- توصلت دراسة إلى أن المشكلات الغذائية هي المسؤولة عن معظم الحالات الجديدة من مرض السكري من النوع 2 في العالم.
- وجد مؤلفوه أن نقص الحبوب الكاملة واستهلاك الكثير من الحبوب المكررة والقمح واللحوم المصنعة كانت الدافع الأساسي لمرض السكري من النوع 2 المرتبط بالنظام الغذائي.
- كانت مناطق العالم التي كان النظام الغذائي فيها المسؤول الأكبر عن المرض هي أوروبا الوسطى والشرقية وآسيا الوسطى.
في عام 2018 ، تُعزى 70.3٪ من 14.1 مليون تشخيص جديد لمرض السكري من النوع 2 (T2D) في العالم إلى 11 عاملًا غذائيًا ، وفقًا لدراسة جديدة.
برزت ثلاثة عوامل غذائية ، على وجه الخصوص ، باعتبارها المحرك الأكبر للحالات الجديدة من مرض السكري من النوع 2 على مستوى العالم: كميات غير كافية من الحبوب الكاملة والإفراط في استهلاك الحبوب المكررة والقمح واللحوم المصنعة.
من بين جميع الحالات الجديدة الناجمة عن مشاكل التغذية ، شكل عجز الحبوب الكاملة 26.1٪ ، والكثير من الحبوب المكررة والقمح 24.6٪ ، واللحوم المصنعة 20.3٪.
بشكل عام ، تبرز جودة الكربوهيدرات السيئة كعامل رئيسي في الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
وجدت البيانات العالمية لعام 2017 أن ما يقرب من 462 مليون شخص في جميع أنحاء العالم يعانون من مرض السكري من النوع 2. إنها
مرض السكري من النوع 2 هو مرض يصبح فيه الجسم غير قادر على تنظيم مستويات السكر في الدم بسبب عدم القدرة على استخدام الأنسولين الذي ينتجه. بدون إدارة ،
بشكل عام ، حددت الدراسة أن النظام الغذائي كان عاملاً أكثر أهمية في مرض السكري من النوع 2 لدى الرجال.
أجرى الدراسة باحثون في مدرسة فريدمان لعلوم وسياسة التغذية بجامعة تافتس في ميدفورد بولاية ماساتشوستس. تظهر النتائج في
“الدليل العلمي الذي يربط بين استهلاك الحبوب المكررة ومرض السكري من النوع 2 واضح ،” قال المؤلف الأول للدراسة ، الدكتورة ميغان أوهيرن من جامعة تافتس ، د.
“تؤدي الحبوب المكررة والنشويات والسكريات إلى حدوث طفرات سريعة في نسبة الجلوكوز في الدم ، وتحويل السكر إلى دهون في الكبد تتراكم حول أعضاء البطن ، ويمكن أيضًا أن تحل محل الأطعمة الصحية الأخرى (مثل الحبوب الكاملة) في وجبات الناس الغذائية ، وكل ذلك يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بنوع 2 مرض السكري ، “أوضح الدكتور أوهيرن.
قال الدكتور فاسانتي مالك من جامعة تورنتو ، “الحبوب الكاملة … تميل إلى أن يكون لها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل – إمكانية رفع نسبة الجلوكوز في الدم – من الحبوب المكررة لأنه يتم هضمها وامتصاصها بشكل أبطأ بسبب الألياف ، وهو أمر مفيد لمرض السكري “.
لم يشارك الدكتور مالك في الدراسة.
أفادت الدراسة أن المنطقتين اللتين سجلت فيهما أعلى معدلات الإصابة بمرض السكري من النوع 2 (T2D) من الأسباب الغذائية كانتا أوروبا الوسطى والشرقية وآسيا الوسطى ، والتي شكلت 85.6٪ من تشخيصات النوع الثاني من السكري في تلك المناطق. في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي ، كان 81.8٪ من الحالات الجديدة تُعزى إلى النظام الغذائي.
كان لجنوب آسيا أدنى نسبة من T2D المنسوب إلى النظام الغذائي ، 55.4 ٪.
وأشار الدكتور أوهيرن: “على سبيل المثال ، تعكس الزيادات في مرض السكري من النوع 2 بسبب الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء غير المصنعة في شرق آسيا من عام 1990 إلى عام 2018 النمو السكاني الهائل ، وزيادة التحضر ، والتحولات الديموغرافية في هذه المنطقة”.
ومع ذلك ، كان الاستثناء من ذلك هو الدول ذات الدخل المرتفع وكذلك الدول في وسط وشرق أوروبا وآسيا الوسطى ، حيث كان T2D المرتبط بالنظام الغذائي أكثر تواترًا للأفراد الريفيين والأشخاص ذوي التعليم الأقل.
على الرغم من وجود أعلى نسبة من T2D من الأسباب الغذائية ، إلا أن أوروبا الوسطى والشرقية وآسيا الوسطى لديها في الواقع معدلات متناقصة من T2D تُعزى إلى زيادة استهلاك اللحوم الحمراء. وأضاف الدكتور أوهيرن أن انخفاض معدلات T2D المتعلقة باللحوم الحمراء في هذه المناطق قد يعكس في الواقع “زيادة الوعي بين المستهلكين والشركات على حد سواء بالآثار السلبية على صحة الإنسان والسلالات الصحية الكوكبية لاستهلاك اللحوم الحمراء.”
قال الدكتور أوهيرن: “تعكس النتائج التي توصلنا إليها في كثير من النواحي السياقات الاجتماعية والاقتصادية المحلية”.
وأوضح الدكتور مالك أن “البيئة الغذائية هي عامل رئيسي حيث يمكن أن يؤثر ذلك على الوصول إلى الغذاء وتوافره (أي سهولة الوصول إلى الأطعمة السريعة منخفضة التكلفة أو الأطعمة المصنعة منخفضة الجودة في المناطق ذات الدخل المنخفض)”.
من بين الفئات العمرية ، كان لدى الشباب أعلى نسبة من حالات T2D التي تعزى إلى النظام الغذائي ، على الرغم من أن لديهم عددًا أقل من تشخيصات T2D بشكل عام.
كانت المجموعة التي سجلت أكبر عدد من هذه الحالات من البالغين في منتصف العمر من 45 إلى 60 عامًا ، حتى مع وجود نسبة مئوية من حالات T2D كانت أصغر.
“تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى وجود اختلافات في العادات الغذائية في مختلف الأعمار ، وأن كبار السن لديهم عوامل خطر منافسة أخرى لمرض السكري من النوع 2 إلى جانب المخاطر الغذائية.
في المقابل ، فإن الغالبية العظمى من حالات السكري من النوع 2 ترجع إلى سوء التغذية بين الشباب “.
– دكتور أوهيرن
قال الدكتور مالك: “هناك حاجة لتثقيف تغذوي واسع النطاق وسياسات أخرى يمكن أن تساعد المستهلكين على اتخاذ خيارات صحية أكثر”.
تتضمن بعض الأمثلة التي سردتها “وضع العلامات على مقدمة العبوة ، وتقييد تسويق الأطعمة / المشروبات غير الصحية للأطفال ، وفرض ضرائب على المشروبات السكرية ، و (إنشاء) بيئات غذائية صحية – أي برامج الوجبات المدرسية – (و) معايير التغذية في المؤسسات ، وما إلى ذلك. “
تتعامل الدكتورة أوهيرن مع العقبات المالية التي تعترض الوصول والعقبات المالية للتغذية الصحية ، وهي الآن مديرة التأثير في أنظمة الغذاء في المستقبل ، وهي منظمة ، على حد تعبيرها ، “تأسست لتحفيز وتمكين وتوسيع نطاق التكنولوجيا الزراعية والغذائية التي يحركها السوق. ، والشركات المبتكرة عبر سلسلة القيمة لتحسين نتائج التغذية في المجتمعات المحرومة وذات الدخل المنخفض “.
