الأطعمة فائقة المعالجة، وخاصة المُحليات الصناعية، قد تزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب

نظر الباحثون في هذه الدراسة إلى العلاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة والاكتئاب. قدمت كارين زي بيرج، اختصاصية التغذية التي لم تشارك في الدراسة، التعريف التالي للأطعمة فائقة المعالجة:

“الأطعمة فائقة المعالجة، حسب تعريف نوفا، هي الأطعمة التي تتكون من مكونات مصنعة مع إضافة الملح أو الزيت أو السكر لجعلها مستساغة وللمساعدة في الحفاظ عليها”. عادة لا يكون لديهم أي فوائد غذائية جديرة بالاهتمام. تشمل بعض الأمثلة الوجبات الخفيفة المعبأة الباردة مثل رقائق البطاطس أو البسكويت، والمشروبات الغازية، والمعجنات المعبأة، والعديد من حبوب الإفطار الحلوة، والحلوى، وما إلى ذلك.
– كارين زي بيرج

“إن الطبيعة العالية المعالجة لهذه الأطعمة غالبًا ما تنتج منتجًا أرخص يكون أكثر استقرارًا على الرفوف وأكثر قبولا من مادة غذائية كاملة. وهذا يجعلها سهلة الأكل. كما أنها عادة ما تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والملح والسكر، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن الأخبار الطبية اليوم.

شملت هذه الدراسة الأترابية المشاركين في دراسة صحة الممرضات II الذين لم يكن لديهم الاكتئاب في الأساس. وفي نهاية المطاف، شمل الباحثون 31712 مشاركًا في تحليلهم.

لقد نظروا إلى استبيانات تكرار الطعام من المشاركين. ثم نظر الباحثون في كميات الأطعمة فائقة المعالجة التي استهلكها المشاركون بناءً على تصنيف NOVA. يساعد هذا النظام في تجميع الأطعمة بناءً على المعالجة ويساعد في تحديد الأطعمة فائقة المعالجة.

وأخذ الباحثون في الاعتبار بعض عوامل الخطر المحتملة أو المعروفة للاكتئاب، بما في ذلك العمر ومستويات النشاط وتناول الكحول والتدخين.

خلال الدراسة، أصيب 2122 مشاركًا بالاكتئاب عندما قام الباحثون بتعريف الاكتئاب بتعريف صارم، وأصيب 4840 مشاركًا بالاكتئاب عندما استخدم الباحثون تعريفًا أوسع للاكتئاب.

ووجد الباحثون أن المشاركين الذين لديهم أعلى استهلاك للأطعمة فائقة المعالجة كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب مقارنة بالمشاركين الذين لديهم أقل استهلاك للأطعمة فائقة المعالجة.

أبرزت النتائج أيضًا أن خطر الاكتئاب قد يكون مرتفعًا بشكل خاص بناءً على الاستهلاك العالي للأطعمة فائقة المعالجة التي تحتوي على مواد التحلية الاصطناعية والمشروبات المحلاة صناعيًا.

علقت جيسي هولسي، اختصاصية تغذية مسجلة ومقرها أتلانتا ومنشئة Health Down South، والتي لم تشارك في الدراسة، على نتائج الدراسة:

“وُجد أن المشاركين الذين تناولوا كميات كبيرة من UPF لديهم مؤشر كتلة الجسم أكبر، ومعدلات تدخين أعلى، وزيادة في انتشار الأمراض المصاحبة مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم واضطراب شحوم الدم. علاوة على ذلك، كانوا أقل عرضة لممارسة التمارين الرياضية بانتظام.

“يلعب النظام الغذائي دورًا محوريًا في صحتنا الجسدية والعقلية، وقد سلطت دراسة حديثة (هذه الدراسة) الضوء على العلاقة المثيرة للقلق بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) والصحة العقلية. وتؤكد هذه النتائج على أهمية دمج الأطعمة الكاملة غير المصنعة في وجباتنا الغذائية كخطوة حاسمة نحو الحد من خطر الاكتئاب وتعزيز الرفاهية العامة.
– جيسي هولسي

هذا البحث لديه قيود معينة. أولاً، شملت النساء فقط، مما يعني أنه لا يمكن تعميم النتائج. بالإضافة إلى ذلك، كان غالبية المشاركين من البيض وغير اللاتينيين.

“تتكون المجموعة قيد التحقيق (تقريبًا) حصريًا من النساء البيض غير اللاتينيات، الذين تتراوح أعمارهم بين 42 إلى 62 عامًا، دون إدراج رجال أو أفراد من خلفيات عرقية متنوعة. وأشار هولسي إلى أن هذا التجانس في مجتمع الدراسة يدعو إلى الحذر عند تعميم النتائج على التركيبة السكانية الأوسع، لأن تأثير الخيارات الغذائية على الصحة العقلية قد يختلف باختلاف المجموعات الجنسية والعرقية.

وأضافت: “يجب أن تهدف الأبحاث المستقبلية إلى تضمين مجموعة أكثر تنوعًا من المشاركين لضمان إمكانية تطبيق النتائج على عدد أكبر من السكان، وبالتالي توفير فهم أكثر شمولاً للعلاقة بين النظام الغذائي والصحة العقلية”.

ويعتمد البحث أيضًا على التقارير الذاتية لبعض المشاركين، مما يعرض إمكانية جمع بيانات غير دقيقة. لاحظ الباحثون أيضًا أن هناك احتمال سوء تصنيف النتائج نظرًا لعدم قيام أحد بإجراء مقابلات سريرية منظمة.

كما لا يمكن للنتائج إثبات أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة يسبب الاكتئاب.

يمكن للأبحاث المستقبلية أن تبحث في بعض الآليات الأساسية المرتبطة بالعلاقة بين الاكتئاب والأغذية فائقة المعالجة، وخاصة تأثير المحليات الصناعية.

تضيف نتائج الدراسة هذه إلى الأدلة المتزايدة حول الفوائد الصحية للحد من استهلاك الأغذية فائقة المعالجة. كما ربطت الدراسات السابقة بين الأطعمة المصنعة وزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب على المدى الطويل.

“يرتبط استهلاك نظام غذائي غني بالأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بمشاكل صحية مختلفة، بما في ذلك السمنة وأمراض القلب والسكري. وأشار هولسي إلى أن هذا يرجع إلى حد كبير إلى ارتفاع مستويات الدهون والسكريات والصوديوم والمواد المضافة غير الصحية، والتي يمكن أن تؤدي إلى تغذية غير متوازنة ومجموعة من النتائج الصحية الضارة عند تناولها بانتظام.

يمكن للناس اتخاذ خطوات لتقليل تناولهم للأطعمة فائقة المعالجة باستخدام عدد من الاستراتيجيات، بما في ذلك استبدال الأطعمة فائقة المعالجة بخيارات صحية واختيار أجزاء أصغر. يمكن للأشخاص استشارة الأطباء وأخصائيي التغذية بشكل مناسب والذين يمكنهم تقديم المزيد من الإرشادات الغذائية.

“إن أفضل طريقة ليعرف الناس أنهم يتجنبون الأطعمة فائقة المعالجة هي قراءة الملصقات الغذائية. حاول تناول الأطعمة الكاملة قدر الإمكان (مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والفاصوليا واللحوم الخالية من الدهون وما إلى ذلك) بأشكالها الطبيعية. إذا كان يجب عليك شراء البضائع المعبأة، فاقرأ المكونات والملصق الغذائي. ابحث عن الأطعمة الكاملة في قائمة المكونات، وتجنب الأطعمة التي تحتوي على العديد من الإضافات أو الأطعمة المصنعة.
– كارين زي بيرج

“أحد الأساليب الفعالة هو إعطاء الأولوية للأطعمة الكاملة غير المصنعة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون والبقوليات في نظامك الغذائي. وأضاف هولسي أن تخطيط الوجبات وإعدادها في المنزل يسمح بتحكم أكبر في المكونات وطرق الطهي، مما يقلل الاعتماد على خيارات الوجبات المعلبة أو الوجبات السريعة.