ابق على اطلاع بالتحديثات المجانية
فقط قم بالتسجيل في صناعة التجزئة والاستهلاك ملخص myFT – يتم تسليمه مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.
نظرًا لأننا تلقينا العديد من الأسئلة حول الوجبات الخفيفة المالحة، فقد قمنا بالبحث العميق في الفئة من خلال النظر في بيانات القناة المتعقبة لكل فئة فرعية.
سيتي جروب، نحن نحب هذه الطاقة.
لقد حظيت الوجبات الخفيفة المالحة بعقد عظيم، مدفوعة بمنطق الرأسمالية القاسي الساحق والتشويه النسبي للسكر، كما كتب المحللون في سيتي فيليبو فالورني وآخرون في مذكرة نُشرت اليوم:
ونحن نعتقد أن النمو التاريخي القوي في الوجبات الخفيفة المالحة كان مدفوعًا ببعض الاتجاهات العلمانية، مثل زيادة تفضيل المستهلكين لمناسبات تناول الوجبات الخفيفة، وخاصة بين المستهلكين الأصغر سنًا، وصغر حجم الأسرة المتوسطة، وتقليل المناسبات لتناول الوجبات التقليدية، والجداول الزمنية المزدحمة بشكل متزايد للعديد من المستهلكين.
وبشكل عام، من المرجح أن تتناول الأسر الكبيرة وجبات تقليدية، في حين من المرجح أن تستهلك الأسر المكونة من شخص واحد أو شخصين أطعمة سريعة التحضير، مثل الوجبات الخفيفة. وبالإضافة إلى ذلك، كانت اتجاهات الصحة والعافية تشكل رياحًا معاكسة على نطاق واسع فيما يتعلق بالأطعمة والمشروبات، ولكن الوجبات الخفيفة المالحة واجهت ضغوطًا استهلاكية أقل تدريجيًا من الأطعمة والمشروبات السكرية (مثل (المشروبات الغازية)) نظرًا للتركيز المتزايد على تقليل استهلاك السكر، مقارنة بالملح.
وكان التأثير المادي عبارة عن فترة من النمو القوي المدفوع بالحجم، تلتها فترة من النمو القوي للغاية المدفوع بالتضخم – حتى هذا العام حتى الآن:
هل انتهت موجة الملح؟ المشكلة الواضحة، هل تصدقون ذلك، هي التضخم أيضاً:
فيما يتعلق بما دفع إلى تباطؤ مبيعات الوجبات الخفيفة المالحة، نعتقد أن أحد العوامل الرئيسية كان الزيادات الضخمة في الأسعار في هذه الفئة مقارنة بفئات الأطعمة الأخرى. وفي حين شهدت العديد من المنتجات الاستهلاكية زيادات كبيرة في الأسعار بعد كوفيد، فعند مقارنة الوجبات الخفيفة المالحة بفئات الأطعمة المعبأة الأخرى، نلاحظ أن الزيادات في أسعار الوجبات الخفيفة المالحة أعلى من معظم الفئات الأخرى. والواقع أنه عند النظر إلى التغيير في متوسط السعر من (28 أسبوعًا انتهت في 29/2/20) إلى (28 أسبوعًا انتهت في 13/7/24)، نلاحظ أن أسعار الوجبات الخفيفة المالحة أعلى بنحو 40%، وأعلى من الأطعمة الجاهزة (بنسبة +36%)، والبسكويت والمقرمشات (بنسبة +35%)، والحبوب والجرانولا (بنسبة +34%)، ولكنها أقل من التوابل (بنسبة +42%).
أ الشريان التاجي وكانت النتيجة المترتبة على ذلك هي ارتفاع مرونة الأسعار في مواجهة ارتفاع الأسعار – وهي ديناميكية سائدة بشكل خاص في مستويات الدخل المنخفضة، كما تقول سيتي:
ترتفع الأسعار، وتنخفض الأحجام، مما يعني أن الأسعار ربما تضطر الآن إلى الانخفاض مرة أخرى، بادا بينغ بادا بوم:
ونظراً لتباطؤ مبيعات الوجبات الخفيفة المالحة، فإننا نتوقع أن تعمل الشركات على زيادة أنشطتها الترويجية لتحفيز حجم المبيعات.
آه، دائرة الأسعار. هل كانت الزيادة في أسعار الوجبات الخفيفة المالحة مبررة حقًا؟ تشير سيتي جروب إلى “ارتفاع مستوى التضخم الغذائي بسبب ارتفاع تكاليف السلع الأساسية”، وهو ما لا يعني الكثير على الإطلاق.
نود أن نشير إلى هذه المحادثة الهاتفية حول الأرباح بين المحلل في شركة جيفريز كاوميل جاجراوالا ورئيس شركة بيبسيكو رامون إل. لاغوارتا الشهر الماضي (النص عبر AlphaSense، التشديد من عندنا):
س: هل تعتقد أن الأسعار في فريتو مرتفعة للغاية، بالنظر إلى الزيادات التي شهدتها خلال السنوات الأخيرة؟
ج: اسمع يا كاميل، أعتقد أنني تناولت هذه النقطة في وقت سابق، ولكن بعض أجزاء المحفظة تحتاج إلى تعديلات في القيمة، وبعض أجزاء المحفظة لا تحتاج إلى ذلك. بعض أجزاء المحفظة تحتاج إلى تعديلات في القيمة بالنسبة لمستهلكين محددين، فنحن بحاجة إلى بعض نقاط الدخول الجديدة وربما بعض آليات الترويج الجديدة التي لا تفرض على المستهلك استثمار الكثير من النقود في شراء الملح. لذا فهناك تعديلات يتعين علينا إجراؤها لبعض المستهلكين، وبعض أجزاء المحفظة.
لا أعتقد أن المحفظة الإجمالية بحاجة إلى إعادة ضبط. أعتقد أن الأمر يتعلق بالتفاصيل الدقيقة. وسوف يتعلق الأمر بالتنفيذ الجيد لهذه التفاصيل الدقيقة. وهذا ما أعتقد أننا مستعدون جيدًا للقيام به على طول سلسلة القيمة الكاملة. إذن نعم، هناك بعض القيمة التي يمكن إعادتها للمستهلكين بعد ثلاث أو أربع سنوات من التضخم الكبير. إن تكاليفنا تسمح لنا بالقيام بذلك، مهما اخترنا القيام به، وسيكون هذا أحد التدخلات التي سنقوم بها في النصف الثاني، ولكن ليس التدخل الوحيد. أعني، ستكون هناك استثمارات في التسويق. ستكون هناك استثمارات في التنفيذ الأفضل الذي سيقود نمو الأعمال بشكل عام إلى حيث نعتقد أنه سيكون منظمًا في السنوات القادمة.
يا لها من سخاء! مرر لي رقائق الدوريتوس.
Lectura adicional (يوم من مكونات الوجبة)
— لا تؤثر تكاليف الكاكاو على ما تدفعه مقابل Freddo. لذا، كن سعيدًا
— ملاحظة موجزة حول الوضع القانوني المحفوف بالمخاطر لرقائق برينجل
