يتم تقطيع صانعة أدوات الوجبات وبيعها وإعادة تسخينها

افتح ملخص المحرر مجانًا

رولا خلف، محررة الفايننشال تايمز، تختار قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية.

مثل الألواح الخشبية والبيبلوم، تعد مجموعات الوجبات اتجاهًا في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين والذي أصبح قديمًا. تم بيع شركة Blue Apron، التي كانت قيمتها في السابق تبلغ ملياري دولار، لشركة Wonder Group الناشئة في مجال المطاعم المتنقلة مقابل 103 ملايين دولار. وهذا من شأنه أن يثير قلق المستثمرين في منافستها الأوروبية Hello Fresh.

إن تعبئة المكونات الفردية القابلة للتلف في الصناديق تقلل من وقت التحضير وهدر الطعام (فقط لا تذكر التغليف الإضافي). فهو يتيح للمستهلكين التركيز على أنواع معينة من الوجبات، مثل نظام الكيتو أو النظام الغذائي النباتي.

ولكن بعد أكثر من عقد من العمل، فشلت شركة Blue Apron في تحقيق نمو في الأرباح والمبيعات. تم تحويل الإيرادات إلى التسويق والخصومات لجذب عملاء جدد. تنافس المنافسون مثل Home Chef وHello Fresh للحصول على نفس حصة السوق. كان الإنفاق التسويقي لشركة Blue Apron يساوي 18 في المائة من إيرادات العام الماضي. وفي Hello Fresh كانت النسبة تساوي 17 في المائة.

يمكن الثناء على Blue Apron لإقناع العملاء بشراء المزيد. وفي المجموعة الأخيرة من الأرباح الفصلية، انخفضت أعداد العملاء النشطين بنسبة 6 في المائة بينما انخفضت الإيرادات بنسبة 3 في المائة. لكن مثل هذه التحسينات الإضافية ليست جيدة بما يكفي لمخزون النمو السابق. بلغت المبيعات ذروتها في عام 2017، وهو العام الذي تم فيه طرح Blue Apron للاكتتاب العام. وفي تشرين الثاني (نوفمبر) الماضي، سحبت هدف الإيرادات السنوية.

حتى بعد بيع مراكز التنفيذ والأصول الأخرى لشركة الوجبات Fresh Realm، لم تتمكن Blue Apron من تحقيق التعادل. لقد جاء الخلاص من خلال شركة توصيل الطعام الزميلة Wonder Group. لقد اشترت Blue Apron بسعر 13 دولارًا للسهم الواحد، أي ضعف المستوى الذي كان يتم تداول السهم به.

وهذا التفاؤل ليس له ما يبرره. لقد اضطرت Wonder Group بالفعل إلى التحول من خطتها الباهظة الثمن لتجهيز الشاحنات المجهزة بمطابخ لتوصيل الطعام. إن إرسال الأغذية الجاهزة أرخص ولكن الطلب لا يزال متخلفا. قد تكون شركة Hello Fresh مربحة ولكنها أيضًا تعلن عن تباطؤ النمو. وحافظت على هوامش الربح سليمة من خلال خفض الإنفاق. للعثور على المزيد من العملاء، قد تجد Wonder Group نفسها قريبًا مثقلة بفاتورة تسويق كبيرة جدًا.