لأشهر وأشهر ، كان سعر البيض في ارتفاع. الآن ، هم ذاهبون.
اعتبارًا من الأسبوع الماضي ، تكلف البيض الكبير في الغرب الأوسط – المعيار القياسي للبيض المباع في قشرته – 0.94 دولارًا فقط لكل دزينة في سوق الجملة ، وفقًا لأورنر باري ، وهي وكالة مستقلة لتقارير الأسعار. هذا انخفاض حاد من 5.46 دولارات للكرتون قبل ستة أشهر فقط. (في البيع بالتجزئة ، الأسعار أعلى بكثير من دولار واحد للكرتون ، على الرغم من انخفاضها أيضًا).
لماذا هذا التراجع؟ إنه بسبب انعكاس اتجاهات العرض والطلب التي تسببت في ارتفاع الأسعار في المقام الأول.
في العام الماضي ، قضت إنفلونزا الطيور القاتلة على عدد كبير من الدجاج البياض ، مما قلل من إمدادات البيض. علاوة على ذلك ، كان على المزارعين التعامل مع تكاليف الأعلاف والوقود المتضخمة.
أعطت الاضطرابات المنتجين مثل Cal-Maine Foods (CALM) ، أكبر موزع للبيض في الولايات المتحدة ، تغطية لرفع الأسعار بشكل كبير وجني أرباح ضخمة.
لكن الآن عادت الإمدادات إلى مسارها الصحيح: على الرغم من أن الصناعة استعدت لمزيد من حالات إنفلونزا الطيور هذا العام ، يبدو أن الفيروس القاتل تحت السيطرة. في غضون ذلك ، لم يواكب الطلب.
بدأ انخفاض أسعار الجملة في أواخر مارس ، وفقًا لكارين ريسبولي ، كبيرة محللي سوق البيض في Urner Barry. وقالت إن الأسعار وصلت إلى أدنى مستوياتها السنوية في أوائل مايو وظلت ثابتة منذ ذلك الحين.
وقال ريسبولي لشبكة CNN: “في حين هيمنت إنفلونزا الطيور على سوق البيض في عام 2022 ، فقد هيمن غيابها على السوق هذا العام”.
اعتبارًا من أوائل ديسمبر ، كان هناك حوالي 308 مليون دجاجة تضع بيضًا للاستهلاك ، انخفاضًا من حوالي 328 مليونًا في ديسمبر 2021 ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. لكن العدد يتزايد منذ ذلك الحين: اعتبارًا من أبريل ، كان هناك 314 مليون دجاجة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
في حين أدى تحسن وضع إنفلونزا الطيور إلى زيادة المعروض من البيض ، فإن طلب المستهلكين ينخفض أيضًا.
أحد الأسباب: استجاب المتسوقون لارتفاع أسعار البيض بشراء كميات أقل. قالت إيمي سميث ، نائبة الرئيس في Advanced Economic Solutions ، وهي شركة استشارية ، عندما كانت الأسعار ترتفع ، “كان لدى الجميع وأخوهم قصة حول ما تفعله أسعار البيض”.
وأضاف سميث أن البيض أصبح “الطفل الملصق لما كان يحدث مع التضخم”.
في الأسابيع الأربعة المنتهية في 22 أبريل ، انخفضت مبيعات الوحدات من البيض في الولايات المتحدة بنسبة 4٪ مقارنة بالفترة نفسها من العام السابق ، وفقًا لـ NIQ ، التي تتعقب مبيعات التجزئة. (ومع ذلك ، ظلت مبيعات البيض مستقرة بشكل عام: تُظهر بيانات NIQ أن مبيعات الوحدات ظلت ثابتة بشكل أساسي في العام حتى أبريل ، على الرغم من ارتفاع الأسعار.)
وبغض النظر عن العناوين الرئيسية ، فإن طلب المتسوقين على البيض ينخفض عادة في أواخر الربيع ، كما يقول الخبراء.
قال برايان إيرنست ، كبير الاقتصاديين في مجال البروتين الحيواني في CoBank: “هذا هو الوقت من العام الذي ينخفض فيه الطلب قليلاً”.
عادة ما يرتفع الطلب على البيض في فصل الشتاء الأعياد – عندما يخبز الناس ويأكلون الإفطار في المنزل – وعلى الرغم من تباطؤه في الربع الأول ، إلا أنه يظل قويًا نسبيًا في العادة. ليس الأمر كذلك هذا العام.
قال: “المتسوقون يهتمون بالميزانية في ذلك الوقت ،” بعد العطلة ، “عادةً ما يضعون البيض في سلة التسوق الخاصة بهم أكثر مما يفعلون في العادة. ولكن إذا كان لديك بيئة سعرية عالية ، فلن يبالغوا في الشراء “.
من غير المحتمل أن يرتفع الطلب على البيض مرة أخرى لبضعة أشهر. بعد عيد الفصح وعيد الأم ، يتراجع الطلب عادةً حتى موسم العودة إلى المدرسة.
“أسعار الجملة مدفوعة بالكامل بقوى السوق ؛ قال إميلي ميتز ، الرئيس والمدير التنفيذي لـ American Egg Board ، وهي مجموعة يمولها المزارعون مكرسة لزيادة الطلب الأمريكي على البيض ، “لم يتم تعيينهم من قبل مزارعي البيض.
تشهد أسعار الجملة انخفاضًا حادًا ، لكن هذا لا يعني أن المستهلكين سيحصلون على نفس القدر من الصفقات. انخفضت أسعار التجزئة للبيض بمعدل أكثر اعتدالًا.
ارتفعت أسعار البيض 60 في المئة في عام. انظر كيف يحاول البعض خفض التكاليف
من مارس إلى أبريل ، انخفضت أسعار البيض بنسبة 1.5٪ معدلة للتأرجحات الموسمية ، وفقًا للبيانات الأخيرة الصادرة عن مكتب إحصاءات العمل. (على أساس سنوي ، لا تزال الأسعار مرتفعة: في العام حتى أبريل ، كانت أسعار البيض أعلى بنسبة 21.4٪).
عادة ما تكون أسعار الجملة أكثر تقلبًا من أسعار التجزئة. ذلك لأن محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة تحدد أسعار بيض التجزئة ، ولا يريدون أن يخاف العملاء من التقلبات البرية. لذلك لا تتبع الأسعار في متجر البقالة اتجاهات البيع بالجملة على الفور.
قال إيرنيست: “فقط لأن أسعار الجملة تنخفض ، فهذا لا يعني بالضرورة أن تجار التجزئة سيخفضون أسعارهم”. لذلك لا يزال المستهلك خاضعًا لنقطة سعر أعلى. وسيستغرق الأمر بعض الوقت حتى يتم التخلص من ذلك “.
يتوقع سميث ، من شركة Advanced Economic Solutions ، أن أسعار البقالة سوف “تتراجع”.
وأشارت إلى أن تجار التجزئة ربما يحبسون أنفاسهم بسبب جولة أخرى من اضطرابات البيض.
قالت: “قبل أن يقوموا بخصم شيء ما بشكل كبير ، سوف يتأكدون من عدم حدوث أي شيء يزعج السوق بأي شكل من الأشكال.”
