- الأسبارتام هو مُحلي صناعي موجود في المشروبات الغازية الخاصة بالحمية ، وعلكة المضغ ، وغيرها من المنتجات.
- من المتوقع أن يصنف المسؤولون في منظمة الصحة العالمية الأسبارتام على أنه مادة مسرطنة محتملة.
- يقول الخبراء ، مع ذلك ، إنه ليس من المؤكد كمية التحلية التي يحتاجها الناس لزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
يمكن إعلان أحد المُحليات الصناعية الشائعة التي تظهر في كل شيء من المشروبات الغازية الدايت إلى العلكة مادة مسرطنة محتملة في الأيام القليلة المقبلة من قبل إحدى الهيئات الصحية الرائدة في العالم.
وفقًا لقصة نشرتها رويترز ، من المتوقع أن تعلن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية (IARC) أن الأسبارتام “ربما يكون مادة مسرطنة للإنسان” للمرة الأولى.
وقالت رويترز إن قرار الوكالة الدولية لبحوث السرطان اتخذ في يونيو حزيران بعد اجتماع لخبراء المجموعة ويهدف إلى تقييم ما إذا كان هناك خطر محتمل بناء على أدلة منشورة. لا يأخذ القرار في الاعتبار مقدار المنتج الذي يمكن لشخص ما أن يستهلكه بأمان.
لجنة منظمة الصحة العالمية للإضافات ، JECFA (لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة بشأن المضافات الغذائية) ، تراجع أيضًا استخدام الأسبارتام هذا العام. بدأ اجتماعها في نهاية يونيو وسيعلن المسؤولون النتائج التي توصلوا إليها في نفس الوقت الذي تعلن فيه الوكالة الدولية لبحوث السرطان عن قرارها يوم الجمعة ، وفقًا لرويترز.
أحدثت الإعلانات صراعًا مع كبار مصنعي المواد الغذائية الذين يستخدمون الأسبارتام على نطاق واسع ، في الغالب كبديل للسكر.
أثارت أحكام سابقة مماثلة للهيئة الدولية لبحوث السرطان (IARC) مخاوف المستهلكين ، وأدت إلى رفع دعاوى قضائية ، وضغطت على الشركات المصنعة للتزاحم للحصول على مكونات بديلة.
منذ عام 1981 ، قال منظمو منظمة الصحة العالمية إن الأسبارتام آمن ضمن الحدود اليومية المقبولة. وفقًا لرويترز ، يتعين على الشخص البالغ الذي يزن 60 كجم (132 رطلاً) أن يشرب ما بين 12 إلى 36 علبة من الصودا الدايت – اعتمادًا على كمية الأسبارتام في المشروب – يوميًا حتى يكون في خطر.
وقد شاركت في هذا الرأي هيئات تنظيمية أخرى ، بما في ذلك تلك الموجودة في الولايات المتحدة وأوروبا.
لدى IARC أربعة مستويات من التصنيف: مادة مسرطنة ، وربما مسرطنة ، وربما مسرطنة ، وغير قابلة للتصنيف. يعتمد كل مستوى على قوة الأدلة ، وليس على وجه التحديد مدى خطورة المادة.
في الماضي ، تم تصنيف المنتجات من اللحوم المصنعة ، إلى الأسبست ، إلى المجالات الكهرومغناطيسية المرتبطة بالهواتف المحمولة ، في وقت أو آخر ، على أنها مواد مسرطنة محتملة ، اعتمادًا على الاستخدام.
تمت دراسة الأسبارتام على نطاق واسع لسنوات.
في عام 2022 ، خلصت دراسة أجريت في فرنسا على 100000 بالغ إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من المحليات الصناعية – بما في ذلك الأسبارتام – لديهم مخاطر أعلى قليلاً من الإصابة بالسرطان.
أفادت دراسة أجراها معهد راماتسيني في إيطاليا في وقت مبكر من القرن الحادي والعشرين أن بعض أنواع السرطان في الفئران والجرذان مرتبطة بالأسبارتام.
ومع ذلك ، لم تتمكن الدراسة الأولى من إثبات أن الأسبارتام تسبب في زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان ، وقد أثيرت أسئلة حول منهجية الدراسة الثانية.
قال الدكتور ميساغ كريمي ، اختصاصي الأورام في سرطانات الجهاز الهضمي في مركز السرطان بمدينة هوب أورانج كاونتي لينار في كاليفورنيا ، أخبار طبية اليوم من المهم أن تفهم متى يقع المنتج ضمن إحدى فئات IARC الأربع.
“في حين أنه قد يكون محيرًا ومحزنًا سماع هذه الأخبار حول الأسبارتام ، فمن الضروري أن نفهم أن IARC لا تأخذ في الاعتبار حجم مخاطر هذه المواد المسرطنة وأن المادة المسرطنة من الفئة 2B لا تعني سببًا محددًا أو حتى محتملاً قال كريمي.
وأضاف: “ببساطة ، تصنيف الفئة 2 ب ، والذي تم تضمينه أيضًا في الصبار والنيكل ، يعني أن هناك بعض الاقتراحات والأدلة الصغيرة التي تدفع الباحثين إلى الاعتقاد بأن الأسبارتام يمكن أن يسبب السرطان”.
أخبرت ميلاني ميرفي ، أخصائية تغذية مسجلة ومدربة في قسم التمريض بجامعة كاليفورنيا إيرفين ، أخبار طبية اليوم أن الأسبارتام موجود في أكثر من 6000 منتج غذائي ويتم “الاعتماد عليه” من قبل عشرات الأشخاص لعلاج مرض السكري وإدارة الوزن.
قال مورفي: “هناك توازن في كل شيء عندما يتعلق الأمر بالغذاء والصحة”. “(إدارة الغذاء والدواء) لديها
قال مورفي إن معظم الناس يستهلكون الأسبارتام بمعدلات أقل بكثير. التي لا تزال لا تتناول مقدار الكثير.
وقالت: “استنادًا إلى العلم ، ليس من الواضح الآن ما هو المبلغ المعقول الذي يمكن أن يكون بأمان لأن موافقة إدارة الغذاء والدواء أعلى بكثير من متوسط الاستهلاك اليومي”.
قال الدكتور سريني هيجيبو ، أخصائي الطب الباطني في المركز الطبي بجامعة توليدو في أوهايو أخبار طبية اليوم سيكون من الصعب على الناس الانتقال إلى أشكال أخرى من المكملات.
قال حجيبو: “ثلاثة أرباع المشروبات الغازية المخصصة للحمية ، والأطعمة الخالية من السكر ، والحلوى الخالية من السكر تحتوي على شكل من أشكال الأسبارتام”. أكبر مشكلة في هذه المحليات الاصطناعية هي أنه عندما يعتقد الناس أن ما يأكلونه أو يشربونه هو “نظام غذائي” ، فإنهم يستهلكون أكثر مما ينبغي. على الرغم من أن الدراسات ليست قاطعة ، فقد تم ربط استهلاك المشروبات الغازية الدايت بتفاقم مرض السكري والسمنة.
وأضاف حجيبو: “في كثير من الأحيان لا ندرك حتى أن هناك مُحليًا صناعيًا في المنتج الذي نشتريه”. “هناك محليات أخرى مشتقة بشكل طبيعي ، مثل ستيفيا ، إكسيليتول ، ومستخلص فاكهة الراهب. قد تكون هذه أفضل قليلاً ، لكن لا يمكننا الجزم بذلك لأننا سنحتاج إلى إجراء دراسات مستقبلية “.
قال ماثيو لاندري ، دكتوراه ، أستاذ مساعد في صحة السكان والوقاية من الأمراض في جامعة كاليفورنيا ، إيرفين أخبار طبية اليوم الأسبارتام ليس فقط في الدايت صودا.
ويمكننا العثور عليها أيضًا في العلكة والحلويات المجمدة والزبادي وخلطات الحلوى. بل إنه يستخدم أحيانًا في الفيتامينات والمكملات وقطرات السعال.
وأضاف أن هذا لا يعني أنه لا يمكنك العثور على بدائل.
“الأول هو معرفة ما الذي تبحث عنه في محل البقالة. من المرجح أن يظهر الأسبارتام في الأطعمة المصنعة. قال لاندري: “إذا رأيت كلمة” أسبارتام “أو” فينيل ألانين “فإن المنتج يحتوي على الأسبارتام”.
وأشار إلى أن أي شيء يسمى “حمية” أو “خالي من السكر” يحتوي على الأرجح على الأسبارتام.
قال لاندري: “عند الشك ، اختر الأطعمة غير المصنعة – فالفواكه والخضروات الكاملة لا تحتوي على مواد تحلية صناعية أو أسبارتام ولديها مجموعة من الفوائد الصحية الأخرى مثل الألياف”. “عندما تحتاج إلى تحلية مشروب أو طعام ، ضع في اعتبارك العسل أو شراب القيقب.”
أخبرت الدكتورة جيسيكا جونز ، أخصائية الأورام في UTHealth Houston و Memorial Hermann أخبار طبية اليوم أن العلاقة بين الأسبارتام والسرطان لا تزال غير واضحة. على الرغم من أنها قدمت بعض النصائح لأولئك الذين يريدون التأكد من أن مشروباتهم لا تزيد من فرص إصابتهم بالسرطان.
قالت: “فكر في التخلص من الصودا تمامًا والانتقال إلى الماء أو الشاي”.
