فتح Digest محرر مجانًا
تختار رولا خالاف ، محررة FT ، قصصها المفضلة في هذه النشرة الإخبارية الأسبوعية.
تعد Greene King من بين العديد من مجموعات الحانات الرئيسية في المملكة المتحدة التي تطلق أو تجدد برامج الولاء في محاولة لجذب العملاء ، حيث تعرض الصناعة مع انخفاض استهلاك الكحول وضغط التكلفة المكثف.
يقوم مالك سلاسل Chef & Brewer و Hungry Horse بتطوير برنامج ولاء يعتمد على التطبيق لأول مرة ، والذي يمكن أن يوفر للعملاء خصومات على الطعام والشراب والإقامة ، وفقًا للأشخاص المطلعين على الخطط.
وقال الناس إن Greene King ، الذي يدير أكثر من 2700 حانة في المملكة المتحدة ، يتوقع أن يكون المخطط بمثابة محرك نمو رئيسي.
وقال جوناثان لاوسون ، الرئيس التنفيذي لمجموعة Pub Butcombe ، التي تقوم بترقية برنامج الولاء هذا العام ، إن تراجع تواتر زيارات العملاء هو أكبر قلق للمديرين التنفيذيين في الحانة.
وقال لصحيفة فاينانشال تايمز إن تحسين هذا الاتجاه أصبح “نوعًا من الكأس المقدسة” في الصناعة.
أخبرت Mitchells & Butlers ، المجموعة التي تقف وراء All Bar One و Harvester Pubs ، المستثمرين أن إحدى أولوياتها هذا العام هي تجربة مخطط الولاء القائم على النقاط.
وفي الوقت نفسه ، قال الرئيس التنفيذي لشركة فولر سيمون إيميني لـ FT إن مجموعة الحانة تختبر مخطط ولاء في 30 من حاناتها “الوجهة” خارج لندن.
يسلط موجة الاستثمار الضوء على كيفية حدوث الحانات لإعادة التفكير في استراتيجياتها لجذب العملاء والاحتفاظ بهم.
كان العديد من الذين يشربون كبار السن إما يقللون أو يختارون شراء مشروبات كحولية أرخص من محلات السوبر ماركت وسط ضغط طويل على الدخل المتاح. وفي الوقت نفسه ، يشرب المستهلكون الشباب الذين يدركون الصحة بشكل متزايد أقل من الأجيال السابقة.
كما تعرضت مجموعات الحانات إلى زيادة كبيرة بسبب الزيادة في مساهمات التأمين الوطنية لأصحاب العمل ، والتي دخلت حيز التنفيذ في أبريل ، وزيادات كبيرة في الحد الأدنى للأجور الوطنية.
أنفقت Stonegate ، أكبر مجموعة حانة في المملكة المتحدة التي تضم حوالي 4500 حانة وأماكن ، ما يقرب من مليوني جنيه إسترليني على تطبيق الولاء الخاص بها ، والذي تم إصداره في نوفمبر 2023 ويتميز بلعبة يمكن للعملاء “تدور” للفوز “بتينت مجانية.
وقال الرئيس التنفيذي ديفيد ماكدوال إن تطبيقات الولاء ستصبح “أهم أداة تسويق” في هذا المجال.
وقال “لقد كانت الحانات وراء بقية صناعة الضيافة … نحن نلعب اللحاق بالركب. لكن الولاء أصبح الآن موضوعًا ساخنًا”.
تقدم Butcombe ، التي تدير أكثر من 120 حانة ، خصمًا بنسبة 20 في المائة على المشروبات التي تم شراؤها في أمسيات الجمعة ، وهو تاريخيًا أكثر أوقات الأسبوع ازدحامًا للحانات.
تدير مجموعة الحانة أيضًا “نوادي البيرة” ، حيث يحصل العملاء على نصف لتر مجاني لكل خمسة مكاييل من Butcombe Beer التي تم شراؤها. وقال لوسون إن المشتريات التي تحتوي على بطاقات الولاء تتساوي 22 في المائة من مبيعات بوتكومب في الربع الأول من هذا العام.
تخطط Fuller's ، التي تدير ما يقرب من 400 حانة بشكل أساسي في لندن وجنوب شرق إنجلترا ، لتركيز مخطط ولاءها التجريبي على المكافآت-مثل عروض الوجباتتين أو كوب مجاني من Mirabeau Rosé Wine-والعروض الشخصية.
يتابع مشغلو الحانات على خطى صناعة البيع بالتجزئة ، حيث كانت بطاقات الولاء شائعة منذ أن قدمت Tesco بطاقة Clubcard قبل 30 عامًا. تعطي المخططات المتطورة التي تديرها الآن محلات السوبر ماركت كميات هائلة من بيانات العميل ، والتي تبيعها وبيعها للمعلنين على أساس مجهول.
وقال جريج جونسون ، المحلل في شور كابيتال ، إنه من غير المرجح أن تكون مخططات الولاء ناجحة لصناعة الحانات ، والتي هي أكثر تجزئًا من صناعة السوبر ماركت.
وقالت Wetherspoons ، التي تقدم بالفعل أرخص أسعار أي مشغل حانة كبير ، إنها لا توجد خطط لتقديم مخطط ولاء.
ومع ذلك ، فإن مخططات الولاء كانت بسرعة “أصبحت حصص المائدة” للحانات العليا في الشوارع وتلك التي لم تقدم في فقدان المخاطرة ، كما قال سكسون موسيلي ، رائد الضيافة في المحاسبة والاستشارات RSM.
وقال إن المشغلين كانوا يبحثون عن “أي طريقة ممكنة” لتنمية خطهم العلوي.
تم تعديل هذه القصة لتصحيح اسم الرئيس التنفيذي لشركة Stonegate
