطنة محتملة” ، مما يزيد من خطر رد فعل المستهلك عنيفًا لعمالقة المشروبات مثل PepsiCo و Coca-Cola.
قالت هيئة الصحة العالمية إن التصنيف المنقح استند إلى أدلة محدودة وأن توصيتها بأن يقيد الناس تناولهم اليومي بما لا يزيد عن 40 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم – أو ما بين تسعة و 14 علبة من المشروبات الغازية ذات الحجم المعتاد – لم تتغير.
ومع ذلك ، فإن أي عدم يقين علمي بشأن ما إذا كانت الأطعمة والمشروبات المحلاة صناعياً صحية يمثل مخاطرة لشركات السلع الاستهلاكية تحت الضغط لتقليل مستويات السكر في المنتجات وإصلاح صورتها غير الصحية.
كانت استجابة الصناعة لدعواتهم لمكافحة السمنة وخفض محتوى السكر في الوجبات السريعة والمشروبات هو الترويج لبدائل خالية من السعرات الحرارية. يعتبر الأسبارتام من بين المحليات الصناعية الأكثر استخدامًا في الطعام والشراب ، ويوجد في منتجات من المشروبات الغازية منخفضة السكر مثل دايت كوك ، وفانتا زيرو ودايت بيبسي إلى المريخ الخالية من السكر وعلكة مولر الخفيفة.
على مدى عقود ، ناقش العلماء ما إذا كانت المحليات الصناعية جيدة أم سيئة بالنسبة لنا ، مما أدى إلى الارتباك بين المستهلكين حول ما إذا كانت فحم الكوك أو فحم الكوك الدايت هي الخيار الأكثر صحة.
جادل ممثلو صناعة المشروبات الغازية بأن إعلان منظمة الصحة العالمية كان تأكيدًا على أن الأسبارتام آمن للاستهلاك.
وقالت كيت لواتمان ، المديرة التنفيذية للمجلس الدولي لجمعيات المشروبات ، هيئة تجارة المشروبات العالمية ، إن القرار “سيلعب دورًا حيويًا في إعلام المستهلكين وهم يفكرون في جميع الخيارات لتقليل السكر والسعرات الحرارية في وجباتهم الغذائية”.
وامتنعت شركتا PepsiCo و Coca-Cola عن التعليق. قالت مولر إنها استخدمت كميات صغيرة جدًا من الأسبارتام في بعض منتجاتها وراجعت بانتظام مكوناته للتأكد من امتثالها للمتطلبات.
قالت منظمة الصحة العالمية إنه على الرغم من أنها لم تغير نصيحتها بشأن حد المدخول اليومي ، يمكن للشركات التفكير في إعادة تقييم تركيبات مكوناتها للابتعاد عن المحليات الصناعية.
قال فرانشيسكو برانكا ، مدير قسم التغذية وسلامة الأغذية في منظمة الصحة العالمية: “نحن لا ننصح الشركات بسحب المنتجات أو المستهلكين بالتوقف عن الاستهلاك تمامًا ، ولكن القليل من الاعتدال”.
وقال: “يتعلق الأمر بتغيير تركيبة المنتجات واختيار المكونات بحيث يمكنك الحصول على منتجات لذيذة دون الحاجة إلى استخدام المحليات”.
من غير المرجح أن يغير منظمو سلامة الأغذية نصائحهم بعد أخبار منظمة الصحة العالمية. قال كبير المستشارين العلميين لوكالة معايير الغذاء ، البروفيسور روبن ماي ، إن التقرير يدعم وجهة نظر هيئة الرقابة البريطانية بأن الأسبارتام آمن للاستهلاك ، لكنه رحب بدعوة منظمة الصحة العالمية لإجراء مزيد من البحث “للمساعدة في زيادة فهم هذه المشكلة المحتملة”.
ومع ذلك ، فإن الإرشادات الرسمية لم تمنع المستهلكين من الابتعاد عن مشروبات الحمية التي تحتوي على الأسبارتام في الماضي. أدت المخاوف بشأن الآثار المسرطنة المحتملة للمُحلي إلى انخفاض الطلب على المشروبات الغازية الخاصة بالحمية في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين إلى العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.
في عام 2015 ، أزالت شركة PepsiCo الأسبارتام من دايت بيبسي بعد مخاوف المستهلكين بشأن آثاره ، مما أدى إلى انخفاض طويل الأجل في الطلب على المشروبات منخفضة السكر وخالية من السكر.
قال سيث كوفمان ، نائب الرئيس الأول لمحفظة بيبسي ونكهات الشركة في ذلك الوقت: “أخبرنا الذين يشربون الدايت كولا في الولايات المتحدة أنهم يريدون بيبسي دايت خالٍ من الأسبارتام ونحن نقدمه”. ومع ذلك ، فشلت إعادة الصياغة في منع المزيد من التراجع في المبيعات وأعادت شركة المشروبات والوجبات الخفيفة تقديم التحلية بعد عام.
أدى التهديد بتوسيع ضرائب السكر وشروط وضع العلامات الأكثر صرامة في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وأوروبا إلى زيادة إلحاح الحاجة إلى شركات السلع الاستهلاكية لتقليل محتوى السكر في منتجاتها.
ومع ذلك ، فإن أحدث النتائج التي توصلت إليها منظمة الصحة العالمية تثير علامة حمراء أخرى حول ما إذا كانت المحليات الصناعية هي الحل.
في عام 2014 ، خلصت دراسة من معهد وايزمان الإسرائيلي إلى أن استخدام المحليات الصناعية يمكن أن يعزز السمنة. وقالت منظمة الصحة العالمية في وقت سابق من هذا العام إن على المستهلكين تجنب المحليات تمامًا لأن الأدلة تشير إلى أنها لا تقلل الدهون في الجسم وقد تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة.
قالت إيما كليفورد ، المديرة المشاركة في السوق: “تشكل المخاوف الواسعة الانتشار بشأن المحليات الصناعية تحديًا كبيرًا لتطوير منتجات منخفضة السكر أو خالية منه أو منخفضة السكر ، خاصة في سوق المشروبات الغازية ، حيث أصبح استخدام هذه المكونات منتشرًا بشكل متزايد”. شركة Mintel للأبحاث.
“المنتجات القادرة على التباهي بأنها” خالية من المحليات “ضمن الفئات التي تُستخدم فيها هذه المكونات بشكل شائع يجب أن تفعل ذلك بشكل بارز على العبوة وفي تسويقها للاستفادة منها.”
أحد المخاطر التي تواجه الشركات ، ولا سيما تلك التي تتخذ من الولايات المتحدة مقراً لها ، هو التهديد بالتقاضي. لقد فشلت التأكيدات من الهيئات التنظيمية في الماضي في حماية الشركات من دعاوى الدعاوى الجماعية بشأن الخصائص التي يحتمل أن تكون مسرطنة.
تكتل شركة باير الألمانية عالقة في معركة قانونية طويلة الأمد في الولايات المتحدة بعد استحواذها على شركة مونسانتو لتصنيع البذور بقيمة 63 مليار دولار في عام 2016 ، مما ترك المجموعة عرضة للتقاضي بشأن تقرير إخباري عن مبيدات الحشائش السرطانية المزعومة. تؤكد Bayer أن المنتج آمن وتقول إن البحث العلمي يدعم هذا الرأي. قالت وكالة حماية البيئة الأمريكية إنه لا توجد مخاطر على صحة الإنسان من الاستخدامات الحالية للجليفوسات ، المكون المستخدم في Roundup.
