باستخدام هذا الموقع ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية و شروط الاستخدام .
القبول

انضم الى قائمة المتابعين لتصلك جميع الاخبار مباشرة. اشترك الآن

الخليج ترند
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة

    سياسة

    سياسة

    الرجل المتهم بمحاولة اغتيال ترامب يطلب من القاضية إيلين كانون التنحي عن قضيته

    يطلب الرجل المتهم بالجلوس خلف سياج متصل بسلسلة على حدود ملعب الغولف التابع لدونالد ترامب في فلوريدا ومعه بندقية، بزعم…

    سياسة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة

    هابرمان: أصبحت لغة ترامب أكثر قتامة تقول المحللة السياسية لشبكة CNN، ماجي هابرمان، إن لغة الرئيس السابق دونالد ترامب خلال…

    سياسة

    بالنسبة لبايدن، فإن وفاة السنوار تضخ حالة من عدم اليقين – ولكنها أيضًا تفتح بابًا – لحل الصراع في غزة

    على مدار أشهر، ظل المسؤولون الأمريكيون المحبطون الذين يتطلعون إلى إنهاء الحرب في غزة يفكرون بهدوء في السيناريو الوحيد الذي…

    سياسة

    سيتم منح المواطنين اللبنانيين الذين يعيشون في الولايات المتحدة إغاثة إنسانية مع استمرار الصراع بين إسرائيل وحزب الله

    أعلنت وزارة الأمن الداخلي اليوم الخميس، أن المواطنين اللبنانيين المقيمين في الولايات المتحدة سيحصلون على شكل من أشكال الإغاثة الإنسانية،…

  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات

    منوعات

    قاطرة التنمية الاجتماعية.. خبراء: إنشاء تحالفات بين مؤسسات التعليم العالي والجهات الاقتصادية خطوة مهمة تنعش الاقتصاد المصرى

    خبراء ..إنشاء تحالفات على مستوى أقاليم الجمهورية بين مؤسسات التعليم العالي والجهات الاقتصادية خطوة مهمة ستنعش الاقتصاد المصرى.. القيادة السياسية  تعتبر…

    مشاهدة مسلسل شباب البومب 11 الحلقه 9 التاسعة دقة عالية HD

    مشاهدة مسلسل شباب البومب 11 الحلقه 9 التاسعة دقة عالية HD مشاهدة مسلسل شباب القنبلة 11 الحلقة 9 التاسعة. يعتبر…

    يويفا يعلن موقف برشلونة من المشاركة في دوري أبطال أوروبا بعد قضية نيجريرا

    أعلنت لجنة الاستئناف في الاتحاد الأوروبي لكرة القدم “يويفا” قرارها بشأن مشاركة برشلونة في النسخة القادمة من دوري أبطال أوروبا…

    منوعات

    بعد عودتها.. هيونداي فيرنا بأسعار مغرية ومواصفات قوية| تفاصيل

    كشفت هيونداي عن عودة أحد أشهر سيارتها في السوق المصري على مر التاريخ فيرنا، وستتوفر بتصميم عصري يتلاءم مع الهوية…

  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
اشترك معنا
Aa
الخليج ترند
  • اخر الاخبار
  • دوليات
  • سياسة
  • اقتصاد
  • صحة
  • تقنية
  • ثقافة وفنون
  • رياضة
  • سياحة وسفر
  • منوعات
البحث
  • الرئيسية
  • اخر الاخبار
  • دوليات
    • الولايات المتحدة
    • اوروبا
    • اسيا
    • كندا
    • افريقيا
  • اقتصاد
    • اسواق
    • شركات
    • الاستثمار
    • العملات المشفرة
  • سياسة
  • تقنية
  • رياضة
  • صحة
  • منوعات
  • المزيد
    • ثقافة وفنون
    • سياحة وسفر
banner
ابق على إطلاع دائم
اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد الى بريدك الإلكتروني مباشرة.
اشترك الآن

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • ألنشرة البريدية
2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.
الخليج ترند > صحة > بعض الأطعمة فائقة المعالجة قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب

بعض الأطعمة فائقة المعالجة قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب

فريق التحرير كتب فريق التحرير منذ سنتين 8 دقيقة للقراءة
شارك

  • أظهرت دراسة جديدة أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بتطور العديد من الحالات المزمنة.
  • من المحتمل بشكل خاص أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان والسكري ومشاكل القلب بشكل متزامن، وهي الأطعمة الحيوانية فائقة المعالجة والتي يتم تصنيعها بشكل مصطنع. المشروبات المحلاة بالسكر.
  • على الرغم من أن هذه الدراسة لم تجد أي صلة بين الأطعمة فائقة المعالجة مثل الخبز أو الحبوب أو البدائل النباتية، إلا أن الخبراء يحذرون من الإفراط في استهلاكها.
  • تكمن المشكلة في تحديد الأطعمة فائقة المعالجة في أنه يتم تصنيفها عادةً وفقًا لدرجة معالجتها، مع تركيز أقل على القيمة الغذائية.

تم ربط استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بالعديد من الأمراض المزمنة الفردية مثل سرطان، مرض السكري، و أمراض القلب والأوعية الدموية. والآن، تؤكد دراسة كبيرة أنها مرتبطة أيضًا بأمراض مصاحبة، أو مزيج من هذه الأمراض.

وجدت الدراسة أن هناك زيادة بنسبة 9٪ في احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض المصاحبة للقلب والأوعية الدموية لأولئك الذين يتكون نظامهم الغذائي من كمية كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة.

ووفقا للدراسة، فإن أكبر زيادة في المخاطر كانت بالنسبة للمنتجات الحيوانية والمشروبات المحلاة صناعيا والسكر.

ولم يجد الباحثون أي ارتباط مماثل بين الخبز والحبوب فائقة المعالجة والبدائل النباتية والأمراض المصاحبة.

الدراسة عبارة عن تحليل لبيانات التحقيق الأوروبي المستقبلي في السرطان والتغذية (EPIC). هذه دراسة أترابية مستقبلية مستمرة للارتباطات بين السرطان والأمراض الأخرى، ونمط الحياة، والنظام الغذائي، وعوامل الخطر الجينية والبيئية.

بالنسبة للدراسة الجديدة، نظر الباحثون في بيانات من 266666 مشاركا. تم تصنيف الأطعمة التي تناولوها بناءً على مستوى معالجتها وفقًا لمؤشر NOVA. كان هناك متوسط ​​11.2 سنة من المتابعة لتتبع تطور الأمراض المزمنة.

يتم نشر الدراسة في مجلة لانسيت للصحة الإقليمية – أوروبا.

لا يوجد اتفاق عالمي حول ما هي السمات التي تحدد بالضبط الأطعمة المصنعة التي تنطوي على مشكلات. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أن معظم الأطعمة الحديثة، ما لم يتم الحصول عليها مباشرة من الموقع الذي تنمو فيه، تتطلب قدرًا من المعالجة.

قد تشمل الأطعمة المصنعة مواد غذائية صحية مثل التوفو والخبز البسيط والتونة المعلبة أو الفاصوليا والجبن. ومع ذلك، فإن الأطعمة فائقة المعالجة، أو UPFs، هي التي تثير القلق الأكبر.

المعيار الذي يتبناه معظم الباحثين هو مؤشر NOVA، الذي طوره كارلوس مونتيرو وزملاؤه في جامعة ساو باولو في البرازيل.

وأوضح كبير الباحثين في الدراسة الجديدة، الدكتور هاينز فريسلينج، عالم التغذية والتمثيل الغذائي في منظمة الصحة العالمية، كيفية عمل المؤشر:

“تصنف NOVA الأطعمة ليس وفقًا لمحتواها الغذائي، ولكن وفقًا لدرجة معالجتها إلى أربع فئات: مكونات الطهي الطازجة أو المعالجة بشكل بسيط، والمكونات المعالجة، والمعالجة للغاية.”

ووصفت ميشيل روثنشتاين، اختصاصية التغذية الوقائية لأمراض القلب في موقع EntirelyNourished.com، والتي لم تشارك في الدراسة، الفئة الأخيرة بأنها “الأطعمة التي يتم تصنيعها حصريًا باستخدام مجموعة من العمليات الصناعية”.

وبما أن درجة المعالجة وحدها لا تحكي القصة بأكملها – فالمكونات مهمة أيضًا – فلا يزال هناك مجال للآراء الشخصية حول هذا الموضوع.

بالنسبة للدكتور فريسلينج، “الأطعمة فائقة المعالجة هي الأطعمة التي لا يمكن تحضيرها في المنزل بسبب نقص الآلات اللازمة للتحضير، والمكونات المميزة للمعالجة الفائقة. ومن أمثلة هذه المكونات الملونات والمحليات الصناعية والمواد الحافظة الغذائية وغيرها.

لماذا قد يؤدي استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة إلى أمراض مصاحبة؟ قال الدكتور فريسلينج: “يعد هذا موضوعًا ساخنًا للبحث حاليًا لأنه ليس من الواضح بعد سبب إظهار الأطعمة فائقة المعالجة هذا الارتباط القوي مع مجموعة واسعة من الحالات”.

وافترض أن الأمر ربما يتعلق بتوفر هذه الأطعمة بسهولة وانخفاض تكلفتها للمستهلك. مصممة للنكهة – والخلود – يميل الناس إلى الإفراط في تناولها.

قال الدكتور فريسلينج: «على سبيل المثال، لا يمكن لقطعة ذرة مسلوقة بسيطة أن تنافس كيسًا من رقائق التورتيلا».

واقترح أيضًا أن تلعب الإضافات، بما في ذلك المحليات الصناعية، دورًا.

وأضاف: “إن النقص التام في الألياف الغذائية والمصفوفة الغذائية المعدلة – المصفوفة الطبيعية أو شكل الطعام على المستوى المجهري – يمكن أن يلعبا دورًا مهمًا”.

وأشار روثنشتاين إلى أن طرق المعالجة نفسها قد تكون مسؤولة أيضًا. وقالت إن طرق المعالجة الفائقة تخلق منتجات ثانوية داخل الطعام يمكن أن تعزز المرض.

وأشار روثنشتاين إلى أنه “على سبيل المثال، تتشكل المنتجات النهائية لعملية التسكر المتقدمة (AGE) كمنتج ثانوي لبعض المنتجات الغذائية، ويمكن أن تؤدي إلى الالتهاب والإجهاد التأكسدي، مما يساهم سلبًا في مجموعة واسعة من الحالات الصحية”.

وأشارت أيضًا إلى أن “مستويات AGE هي الأعلى لكل جرام في الأطعمة فائقة المعالجة التي تستخدم الحرارة الجافة، مثل البسكويت ورقائق البطاطس والبسكويت”..

على الرغم من أن الدراسة لم تجد أي ارتباط بين الخبز والحبوب فائقة المعالجة والبدائل النباتية، إلا أن الدكتور فريسلينغ لا يعتقد أن هذا يعني أنه ينبغي اعتبارها عنصرًا مفيدًا في النظام الغذائي للشخص.

وقال: “ما زلت أشعر بالقلق لأن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على نسبة عالية من الأطعمة فائقة المعالجة عادة ما يستهلكون هذه الأطعمة في جميع المجالات”.

علاوة على ذلك، في حين أن الدراسة تهتم بالأمراض المصاحبة، فقد تم ربط هذه الأطعمة بأمراض مزمنة فردية في الدراسات السابقة.

قدم روثنشتاين العديد من الأطعمة سهلة التحضير والتي يمكن أن تحل محل الأطعمة فائقة المعالجة في النظام الغذائي للفرد.

قال روثنشتاين: “إن المبادلة السهلة التي يمكنك القيام بها هي تغيير الزبادي بنكهة الفاكهة لصنع الزبادي ووعاء الفاكهة الخاص بك”.

هناك تحسين آخر متعلق بالزبادي وهو استبدال مسحوق بروتين مصل اللبن الذي يحتوي على المستحلبات ومحسنات النكهة والمعزولات بـ ¾ كوب من الزبادي اليوناني غير المنكه/غير المحلى.

وقدم روثنشتاين بعض النصائح الأخرى، مثل استبدال اللحوم فائقة المعالجة مثل لحم الخنزير المقدد بنسخة من التيمبه والفطر محلية الصنع.

وصفة نباتية

“إن إضافة أمينوس جوز الهند، وخل التفاح، ولمسة من شراب القيقب مع قليل من الفلفل الحلو المدخن إلى شرائح التمبيه وفطر شيتاكي هي طريقة يمكنك من خلالها تقليل اللحوم المصنعة وإضافة بروتين كثيف المغذيات مفيد لقلبك. والأمعاء والعظام. وهذا يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل الإجهاد التأكسدي، وهو عكس ما تفعله الأطعمة فائقة المعالجة!
– ميشيل روثنشتاين

“لقد أظهرنا أن عامل الخطر – هنا الاستهلاك العالي للأغذية فائقة المعالجة – لا يرتبط فقط بارتفاع خطر الإصابة بمرض خطير واحد، على سبيل المثال، مرض السكري، ولكن يمكن أن يزيد من خطر (الإصابة) بمجموعة من الأمراض، المعروفة باسم مرض السكري”. قال الدكتور فريسلينج: “كمرض متعدد”.

وقال: “ثانياً، أعتقد أنه من المهم إبلاغ الجمهور بأن مجموعات فرعية معينة من الأطعمة فائقة المعالجة يجب تفضيلها على غيرها. على سبيل المثال، المنتجات النباتية مقابل المنتجات الحيوانية.

وافق روثنشتاين على هذه النقطة الثانية قائلاً: “هذا يسلط الضوء على الحاجة إلى تقييم قيمة العناصر الغذائية مثل الألياف في تعويض الآثار الضارة للأطعمة فائقة المعالجة على النحو المحدد في مقياس تصنيف NOVA”.

فريق التحرير نوفمبر 20, 2023 نوفمبر 20, 2023
شارك المقال
فيسبوك تويتر واتساب واتساب نسخ الرابط طباعة
شارك
المقال السابق تحميل لعبة chooser على الأندرويد والآيفون لاختيار التحديات والمهام مع الأصدقاء
المقال التالي لماذا يجب أن يشكك المستثمرون في التقارير التي تفيد بأن شركة أبل تتعثر في الصين؟
اترك تعليقك اترك تعليقك

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تابع معنا اخر الاخبار لحظة بلحظة واطلع على ما يحدث في العالم من حولك

ابق على إطلاع

اخر مستجدات العالم لحظة بلحظة من جميع المصادر الموثوقة، انضم الينا الآن ليصلك كل جديد.

اشترك الآن

رائج اليوم

تعرّف على الملاجئ والغرف المحصنة وأماكن وجودها في إسرائيل

سلط الصاروخ الإيراني الذي أصاب ملجأ إسرائيليا محصنا في بتاح تكفا شرقي تل أبيب الضوء…

اخر الاخبار منذ 3 أيام

المواجهة مع إيران تُعرّض اقتصاد إسرائيل لتحديات صعبة

القدس المحتلة- في تطور غير مسبوق، دخلت إسرائيل في مرحلة جديدة من الصراع، وهذه المرة في…

اخر الاخبار منذ 3 أيام

رغم الرقابة الأمنية.. أبرز المواقع التي أصابتها إيران في عمق إسرائيل

أطلقت إيران أعنف رد صاروخي على إسرائيل، مستهدفة مواقع عسكرية حساسة وبنية تحتية إستراتيجية، بعد…

اخر الاخبار منذ 3 أيام

يتم تثبيت تقنية Honeywell Safety Tech عبر أسطول Southwest’s 737

تقوم شركة Southwest Airlines بصدد تجهيز جميع طائرات Boeing 737 بتكنولوجيا جديدة تهدف إلى تحسين…

اقتصاد منذ 3 أيام

يوقع دونالد ترامب أمرًا تنفيذيًا لتنفيذ صفقة تجارية US-UK

افتح النشرة الإخبارية لمشاهدة البيت الأبيض مجانًادليلك لما تعنيه مدة ترامب الثانية لواشنطن والأعمال والعالموقع…

شركات منذ 3 أيام

اكتشف المزيد

  • صورة اليوم
  • مقالات رأي
  • اخر الاخبار
  • رائج اليوم
  • النشرة البريدية

مقالات ذات صلة

عملية ربط المعدة بالمنظار القابلة للتعديل في دبي وأبوظبي: الحل الذكي للسمنة مع د. عبد السلام الطائي

صحة

ماريسكا هارجيتاي في أول شيء تحكي فيه للناجين من سوء المعاملة والسبب المهم وراء ذلك

صحة

أصبح ستيفن ألدرسون أول لاعب غولف مصاب بالتوحد يفوز بحدث جولة G4D

صحة

تقرير تشريح جثة ليام باين يكشف سبب الوفاة

صحة

ما شاركه المغني حول إعادة التأهيل وتعاطي الكحول

صحة

أناندا لويس من قناة MTV تتحدث عن تشخيص سرطان الثدي وعلاجه

صحة

قد يكون اليقظة الذهنية فعالة مثل مضادات الاكتئاب

صحة

كيف يؤثر الكافيين على خطر الإصابة بالأمراض؟

صحة
مصدرك الأول لآخر الاخبار العالمية
Facebook Twitter Youtube Instagram Linkedin

2023 © المراقب. جميع الحقوق محفوظة.

روابط هامة

  • الرئيسية
  • من نحن
  • سياسة الخصوصية
  • اعلن معنا
  • اتصل بنا

أهم الأقسام

  • ثقافة وفنون
  • سياحة وسفر
  • سياسة
  • صحة
  • اقتصاد

نرشح لك

أسوان تطبق خطة ترشيد الكهرباء وغلق الإنارة بالمبانى الحكومية
الاحتلال يواصل عدوانه على مخيم بلاطة وجبع شمالي الضفة
نائب رئيس مجموعة الرؤية الاستراتيجية روسيا – العالم الإسلامي يزور جامعة الأزهر

صحيفة المراقب هي صحيفة يومية عربية تهتم بآخر اخبار المملكة العربية السعودية والخليج العربي والشرق الأوسط والعالم. تابع معنا اخر اخبار الاقتصاد والرياضة والسياسة واهم القضايا التي تهم المواطن العربي.

Welcome Back!

Sign in to your account

نسيت كلمة المرور؟