تهدف TGI Fridays إلى العودة بعد سنة صعبة شهدت عشرات الإغلاق وإيداع الإفلاس. عاد الرئيس التنفيذي السابق ، Ray Blanchette ، إلى القيادة ، حيث يقود الجهود المبذولة لاستعادة النمو والربحية.
انضمت الشركة إلى عدد من المطاعم التي تقدمت بالحماية في محكمة الإفلاس في عام 2024 بعد فشلها في إدارة الديون الثقيلة التي تراكمتها خلال جائحة Covid-19. أغلق أكثر من عشرين موقع. خلال إعادة الهيكلة ، باعت الشركة 27 من 39 وحدات مملوكة للشركات لأصحاب الامتياز ، والانتقال إلى نموذج يقوده صاحب الامتياز بالكامل. في يناير 2025 ، تدخل Blanchette ، مؤسس Sugarloaf TGIF Management ، لقيادة الشركة مرة أخرى.
توقع المزيد من حالات الإفلاس في المطاعم في عام 2025 ، كما يقول الخبير
اعترف Blanchette ، الذي شغل منصب الرئيس التنفيذي لأول مرة من 2018 إلى 2023 ، أن الشركة “حاولت أن تميل إلى أنفسنا”. لتصحيح الدورة التدريبية ، أنشأ مجلس استشاري صاحب الامتياز للمساعدة في توجيه القرارات على مستوى العلامة التجارية وينتقل بسرعة. وقال لشركة Fox Business إنه خلال أول 100 يوم له ، قامت الشركة بالفعل بترقية 80 ٪ من قائمتها ، مع إطلاق قائمة جديدة للطعام والكوكتيل في 13 مايو.
تركز الترقيات على تحسين جودة المكونات واتساقها ، مع التركيز المتجدد على الإعداد الداخلي. تعود الشركة إلى ممارسات مثل دجاج تخطيط اليدين ، وشرائح اللحم اليدوي وصنع الصلصات من الصفر-لتحل محل الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر التي تحتوي في كثير من الأحيان على مثبتات ، وفقًا لـ Blanchette.
وقال بلانشيت إن الشركة تعمل أيضًا على جذب جمهور أصغر سناً ، والذي يحتوي على “ذكاء عالي الطعام”. ومع ذلك ، فإن هذا لا يعني أنه يتبنى تمامًا التحول في تفضيلات المستهلك نحو الخيارات الصحية.
وقال بلانشيت: “قد يكون ذلك في بعض الأحيان بعض المهمات الخداع لأن الضيف يقول شيئًا واحدًا ، ويشترون بشكل مختلف”. “من المؤكد أن الطعام المليء بالمواد المغذية له مكان في قائمتنا ، لكنه ليس القوة الدافعة وراء القائمة.”
يقول الرئيس التنفيذي إن القائمة التي تخضعها تشيلي تفوز
تدرك Blanchette أن TGI Fridays ليس في وضع يسمح له بتهديد أي علامات تجارية كبيرة للمطاعم – لكن حجمها الأصغر يوفر ميزة فريدة.
وقال “يمكننا أن نتحمل المزيد من المخاطر ونفعل الأشياء التي قد تسبب لهم تعطيل استراتيجيتهم الخاصة”. “أعتقد أن هذا دور على الأرجح يمكن أن نلعبه في المناظر الطبيعية في المطعم ، في محاولة لدفع المظروف حول الابتكار الجريء. وجميع هذه النكهات ، كل الاتجاهات الجديدة تتناسب بالتأكيد مع هذا القالب.”
على سبيل المثال ، قال إن الشركة تستكشف استخدام شحم لحم البقر وكيف يمكن أن تعزز نكهة البطاطس المقلية.
وراء ابتكار القائمة ، يقوم TGI Fridays أيضًا بتحويل كيفية عرض نفسه. تقوم الشركة “بتغيير صوت العلامة التجارية وتنشيطها” وتركز أكثر على إشراك المستهلكين من خلال وسائل التواصل الاجتماعي بدلاً من حملات الإعلانات التلفزيونية التقليدية ، وفقًا لـ Blanchette.
وقال بلانشيت: “نحن لا نستخدم مرآة الرؤية الخلفية لقيادة السيارة. نحن نبحث من خلال الزجاج الأمامي ونقول:” حسنًا ، ماذا يخلق هذا من حيث الفرصة لنا؟ ” “إذا كنا الآن أكثر ذكاءً ، إذا كنا الآن أكثر توافقًا ، فهل يمكننا التحرك بشكل أسرع؟ هل يمكننا أن نفعل أشياء لن يفكر فيها منافسينا أبدًا بسبب حجم وحجم أعمالهم؟”
