صب واي هي أكبر سلسلة مطاعم في الولايات المتحدة وواحدة من أشهر العلامات التجارية للوجبات السريعة في العالم. لكنها واجهت صعوبات في السنوات الأخيرة.
أغلقت الآلاف من متاجر صب واي منذ عام 2016. واضطرت الشركة إلى إقناع أولئك الذين حولوا ولاءاتهم إلى منافسين سريع النمو مثل Firehouse Subs و Jersey Mike’s. نمت المبيعات بطيئة. لم يساعد ذلك على الأرجح في أن المنتج الأكثر شهرة للشركة ، وهو 5 دولارات أمريكية ، لم يحقق أرباحًا بشكل عام.
تدافعت صب واي لإجراء إصلاحات: كانت إضافة شرائح اللحم الطازجة في وقت سابق من هذا الشهر هي الأحدث. لكن هذا مجرد أحدث تعديل شامل للعلامة التجارية البالغة من العمر 58 عامًا والتي تم تصميمها لجذب كل من المعجبين المخلصين – والمشتري من الشركات.
في فبراير ، عرضت الشركة المملوكة للعائلة نفسها للبيع. لم يتم الكشف عن بطاقة السعر ، ولكن يمكن أن تقدر قيمة Subway بأكثر من 10 مليارات دولار وفقًا لصحيفة وول ستريت جورنال. إذا تم الوصول إلى هذا السعر ، فستكون واحدة من أكبر الصفقات في صناعة الوجبات السريعة منذ أن اشترت Inspire Brands Dunkin ‘مقابل 11.3 مليار دولار في أكتوبر 2020.
وقالت صب واي إن الإعلان عن الصفقة قد يأتي في وقت مبكر هذا الشهر.
لذا ، ماذا فعلوا ، هل كان ذلك كافياً – هل نجح؟ على ما يبدو ، لقد فعلت ذلك ، إلى حد ما.
ارتفعت المبيعات في متاجر Subway في أمريكا الشمالية التي كانت مفتوحة على الأقل لمدة عام بنسبة 7.8 ٪ في عام 2022 مقارنةً بعام 2021 ، والتي قال Subway إنها تجاوزت توقعاتها بأكثر من 700 مليون دولار (لم تكشف عن أرقام محددة). ضاعفت Subway من دفع الطلبات إلى تطبيقها أيضًا ، مما ساعد في مبيعاتها الرقمية.
ومع ذلك ، لا يزال متوسط المبيعات السنوية في مطاعم Subway الأمريكية أقل بكثير مقارنة بمنافسيها الذين يصنعون السندويتشات. تكشف بيانات مجلة QSR Magazine أن منافسيها الثلاثة الرئيسيين (Jersey Mike’s و Firehouse Subs و Jimmy John’s) يجنون حوالي مليون دولار لكل وحدة ، مع متوسط موقع مترو أنفاق يقل عن 500000 دولار.
إليك ما تغير أيضًا:
تعود جهود التحول في صب واي إلى عام 2016 ، عندما أطلقت شعارًا محدثًا تخلت عن الخط المائل للحصول على أكثر إشراقًا وأنظفًا نراه حاليًا في مطاعمها العالمية التي يبلغ عددها حوالي 40.000 مطعم. (بقيت علامات السهم المنحنية في متاجرها ، للإشارة إلى تناول الطعام أثناء التنقل.) كان ذلك عامًا صعبًا بالنسبة لشركة Subway لأنه للمرة الأولى في تاريخ الشركة ، أغلقت متاجر أمريكية أكثر مما افتتحت في العام السابق.
في عام 2017 ، أطلقت صب واي مظهرًا جديدًا أكثر حداثة لمواقعها تتميز بإضاءة أكثر إشراقًا وأثاثًا أكثر أناقة وعروضًا للخضروات خلف الموظفين ، وهي إشارة بصرية للتأكيد على تركيز السلسلة على النضارة. كما أضافت أكشاك الطلب بخيارات دفع حديثة ، مثل Apple Pay.
ومع ذلك ، تم إعادة تصميم حوالي نصف مطاعمها الأمريكية البالغ عددها حوالي 20 ألف مطعم ، ومن المقرر تجديد 3600 مطعم آخر هذا العام.
في عام 2018 ، قدمت Subway برنامج مكافآت جديد يسمى MyWay لاستعادة العملاء. مثل البرامج الأخرى ، يتم منح الخصومات كلما زاد عدد العملاء الذين ينفقون ويجمعون الرموز المميزة. يحصلون أيضًا على مفاجآت ، بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط ورقائق البطاطس المجانية.
يعيد Subway إطلاق برنامج الولاء في وقت لاحق من هذا العام.
قبل عامين ، بعد دفعة قوية من أصحاب الامتياز ، أطلقت Subway أكبر مبادراتها لإقناع الأشخاص الذين يتناولون الطعام بالعودة. ما يقرب من اثني عشر من عروضها ومكوناتها ، مثل لحم الخنزير المقدد والجبن والخبز ، تلقت تعديلات ضخمة ، وأضيفت شطائر جديدة إلى القائمة.
بعد عام ، أطلقت عملية تجديد أكثر شمولاً لعروضها من خلال إعادة تصميم القائمة لدفع الأشخاص إلى إبداعات مسبقة الصنع بدلاً من إغراقهم (والموظفين) بالتخصيصات.
بالإضافة إلى لوحة قائمة أكثر تنظيمًا ، أضافت Subway أرقامًا وأسماء جديدة لتسريع الخدمة. قالت السلسلة إن السندويشات الجديدة ، التي يطلق عليها “سلسلة صب واي” ، عززت المبيعات ، وتمثل الآن 20٪ من المبيعات.
وفي هذا الأسبوع ، طرحت شرائح لحم طازجة – في تحول كبير عن طريقة صب واي السابقة لتقطيع اللحوم في مصانعها قبل تسليمها إلى متاجرها. كان هذا آخر تغيير رئيسي بدأه صب واي منذ حملة “Eat Fresh Refresh” التي أطلقتها في عام 2021.
قال تريفور هاينز ، رئيس عمليات Subway في أمريكا الشمالية ، لشبكة CNN سابقًا ، إن إضافة شرائح اللحم الطازج “بدت وكأنها الخطوة الطبيعية التي نحتاجها للعودة إليها والتعامل معها”. وألمح إلى أن جولة أخرى من التغييرات قد تأتي قريبًا ، بالإضافة إلى مشتر للسلسلة.
