افتح ملخص المحرر مجانًا
رولا خلف، محررة الفايننشال تايمز، تختار قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية.
يسعى المشرعون في عواصم الولايات الأمريكية إلى خنق تطوير أسماك التونة ولحم الخنزير وغيرها من البروتينات الحيوانية “المنتجة في المختبر”، ويتخذون موقفا ضد تكنولوجيا غذائية جديدة يدعمها مستثمرون مثل بيل جيتس وجيف بيزوس.
وقد قدم الجمهوريون في سبع ولايات على الأقل تشريعات منذ بداية العام لحظر بيع أو توزيع اللحوم المصنعة في المختبر، وهو شكل من أشكال البروتين الصالح للأكل المزروع من الخلايا الحيوانية.
المنتج الأول – الدجاج المستنبت – حصل على موافقة فيدرالية العام الماضي باعتباره آمنًا للبشر، وكان متاحًا فقط لرواد المطعم الحائز على نجمة ميشلان في سان فرانسيسكو ومطعم في واشنطن يملكه الشيف خوسيه أندريس.
ومع ذلك، أصبحت اللحوم المصنعة في المختبر قضية اللحوم الحمراء بالنسبة للسياسيين. قام بعض المحافظين، مثل حاكم ولاية فلوريدا رون ديسانتيس، بنسج اللحوم المزروعة في هجمات ضد الأجندة السياسية “المستيقظة” لليبراليين. وربطها آخرون بالمخاوف بشأن اللقاحات.
وقال بود هولسي، ممثل ولاية تينيسي، في جلسة استماع للجنة الفرعية في شهر مارس/آذار الماضي حول تشريعات اللحوم المزروعة: “ربما يرغب بعض الناس في تناول الحشرات مع بيل جيتس، ولكن ليس أنا”.
وقال دعما لحظر اللحوم المزروعة: “أعتقد أن قانون نورمبرغ تم إعداده بالكامل بحيث لا يمكنك إجراء تجارب على البشر بمنتجات جديدة وتجارب جديدة دون اختبارها وتجربتها ومعرفة ما يمكن أن تفعله”. “لقد مررنا للتو بكوفيد مع جرعة تجريبية كانت بها مشاكل أكثر بكثير مما أراد أي شخص التحدث عنه.”
أرسل المجلس التشريعي في فلوريدا في مارس/آذار تشريعاً يحظر بيع اللحوم المصنعة في المختبر في الولاية إلى ديسانتيس، الذي قال في فبراير/شباط: “لن نصنع لحوماً مزيفة. هذا الشىء لا يعمل.” ورفضت متحدثة باسم المحافظ التعليق على ما إذا كان سيوقع مشروع القانون.
ويتبع تشريع الولاية الأمريكية إيطاليا، التي منعت العام الماضي إنتاج اللحوم المصنعة في المختبر في قانون طرحته الحكومة اليمينية لرئيسة الوزراء جيورجيا ميلوني. ومع ذلك، قد يواجه القانون تحديات قانونية داخل الكتلة حيث فشلت إيطاليا في الامتثال لإجراءات السوق الموحدة للاتحاد الأوروبي.
قال بول شابيرو، الرئيس التنفيذي لشركة بيتر ميت، وهي شركة في كاليفورنيا تنتج بروتينات بديلة: “بعض الناس يريدون قتل هذا الطفل في المهد”، مضيفا أن دولا أخرى تأخذ هذه الصناعة الناشئة على محمل الجد. وفي عام 2022، أصدرت وزارة الزراعة والشؤون الريفية الصينية خطة زراعية مدتها خمس سنوات تتضمن تعزيز اللحوم المنتجة في المختبر.
وقال شابيرو: “لقد بدأ الناس في مجال الأمن القومي يتساءلون الآن: هل سنسمح لآسيا بالفوز بمستقبل تكنولوجيا الغذاء؟”.
وكما كان الحال في إيطاليا، فإن رد الفعل الأمريكي العنيف على اللحوم المزروعة ينطوي على رسائل سياسية وحمائية محلية. ألقى مربو الماشية والمزارعون دعمهم وراء فواتير اللحوم المزروعة في الولايات. يتم دعم تشريعات ولاية أيوا التي تتضمن حظرًا جزئيًا على اللحوم المزروعة من خلال صناعات لحم الخنزير والذرة وفول الصويا في الولاية.
كما واجهت اللحوم المصنعة في المختبر تساؤلات حول مدى تشابهها مع اللحوم التقليدية. وقالت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة في كانون الأول (ديسمبر) الماضي، إن “اللحوم المعتمدة على الخلايا لا يمكن اعتبارها مطابقة للأغذية ذات المصدر الحيواني التي تهدف إلى استبدالها في نهاية المطاف، ويرجع ذلك أساسًا إلى الاختلافات في الجودة الغذائية”.
وقالت شركات اللحوم المزروعة إنها تخضع لتدقيق دقيق من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية قبل أن يتم تناول المنتجات. قال شون إدجيت، كبير المسؤولين القانونيين في شركة اللحوم المزروعة “أبسايد فودز”، وهي إحدى الشركتين اللتين حصلتا العام الماضي على موافقة الحكومة لبيع الدجاج المُنتج في المختبر، إن الحظر التشريعي المقترح للولاية “مثير للدهشة وقصير النظر”.
“إن مشاريع القوانين هذه “شفافة للغاية فيما يتعلق بالدافع، وهو حماية الصناعة التقليدية التي تعتبر مهمة للدولة. قال إدجيت: “لا أحد يجادل في ذلك”. “إن الطريقة التي يحمون بها الصناعة القائمة هي الاختيار بالنسبة للمستهلكين.”
وأضاف أنه مع تزايد الطلب العالمي على اللحوم، فإن الزراعة التقليدية لا يمكنها تلبية الطلب بمفردها. “لقد فكرنا دائمًا في أنفسنا كحرف “و”. الأمر لا يتعلق بإيقاف (اللحوم) التقليدية، بل يتعلق حقًا بوجود بدائل متاحة.
جمع قطاع اللحوم المزروعة 896 مليون دولار من المستثمرين في عام 2022، ليصل إجمالي هذه الصناعة إلى 2.8 مليار دولار منذ عام 2016، وفقا لأحدث تقدير من معهد الغذاء الجيد، وهو مؤسسة غير ربحية تدعو إلى البروتينات البديلة.
في عام 2022، جمعت شركة أبسايد فودز ومقرها بيركلي كاليفورنيا 400 مليون دولار من تيماسيك، وصندوق أبو ظبي للنمو، وبيلي جيفورد، وسوفت بنك، وبيل جيتس، وجون دوير، رئيس شركة كلاينر بيركنز. هذا الشهر، تعهد صندوق بيزوس للأرض، وهو مؤسسة خيرية أطلقها مؤسس أمازون، بمبلغ 60 مليون دولار للبحث الأكاديمي والتطوير للبروتينات البديلة، والتي تشمل أيضا اللحوم الاصطناعية المصنوعة من نباتات مثل البازلاء وفول الصويا.
وقال شابيرو: “لديك صناعة لحوم تخشى الابتكار وتسعى إلى الضغط على المشرعين لحظر هذا الابتكار”. “سيكون الأمر مشابهًا للضغط على المشرعين في Blockbuster لمحاولة حظر بث الفيديو.”
