تُعرَّف العافية بأنها حالة أو جودة التمتع بصحة جيدة. من ناحية أخرى ، فإن ثقافة العافية أكثر تعقيدًا.
وفقًا لكريستي هاريسون ، اختصاصية تغذية مسجلة ومؤلفة الكتاب الجديد “The Wellness Trap” ، فإن ثقافة العافية تدور حول الاعتقاد بأن أجسامنا لا يمكنها العمل أو التنظيم بشكل جيد بما يكفي من تلقاء نفسها وتتطلب منتجات أو أنظمة غذائية أو الانضباط الذاتي للقيام بذلك .
يقول هاريسون لموقع TODAY.com: “تفترض ثقافة العافية بعض السلوكيات على أنها الطريق إلى تحقيق (الخير الأخلاقي)” ، مضيفًا أنها تروج لمعيار للعناية بجسمك يمكن أن يكون بعيد المنال – أو حتى ضارًا.
يقول هاريسون إن ثقافة العافية انفجرت في العقد الماضي ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى وسائل التواصل الاجتماعي ، وهي تصل إلى جمهور أصغر سنًا بشكل متزايد. لكن العديد من المعتقدات المتداولة عبر الإنترنت ، وخاصة تلك المتعلقة بالتغذية ، ليس لديها أدلة كافية لدعمها.
فيما يلي بعض من أكثر الخرافات الغذائية انتشارًا والتي خدعتنا ثقافة العافية حتى نصدقها ، كما يقول هاريسون ، ولماذا يجب عليك التخلص منها على الفور.
نحن بحاجة إلى “إزالة السموم” من أجسادنا
كلمة التخلص من السموم – لتخليص الجسم من السموم أو المواد – قد تم اختيارها من قبل ثقافة العافية ، وفقًا لهاريسون. سواء كان ذلك من السكر أو الأطعمة الصلبة أو وسائل التواصل الاجتماعي ، يتم وصف هذه المواد المزيلة للتخلص من السموم كطرق لتطهير الجسم والعقل.
يقول هاريسون: “إنه اتجاه صحي ضار جدًا” ، مضيفًا أن التخلص من السموم عادة ما ينطوي على سلوكيات متطرفة أو تقييدية. يقول هاريسون إن تطهير العصير والمكملات الغذائية والصيام كلها تُسوَّق كطرق لإزالة السموم من الجسم ، على الرغم من أن الجسم مصمم لإزالة السموم من نفسه.
يقول هاريسون: “الكبد والكليتان رائعتان في إزالة السموم من جسمك دون أي تدخل منك”. وتضيف أن التطهير الشديد لن يجعل هذه الأعضاء تعمل بشكل أفضل ، وهي بالتأكيد ليست إجراء صيانة ضروريًا.
وتتابع قائلة: “تنظر ثقافة العافية نوعًا ما إلى الكبد والكلى على أنهما مثل المرشحات في الحوض التي تسدها المادة اللزجة”. وتضيف: “يتعلق الكثير من اللغة بالحاجة إلى التخلص من السموم أو تنظيفهما لجعلهما يعملان بشكل صحيح.” لكنها تؤكد أن هذا ببساطة ليس صحيحًا.
وتضيف: “ما لم تكن مصابًا بأمراض الكبد أو الكلى أو حالات نادرة من التسمم الحاد … فليس عليك فعل أي شيء من أجل عمل الكبد والكلى”.
يقول هاريسون إن المخاوف بشأن السموم التي تدفعها ثقافة العافية غالبًا ما تكون مبالغًا فيها ومحفوفة بسوء الفهم. “هناك هذا التخويف بشأن السموم في طعامنا وبيئتنا التي من المفترض أننا بحاجة إلى التخلص من السموم بانتظام” ، كما تقول.
تطهير العصير “علاج”
يقول هاريسون: لقد تطورت العصائر من طريقة سهلة لشرب منتجاتك إلى دواء علاجي يمكن أن يشفي أو يعكس مجموعة من الأمراض. وتضيف: “لا يوجد دليل علمي جيد وراء (تطهير العصير) ، ومع ذلك لا يزال يتم وصفها على أنها علاج شامل”.
يقول هاريسون إن العلامة الحمراء لأي اتجاه صحي هي ما إذا كان يتم الترويج لها كعلاج أو وسيلة للمساعدة في مجموعة واسعة من الحالات المتنوعة.
وتضيف أن عصير الكرفس على وجه الخصوص لا يزال يمثل اتجاهًا شائعًا بين المؤثرين والمشاهير ، حيث يزعم الكثيرون أنه يوفر فوائد مثل فقدان الوزن السريع ، وتحسين صحة الأمعاء ، ومستويات طاقة أعلى ، وبشرة أكثر صفاءً.
تشرح قائلة: “من المحتمل أن تكون هناك عشرات الحالات الصحية المزمنة التي يُزعم أن عصير الكرفس يساعد أو حتى يعالجها” ، مثل أمراض المناعة الذاتية أو الأمراض الجلدية أو الحساسية أو اضطرابات الجهاز الهضمي. وتضيف أن البحث الذي يدعم هذه التأكيدات يفتقر بشدة.
في حين أن الفواكه والخضروات تزود الجسم بالفيتامينات والعناصر الغذائية ، فإن عصرها لا يعزز هذه الفوائد ، حسبما أفاد موقع TODAY.com سابقًا. يمكن أن تكون العصائر إضافة رائعة إلى نظام غذائي جنبًا إلى جنب مع الأطعمة المغذية الكاملة ، لكن شربها كبديل أو مطهر لا يستحق العناء حقًا.
الأكل “النظيف” هو الأفضل دائمًا
خلقت ثقافة العافية هوسًا بنظافة ونقاء ما نضعه في أجسادنا ، كما يقول هاريسون. بل إنه امتد من الطعام إلى منتجات العناية الشخصية والجمال والتنظيف المنزلي.
تتمثل فرضية الأكل النظيف في التركيز على تناول الأطعمة الكاملة ، وتجنب الأطعمة المصنعة ، وتقليل السكريات ، والحد من الدهون المشبعة أو غير المشبعة ، والحد من الكحول والكافيين أو تجنبهما. يقول هاريسون إن محاولة الحصول على المزيد من الأطعمة المغذية في نظامك الغذائي أمر واحد ، لكن الأكل النظيف غالبًا ما يمثل مشكلة في اتباع نظام غذائي مقنع.
يقول هاريسون إن بعض أنظمة الأكل النظيف تتضمن التخلص من مجموعات غذائية كاملة (مثل الحبوب أو منتجات الألبان ، على سبيل المثال) والسلوكيات التقييدية بشكل مفرط. وتضيف أن الأمر الأكثر إثارة للقلق هو كيف يمكن أن يؤدي ذلك إلى عادات الأكل المضطربة أو تقويم العظام الكامل.
Orthorexia العصبي هو اضطراب في الأكل يتميز بهوس الأكل الصحي والسلوكيات التقييدية المرتبطة به ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. غالبًا ما ينطوي على تثبيت بنظافة الأطعمة ، حسبما ذكر موقع TODAY.com سابقًا.
على الرغم من أنه لم يتم الاعتراف به رسميًا على أنه اضطراب عقلي ، إلا أن مصطلح orthorexia كان موجودًا منذ عام 1998 ، وفقًا لجمعية اضطرابات الأكل الوطنية ، وكانت المعدلات في ارتفاع منذ ذلك الحين.
يقول هاريسون: “لا تزال الأبحاث محدودة ، ولكن هناك بعض الأدلة التي تُظهر أنها عالية جدًا لدى السكان المهتمين بالصحة”. “على سبيل المثال ، كان معدل انتشار orthorexia في ممارسة التمارين الرياضية مذهلًا بنسبة 51٪ وفقًا لمراجعة منهجية نُشرت في فبراير الماضي.
جميع الأطعمة المصنعة سيئة
يقول هاريسون إن إضفاء الأخلاق الأخلاقية على الطعام – أو تصنيف بعض الأطعمة على أنها “جيدة” أو “سيئة” – هو أحد الجوانب الأكثر ضررًا لثقافة العافية. تشرح قائلة “لا يوجد طعام جيد مقابل طعام سيء”. تعتبر بعض الأطعمة مغذية أكثر من غيرها ، لكن هذا النظام الثنائي يفشل في التقاط الصورة الكاملة للقيمة الغذائية للطعام.
يضيف هاريسون أن إعطاء قيمة أخلاقية للأطعمة يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الشعور بالذنب أو الخجل من تناولها – فعبارات مثل “خالية من الشعور بالذنب” أو “وجبات الغش” تعزز ذلك.
يقول هاريسون: “إن شيطنة الأطعمة المصنعة والسكر هي الأكبر”. “إنه يجعل الناس يشعرون وكأنهم إذا أكلوا أيًا من هذه الأطعمة ، فإنهم سيكونون عواقب صحية فورية أو أنهم يسممون أنفسهم.” وتضيف أن هذه ليست مجرد خرافة ، بل يمكن أن تؤدي إلى ميول مضطربة في الأكل.
الأطعمة المصنعة هي تلك التي خضعت لبعض المعالجة من حالتها الطبيعية ، والتي تشمل أي شيء من الحلوى وملفات تعريف الارتباط إلى الأسماك المعلبة أو الخضار المعلبة ، حسبما أفاد موقع TODAY.com سابقًا. خطوة واحدة من هذه الأطعمة فائقة المعالجة ، والتي خضعت لتحولات واسعة النطاق وتم ربطها بزيادة مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
تقر هاريسون أنه في حين تشير الأبحاث إلى أن تناول الكثير من الأطعمة المصنعة أو السكر يمكن أن يرتبط بنتائج صحية سيئة ، إلا أنها لا تعتقد أنه يضمن مستوى الترويج للخوف حول بعض الأطعمة التي يدفعها الكثيرون في صناعة العافية.
يقول هاريسون: “ليس الأمر كما لو أن الأشخاص الذين لديهم أفضل النتائج الصحية في تلك الدراسات هم دائمًا لا يأكلون بدون سكر أو لا يأكلون أطعمة مصنعة”. الاعتدال هو المفتاح – كيس رقائق البطاطس أو قالب الحلوى ليس سببًا للقلق.
هناك ملحق لذلك
بغض النظر عن مرضك ، يمكنك أن تجد على الأرجح مكملًا في مكان ما يدعي إصلاحه. غالبًا ما تدفع ثقافة العافية فكرة أن تناول الفيتامينات والمكملات الغذائية هو حل “طبيعي” لتحقيق صحة جيدة ، وفقًا لهاريسون.
ومع ذلك ، فإن فوائد المكملات الغذائية لعامة السكان قد تم التنازع عليها على نطاق واسع. ويستمر البحث في إظهار أن حبوب الفيتامينات والعلك المعلن عنها للحفاظ على صحتنا قد لا تفعل الكثير على الإطلاق ، حسبما أفاد موقع TODAY.com سابقًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون المكملات ضارة لعدد من الأسباب ، كما يقول هاريسون. يمكن أن تأتي مع آثار جانبية غير سارة وحتى مخاطر صحية بجرعات عالية. وتضيف أن الجانب السلبي الآخر هو أن صناعة المكملات الغذائية في الولايات المتحدة غير منظمة إلى حد كبير.
يتم تنظيم الفيتامينات والمكملات الغذائية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كأطعمة وليس كأدوية. لا توافق إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على سلامة أو فعالية المكملات الغذائية ، ولا دقة ملصقاتها ، قبل بيعها للجمهور ، حسبما أفاد موقع TODAY.com سابقًا.
يشرح هاريسون أن مصنعي المكملات الغذائية لا يسمحون للادعاء بأن منتجاتهم تعالج الأمراض أو تشفيها ، ولكن يمكنهم الإدلاء ببيانات أكثر غموضًا ، على سبيل المثال أنهم “يعززون الطاقة” أو يوفرون “الدعم المناعي”.
