لقد حدث شيء غريب مع أسعار الديك الرومي مما سيجعل تكلفة طهي وجبة عيد الشكر أكثر قبولًا للعائلات ذات الميزانية المحدودة.
وقال مايكل سوانسون، كبير الاقتصاديين الزراعيين في معهد ويلز فارجو للأغذية الزراعية: “لقد حدث انهيار كبير في أسعار التجزئة للديك الرومي”.
وقال: “نظرًا لانخفاض أسعار الديك الرومي كثيرًا، وهذا هو محور الوجبة، فإن الاحتفال بعيد الشكر في المنزل سيكون أكثر فائدة هذا العام للعائلات”.
وقال سوانسون إن أسعار المتاجر للديك الرومي الذي يتراوح وزنه بين 10 إلى 15 رطلاً، والذي عادة ما يكون نجم عشاء العطلة، انخفضت بنسبة 13٪ في أكتوبر مقارنة بالشهر نفسه من العام الماضي.
يتزامن الانخفاض في أسعار الرفوف للطيور أيضًا مع انخفاض أكثر دراماتيكية بنسبة 29٪ في أسعار الجملة للديك الرومي في شهر أكتوبر مقارنة بالعام الماضي، وفقًا لتقرير طعام عيد الشكر الجديد الصادر عن Wells Fargo، والذي صدر يوم الأربعاء.
ويحلل التقرير السنوي التوقعات الخاصة بمواد البقالة الرئيسية ــ مثل الديك الرومي، والتوت البري، والبطاطا الحلوة ــ التي تشكل عشاء عيد الشكر المثالي. وقال سوانسون إن البيانات يتم تجميعها من مجموعة متنوعة من المصادر، بما في ذلك بيانات نقاط البيع من شركة أبحاث السوق سيركانا وبيانات أسعار الجملة من مركز معلومات تسويق الثروة الحيوانية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية.
لكن الانخفاض الكبير في الأسعار لا يرتبط بأي شيء شنيع. إنه التقليد الأمريكي للعرض والطلب، وهذا العام، هناك عدد كبير جدًا من الطيور.
وعلى مستوى المزرعة، قال سوانسون إن الصناعة أضافت في يوليو/تموز 2% إلى 3% من الطيور الإضافية إلى الحظيرة للحفاظ على العرض قويًا لعيد الشكر. علاوة على تعزيز العرض، قال إن العوامل الأخرى التي تساعد على خفض سعر رطل الديك الرومي تشمل انخفاض تكاليف المدخلات مثل تكلفة الشاحنات المبردة لنقل الإمدادات في جميع أنحاء البلاد.
“قبل عام، كانت الشاحنات المبردة تتقاضى 3.80 دولارًا لكل ميل في المتوسط. والآن، كان أحدث سعر نقلته وزارة الزراعة الأمريكية هو 3.30 دولارًا لكل ميل. وقال إن هناك أيضًا المزيد من توافر الشاحنات، مما أدى إلى تحرير الإمدادات وخفض تكلفة صناعة المواد الغذائية.
ويتوقع سوانسون أن يحصل المستهلكون على صفقات أفضل للديك الرومي طوال شهر نوفمبر.
وقال: “من الناحية التاريخية، نشهد انخفاضًا كبيرًا في الأسبوعين السابقين لعيد الشكر”، مضيفًا أن 84% من الديوك الرومية الطازجة الكاملة تُباع عادةً في نوفمبر.
هذه هي الفترة التي تقوم فيها متاجر البقالة بخصم كبير من لحم الديك الرومي باعتباره عنصرًا “قائدًا للخسارة” من أجل زيادة حركة المتسوقين أثناء ذروة تسوق الطعام للاحتفال الكبير. يذهب الناس إلى المتاجر لشراء الديوك الرومية، كما يذهب هذا التفكير، وينتهي بهم الأمر بالمغادرة بأكثر مما خططوا له – وتحقيق أرباح أكبر بكثير لمحلات السوبر ماركت.
وتأتي المدخرات أيضًا بالإضافة إلى اعتدال تضخم أسعار المواد الغذائية.
وحتى الآن من هذا العام حتى سبتمبر، ارتفعت أسعار البقالة بنسبة 2.4%، دون تعديلها وفقًا للتغيرات الموسمية، وهو أقل من معدل التضخم الإجمالي الذي بلغ 3.7%.
وقد تراجعت الزيادات في أسعار المواد الغذائية هذا العام، مما يوفر الإغاثة التي تشتد الحاجة إليها للعديد من الأسر.
إن دفع مبلغ أقل مقابل الديك الرومي يمكن أن يساعد في تعويض الأسعار المرتفعة لبعض المكونات الأخرى للعشاء التقليدي.
بالنظر إلى بقية الوجبة، اعتمادًا على ما إذا كنت تشتريها طازجة أو معلبة، قد يكلفك التوت البري أكثر قليلاً مما فعلته في العام الماضي.
وقال التقرير إن التوت البري الطازج سيكون أقل بنسبة 20% تقريبًا مقارنة بالعام الماضي، في حين أن تكلفة التوت البري المعلب ستزيد بنسبة 60% تقريبًا عن نفس الوقت من العام الماضي. وقال سوانسون إن ارتفاع تكاليف التعبئة والتغليف والعمالة يؤدي إلى ارتفاع أسعار المنتجات المعلبة بشكل عام.
إنها نفس القصة مع القرع المعلب. وقال سوانسون إن تكاليف إنتاج القرع المعلب أعلى حاليًا بنسبة 30٪ هذا العام مقارنة بالعام الماضي، ويتحمل المستهلكون بعض الزيادة في أسعار المتاجر للفاكهة المعلبة.
وقال التقرير إن سعر الفاصوليا الخضراء المعلبة ارتفع في المتوسط بنحو 9% مقارنة بالعام الماضي.
وقال سوانسون إن أسعار المتاجر للبطاطا الحلوة ارتفعت بنسبة 4% تقريبًا “ولكن من المتوقع أن ينخفض السعر قبل عيد الشكر حيث تصبح محلات البقالة أكثر قدرة على المنافسة مع بعضها البعض للحصول على دولارات المستهلكين”.
ومع ذلك، فإن أسعار البطاطس الخمرية وصلت إلى أعلى مستوياتها على الإطلاق.
وقال سوانسون: “ارتفعت أسعار المستهلكين حاليًا بنسبة 14% عما كانت عليه قبل عام”. “يأتي الخمر من شمال غرب المحيط الهادئ. وقال: “قبل عام، تعرضت المنطقة لجفاف هائل، مما أدى إلى خفض الإمدادات”. “مع اقتراب موسم الحصاد هذا العام، كان عامًا أفضل بكثير، ولذلك نتوقع انخفاض الأسعار.”
– ساهمت دانييل وينر برونر من سي إن إن في كتابة هذه القصة.
