فتح Digest محرر مجانًا
تختار رولا خالاف ، محررة FT ، قصصها المفضلة في هذه النشرة الإخبارية الأسبوعية.
تتجاهل الشوكولاتة الفاخرة تكاليف المواد الخام المتقلبة للاستمتاع بازدهار في الطلب ، قائلين إن بعض المستهلكين يستجيبون للأسعار المرتفعة وتقليل محتوى الكاكاو في منتجات السوق الجماعية من خلال التداول إلى العروض المتميزة.
تضاعفت أسعار الكاكاو ثلاث مرات العام الماضي مع سوء الأحوال الجوية في منطقة غرب إفريقيا الرئيسية في العالم ، حيث حققت شركات الشوكولاتة التكلفة للعملاء من خلال ارتفاع الأسعار.
حذر كل من شركة Hershey's و Oreo Maker Mondelēz على الأرباح في فبراير ، بعد الإبلاغ عن انخفاض في أحجام المبيعات في عام 2024 ، في حين أبلغ قسم الحلويات في Nestlé ، الذي يمتلك Kitkat ، عن انخفاض في المبيعات في العام الماضي.
ومع ذلك ، فإن النهاية المميزة للسوق تثبت أنها أكثر مرونة ، بمساعدة الهوامش الأكبر التي تساعد على استيعاب التكاليف المتزايدة. لاحظت الحلويات المتطورة أيضًا اتجاهًا مضادًا وسط تكلفة أزمة المعيشة ، حيث يسعى المستهلكون العاديون إلى الحصول على عناصر فاخرة على الرغم من ارتفاع الأسعار.
وقال دانييلي فيريرو ، الرئيس التنفيذي لشركة Venchi المملوكة للقطاع الخاص ، “إذا كان شريط المريخ أغلى بكثير مما كان عليه الحال ، فإن الناس يعتقدون” قد أتاجر “.
وقال جياكومو بيفيانو ، رئيس دوموري ، الشوكولاتة الإيطالية وراء روكوكو وبيستات بارك: “حتى المنتج منخفض الجودة (لديه الآن) سعر مرتفع للغاية ، وبالتالي فإن المستهلك سيختار الأفضل”.
وقالت الرئيس التنفيذي لشركة جوهانس لودراتش ، إن العلامات التجارية الفاخرة نيوهاوس وجيف دي بروجس وكورني بورت رويال والفنانين ، حققتان نمواً قوياً للوالدين البلجيكي كومباجني دو بوا سوفاج العام الماضي ، في حين ضاعف سويسرا لوديراتش.
على النقيض من ذلك ، أبلغ باري كاليبوت ، أكبر شركة لتصنيع الشوكولاتة في العالم التي توفر معظم الحلويات الكبرى في العالم ، عن انخفاض في حجم المبيعات في النصف الأول من آخر عام مالي ، وألقى باللوم في “تقلبات غير مسبوقة” في أسواق الكاكاو.
قال ديرك فان دي بوت ، الرئيس التنفيذي لشركة Mondelēz هذا العام ، إن الشركة كانت تتنقل “تضخم تكاليف الكاكاو غير المسبوق” بينما لاحظت هيرشي في تقريرها السنوي أنها “تواجه انخفاضات شاملة في مطالب المستهلكين لمنتجاتنا”. تجاوزت العقود المستقبلية للكاكاو 12000 دولار للطن في ديسمبر ، ولكنها انخفضت منذ ذلك الحين إلى أقل من 8500 دولار.
وقال الرئيس التنفيذي لشركة Neuhaus ، إيزابيل بايرت ، إن العلامات التجارية المتميزة “التي تحافظ على جودتها وحرفتها في وضع أفضل لتغلب على ظروف السوق هذه”.
قام العديد من صانعي الشوكولاتة الرئيسية بإعادة صياغة الوصفات بهدوء لحماية الأرباح من التكاليف المرتفعة ، وغالبًا ما تخفض محتوى الكاكاو واستبدالها بالدهون والنكهات الأخرى.
قال أندرو موريارتي ، المحلل في Mintec ، إن هذا يجب أن يضع صانعي الشوكولاتة الممتازين في “وضع أكثر صعوبة” لأن منتجاتهم لديها محتوى الكاكاو الأعلى و “عليهم الالتزام بهذه النسب”.
ومع ذلك ، مع انخفاض الشوكولاتة الفاخرة إلى حد كبير إلى تقليل محتوى الكاكاو وبدلاً من ذلك رفع الأسعار ، ظل العملاء في الغالب مخلصين.
قال لودراش: “حتى لو لم يكن المستهلك يعرف ذلك ، فإن ذلك سيدمر الثقافة المتميزة التي نريد الاحتفال بها. تثبت قضيتنا التجارية أنه يمكنك الحصول على شوكولاتة من أعلى مستوى … والحصول على سعرها.”
شهدت فيريرو من Venchi نطاقًا إضافيًا للعلامات التجارية المتميزة للاستفادة من مشاكل صناعة الحلويات الأوسع في حالة أن أسعار الكاكاو لا يمكن التنبؤ بها.
وقال: “بالنسبة لكل مستهلك يقرر شراء شوكولاتة فائقة الفائقة بشكل متكرر ، نأمل أن يكون لدينا مستهلكان يتداولان من الشوكولاتة الكبيرة إلى الشوكولاتة المتميزة”.
“إذا كنت تشتري بار المريخ ، هل كنت في الواقع من محبي الشوكولاتة على أي حال؟” سأل. “ما مقدار الشوكولاتة التي تحصل عليها في Kitkat؟”
وقال نستله إن وصفة كيتكات لم تتغير ، مضيفًا أن شعبية بار الشوكولاتة أظهرت “النداء المستمر للعلامات التجارية الراسخة التي تقدم منتجات لذيذة”. لم يستجب المريخ لطلب التعليق.
