البروبيوتيك الموجود في الكمبوتشا يمكن أن يحاكي تأثيرات الصيام

وفقًا لروب دوين، دكتوراه، أستاذ بيولوجيا الخلية وعلم وظائف الأعضاء في كلية الطب بجامعة نورث كارولينا في تشابل هيل والمؤلف الرئيسي لهذه الدراسة، من المهم اكتشاف طرق جديدة للناس لتقليل تراكم الدهون وخفض الدهون الثلاثية. مستويات في الجسم لأن الأمراض الحديثة بما في ذلك مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية هي من بين الأسباب الرئيسية للوفاة المبكرة.

وأوضح دوين: “تندرج هذه الأمراض ضمن فئة المتلازمات الأيضية، والتي غالبًا ما ترتبط بخلل تنظيم توازن الدهون، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في البلازما، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة”. الأخبار الطبية اليوم.

وأضاف: “إن البحث في الأطعمة الوظيفية التي قد تحسن بشكل مباشر توازن الدهون أثناء مرض التمثيل الغذائي، أو التي يمكن أن تكون بمثابة مكمل للمناهج العلاجية التقليدية، أمر بالغ الأهمية لتحديد استراتيجيات جديدة لدعم الصحة على المدى الطويل في العصر الحديث”.

في هذه الدراسة، ركز دوين وفريقه على شاي كومبوتشا كوسيلة محتملة لخفض مستويات الدهون الثلاثية.

“لقد شهد هذا المشروب القديم، الذي له جذور في الطب التقليدي الشرقي، انتعاشًا ثابتًا في شعبيته منذ مطلع القرن وهو منتشر في مجال بيع المشروبات بالتجزئة على الرغم من النقص الواضح في المعلومات الآلية حول كيفية تأثير استهلاكه على المستهلك”. وأوضح داون.

شاي الكمبوتشا هو مشروب مخمر مصنوع من الشاي الأسود وثقافة تكافلية من البكتيريا والخميرة (سكوبي). إضافة البكتيريا والخميرة تجعله أيضًا مشروبًا بروبيوتيك.

تشير الدراسات السابقة على الحيوانات والبشر على نطاق صغير إلى أن الكمبوتشا قد يكون مفيدًا في علاج العديد من الأمراض، بما في ذلك السكري, مرض الكبد، و صحة الأمعاء.

وقد وجدت أبحاث أخرى على الحيوانات وما قبل السريرية أن الكمبوتشا قد يساعد في جوانب مختلفة من صحة القلب والأوعية الدموية، مثل خفض مستويات الكولسترول و ضغط دم مرتفع.

من المهم أن نلاحظ أن الأبحاث السابقة تظهر أن بعض الأشخاص قد يعانون من آثار جانبية عند شرب الكمبوتشا بما في ذلك تسارع ضربات القلب أو حرقة المعدة بسبب الكافيين الإضافي من المشروب.

تشير دراسة حالة نُشرت في يونيو 2022 إلى أن استهلاك الكمبوتشا قد يكون له تأثير في بعض الأحيان آثار سمية القلب.

اعتمد الباحثون دراستهم على نموذج الدودة.

“إن نظام النماذج الحيوانية المفضل لدينا لاستخدامه في المختبر هو الديدان الخيطية Caenorhabditis elegansوقال دوين: “الذي يستهلك البكتيريا كمصدر غذائي أساسي”. “هذا يسمح لنا بدراسة العلاقة بين المضيف والميكروبات الحيوية الموجودة في شاي كومبوتشا بشكل مباشر في نظام نموذجي قابل للتتبع وراثيًا.”

من خلال نموذج الدودة، وجد العلماء أنه بعد تناول شاي كومبوتشا، استعمرت الميكروبات الموجودة في الشاي أمعاء الديدان، مما أدى إلى حدوث تغييرات أيضية مماثلة لتلك التي تحدث أثناء الصيام.

وأوضح دوين: “لقد فوجئنا للغاية عندما اكتشفنا أن ميكروبات البروبيوتيك الموجودة في شاي كومبوتشا يمكن أن تستعمر أمعاء الدودة وتحفز الاستجابة الأيضية الشبيهة بالصيام في المضيف، وهو ما حدث على الرغم من حقيقة أن هذه الحيوانات لم تظهر أي عيوب في امتصاص العناصر الغذائية المعوية”. .

“بشكل لا يصدق، شوهدت هذه الاستجابة فقط في الحيوانات التي تستهلك الميكروبات المعزولة من ثقافة شاي كومبوتشا المخمرة بالكامل على المدى الطويل وليس مزيجًا بسيطًا من الميكروبات المرتبطة بالكومبوتشا غير المتخمرة. وأضاف: “تشير هذه الملاحظة إلى أن المستقلبات الميكروبية التي يتم إنتاجها أثناء عملية التخمير يمكن أن تشكل مسارات التمثيل الغذائي للمضيف”.

اكتشف دوين وفريقه أيضًا من خلال نموذج الدودة أن الحيوانات التي تتناول نظامًا غذائيًا يتضمن ميكروبات بروبيوتيك الموجودة في شاي الكمبوتشا شهدت انخفاضًا في تراكم الدهون وانخفاضًا في مستويات الدهون الثلاثية.

“هذه النتائج مهمة لأنها تتفق مع الفوائد الصحية المزعومة لشاي كومبوتشا، والتي تشمل الحماية ضد الأمراض الأيضية، وتحسين وظائف الكبد، وتقليل تراكم الدهون.”
– روب دوين، دكتوراه

“الكثير من هذه الأدلة غير مؤكدة أو غير مدعومة بدراسات آلية مفصلة. وبالتالي، فإن النتائج التي توصلنا إليها مثيرة للغاية لأنها تؤكد فوائد شاي كومبوتشا على صحة الإنسان وتوفر نظرة آلية حول كيفية تغيير عملية التمثيل الغذائي للمضيف بواسطة ميكروبات بروبيوتيك المرتبطة بالكومبوتشا.

وأشار إلى أنه “من المهم الإشارة إلى أن دراستنا تم إجراؤها على كائن حي نموذجي في المختبر، وبالتالي، ستحتاج نتائجنا إلى إثباتها وتوسيع نطاقها في أنظمة نماذج الثدييات لمزيد من المعلومات حول كيفية تأثير استهلاك الكمبوتشا على فسيولوجيا الإنسان”. .

بعد مراجعة هذه الدراسة، قال تشنغ هان تشن، دكتوراه في الطب، وهو طبيب قلب تدخلي معتمد والمدير الطبي لبرنامج القلب الهيكلي في مركز ميموريال كير سادلباك الطبي في لاجونا هيلز، كاليفورنيا، إم إن تي هذه الدراسة مثيرة للاهتمام ومولدة للفرضيات، وبالتأكيد يمكن أن تكون نقطة انطلاق للبحث المستقبلي.

“نحن نعلم أن تناول الدهون المشبعة هو عامل خطر كبير للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. السمنة، وتناول الدهون المشبعة (و) مستويات الكوليسترول – كلها عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب. وأوضح تشين: “إذا كانت هناك طريقة لتكييف أمعائك بحيث لا تمتص قدرًا كبيرًا من الدهون المشبعة ولا تستقلب الكثير منها، فقد يكون لها فوائد صحية لنظام القلب والأوعية الدموية”.

وأضاف: “سيكون من الرائع دراسة هذه الأنواع من التأثيرات على كائنات أكثر تعقيدًا، وربما حتى في الثدييات، وفي النهاية يجب أن يساعد هذا في توجيه اتجاه البحث حول فوائد الكمبوتشا على البشر”.

إم إن تي تحدثت أيضًا مع مونيك ريتشارد، أخصائية التغذية المسجلة وصاحبة Nutrition-In-Sight، حول هذه الدراسة.

وقال ريتشارد إنه لا يوجد حاليا نقص في الأدلة الكافية على الفوائد السريرية الكبيرة للكومبوتشا.

“(هذا) لا يعني أنه لا توجد فوائد صحية من استهلاك الكمبوتشا مثل الشاي – الأسود أو الأخضر – الذي يوفر مادة البوليفينول ومكونات إضافية مثل فيتامينات ب، ولكني أود أيضًا أن أحث المستهلكين على أخذ أحدها بعين الاعتبار، وأوضحت كمية السكر الموجودة في الكمبوتشا (و) كمية الكافيين.

“من المهم ملاحظة أن الكمبوتشا يمكن أن يتفاعل مع أدوية مرض السكري، على الرغم من أنه من الجدير بالملاحظة، من خلال الدراسات التي أجريت على النماذج الحيوانية، ويمكن أن يكون له تأثير منخفض (منخفض) على نسبة السكر في الدم، أو انخفاض نسبة السكر في الدم، اعتمادًا على المكونات والشخص والتفاعل الدوائي. ويمكن أن يتفاعل أيضًا مع الأدوية المضادة للإساءة. وأضاف ريتشارد.

قبل تناول زجاجات كومبوتشا أو ممارسة استخدام سكوبي في مطبخك الخاص، ينصح ريتشارد بمقابلة اختصاصي تغذية مسجل (RDN) لمعرفة السبب الجذري لما قد يساهم في ارتفاع تراكم الدهون أو ارتفاع الدهون الثلاثية.

وأضافت: “تلميح – من المحتمل أن يكون الأمر عبارة عن مزيج من النظام الغذائي ونمط الحياة وعلم الوراثة، بالإضافة إلى عوامل أخرى ينبغي معالجتها”.