احصل على تحديثات مجانية للأطعمة والمشروبات
سوف نرسل لك أ ميفت ديلي دايجست البريد الإلكتروني تقريب الأحدث طعام وشراب أخبار كل صباح.
يمكن اعتبار اللحوم المزروعة في المختبر حلالاً، وفقاً لنصيحة قدمها علماء مسلمون في المملكة العربية السعودية إلى شركة أغذية أمريكية ناشئة، حيث بدأت الصناعة في استكشاف شهادات المنتجات التي تتناسب مع القواعد الغذائية الدينية.
طلبت شركة Eat Just، ومقرها سان فرانسيسكو، من ثلاثة من علماء الشريعة دراسة ما إذا كان من الممكن أن تكون اللحوم المزروعة حلالاً. وخلص العلماء إلى إمكانية ذلك، بشرط أن تكون أي خلايا جذعية تستخدم في تصنيعها مأخوذة من مصادر حلال، من بين شروط أخرى.
وفي حين أن هذه الصناعة لا تزال بعيدة كل البعد عن الوصول إلى نطاق تجاري، فقد أعطت الهيئات التنظيمية في الولايات المتحدة وسنغافورة الضوء الأخضر لعدد قليل من شركات اللحوم الناشئة في المختبر، وكانت الشركات تتطلع إلى اختبار ما إذا كانت منتجاتها مناسبة لمليارات البشر. المستهلكين الذين يتناولون نظامًا غذائيًا حلالًا أو كوشر.
العملية أبعد ما تكون عن البساطة لأن الشهادات الغذائية الدينية تختلف من بلد إلى آخر وقد يكون للسلطات الدينية عبر الولايات القضائية آراء مختلفة.
وقال ميرتي جوسكر، المدير الإداري لمجموعة الدفاع عن البروتين البديل، معهد الغذاء الجيد في آسيا والمحيط الهادئ، إنه في حين أن قرار Eat Just لا يغير على الفور الوضع الحلال لمنتجات اللحوم المزروعة في السوق، إلا أنه أرسى الأساس للتسويق التجاري.
وقالت: “يوفر حكم هذا الأسبوع رؤية تشتد الحاجة إليها حول الشكل الذي قد تبدو عليه خريطة طريق الموافقة، ونتوقع أن تبدأ الشركات الناشئة على الفور في تكييف عمليات الإنتاج الخاصة بها لتلبية هذه التوجيهات الجديدة”.
يتم تصنيع اللحوم المزروعة في المختبر أو “المستنبتة” من خلايا حيوانية ويتم زراعتها في مفاعلات حيوية، على عكس اللحوم النباتية – التي تنتجها شركات مثل Beyond Meat وImpossible Foods – والتي تتكون من مكونات تشمل بروتين البازلاء وفول الصويا. خلال العام الماضي، كان المستثمرون يراهنون على اللحوم المستنبتة بدلاً من النسخة النباتية.
ونصح العلماء المسلمون بأنه لكي يعتبر حلالاً، يجب أن يكون خط خلايا المنتج مشتقًا من حيوان يُسمح للمسلمين بتناوله، ويتم ذبحه وفقًا للشريعة الإسلامية، ويتم تغذيته بالعناصر الغذائية المسموح بها. كما نصت على أن المنتج النهائي يجب أن يكون صالحًا للأكل وصحيًا ومعتمدًا من قبل الهيئة التنظيمية ذات الصلة.
وقال جوش تيتريك، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لشركة Eat Just، إنه على الرغم من أن منتجات الشركة ليست حلالًا حاليًا، إلا أنهم سيبدأون عملية التأكد من أنها حلال. وسيتضمن ذلك تبديل خطوط الخلايا الحالية، المستمدة من جنين كتكوت، لخطوط الخلايا من قطعة طازجة من اللحم الحلال.
وقال تيتريك إن هناك طلباً قوياً على اللحوم المصنعة في المختبرات في المملكة العربية السعودية وأجزاء أخرى من الشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا، ويرجع ذلك جزئياً إلى تحسين الأمن الغذائي.
“أولوياتنا هي توسيع نطاق التكنولوجيا، وخفض التكاليف، وضمان أنها مفتوحة للجميع، بما في ذلك ملياري شخص لن يأكلوا اللحوم إلا إذا كانت حلالاً.”
تعمل شركة Good Meat، قسم اللحوم المزروعة التابع لشركة Eat Just، والتي تبيع الدجاج المستنبت في مطعم واحد في سنغافورة وآخر في واشنطن العاصمة، الآن مع شركة المنتجات الحلال الاستشارية في المملكة العربية السعودية – وهي شركة تابعة لصندوق الاستثمارات العامة في البلاد – للحصول على المشورة بشأن عملية التصديق. .
وفي سنغافورة، يعمل مجلس أوغاما الإسلام السنغافوري، وهو الكيان الوحيد الذي له الحق في إصدار شهادة الحلال في الدولة المدينة، مع شركة تصنيع اللحوم المزروعة السنغافورية إسكو أستر لإنشاء إطار تنظيمي.
قامت أكبر هيئة لإصدار شهادات الكوشر في العالم بالاتحاد الأرثوذكسي الأسبوع الماضي بتصديق خط خلايا الدجاج الذي تستخدمه شركة الأغذية الإسرائيلية الناشئة SuperMeat.
وهناك بالفعل علامات على الخلاف. وقضت المنظمة الإسلامية الرائدة في إندونيسيا، نهضة العلماء، في عام 2021 بأن الخلايا المأخوذة من الحيوانات الحية والمزروعة في مفاعل حيوي ليست حلال.
وفي الوقت نفسه، في إسرائيل، التي أصبحت مركزًا للشركات الناشئة في مجال اللحوم المزروعة، قال الحاخام الأكبر للأشكناز في البلاد، ديفيد لاو، في يناير/كانون الثاني، إن شرائح اللحم التي تنتجها شركة “ألف فارمز” في المختبر كانت كوشير. ومع ذلك، قال الحاخام مناحيم جيناك، الرئيس التنفيذي للاتحاد الأرثوذكسي، إن الأمر ليس كذلك، لأن خط الخلية تم حصاده من حيوان حي.
