تؤثر جودة الوجبات الخفيفة ، وليس الكمية ، على الصحة أكثر من غيرها

بالنسبة للدراسة ، حلل الباحثون بيانات من 1،001 مشاركًا في المملكة المتحدة تتراوح أعمارهم بين 46 عامًا في المتوسط. كان حوالي 73٪ من الإناث ، وكان متوسط ​​مؤشر كتلة الجسم لديهن 25.6 – مصنفين على أنهم زائدي الوزن قليلاً.

تضمنت البيانات كمية وجودة وتوقيت الوجبات الخفيفة المبلغ عنها ذاتيًا ، بالإضافة إلى علامات استقلاب القلب ، بما في ذلك نسبة الدهون في الدم والجلوكوز ومستويات الأنسولين.

تم تعريف الوجبات الخفيفة عالية الجودة على أنها أطعمة تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية بالنسبة للسعرات الحرارية ، وخضع المشاركون للمراقبة الذاتية على مدار 2-4 أيام.

حوالي 95 ٪ من المشاركين تناولوا وجبة خفيفة واحدة على الأقل يوميًا ومتوسط ​​2.28 وجبة خفيفة يوميًا. تشكل الوجبات الخفيفة حوالي 22٪ من السعرات الحرارية اليومية.

في النهاية ، وجد الباحثون أن تناول الوجبات الخفيفة عالية الجودة كان مرتبطًا بتحسين استجابات نسبة الدهون في الدم والأنسولين. ووجدوا أيضًا أن تناول معظم السعرات الحرارية في الوجبات الخفيفة بعد الساعة 9 مساءً مرتبط بتدهور مستويات الجلوكوز والدهون في الدم.

ومع ذلك ، أشاروا إلى أنه لا توجد صلة بين تكرار تناول الوجبات الخفيفة أو السعرات الحرارية المستهلكة أو كمية الطعام مع أي من مقاييس صحة القلب.

بقيت النتائج بعد التحكم في العوامل بما في ذلك العمر والجنس ومؤشر كتلة الجسم والتعليم ومستويات النشاط البدني وكمية الوجبة الرئيسية.

وأشار الدكتور راسكين إلى أن القيود تشمل الاعتماد على التقارير الذاتية لاستهلاك الوجبات الخفيفة وتكوينها ، والتي يمكن أن تكون عرضة للنسيان.

وأضافت أن متطلبات التمثيل الغذائي للأفراد في الدراسة لم تكن واضحة وأنه لا توجد معلومات كافية عن تكوين واستهلاك وجبات المشاركين العادية.

MNT تحدث أيضًا مع دانا هونيز ، حاصلة على درجة الدكتوراه ، وأخصائية تغذية إكلينيكية في المركز الطبي بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس ، والتي لم تشارك أيضًا في الدراسة. وأشارت إلى أن فترة 2-4 أيام هي فترة زمنية قصيرة للتقييم الغذائي ولمعرفة التغييرات والنتائج.

أشارت الدكتورة جاكلين ألبين ، الأستاذة المساعدة في الطب الباطني وطب الأطفال في مركز UT Southwestern الطبي ، والتي لم تشارك أيضًا في الدراسة ، إلى أن معظم المشاركين كانوا من الإناث ، في منتصف الأربعينيات من العمر ، ولديهم زيادة طفيفة في الوزن وفقًا لمؤشر كتلة الجسم.

كيف يمكن تطبيق هذه النتائج على التركيبة السكانية الأخرى – وخاصة أولئك الذين تم تشخيصهم بالفعل بحالات التمثيل الغذائي – وبالتالي لا يزال غير معروف.

MNT سأل داني فيلبير ، اختصاصي تغذية صحة الدماغ المتكامل وصاحب شركة Focused Nutrition and Wellness ، والذي لم يشارك في الدراسة ، عن شكل الوجبة الخفيفة الصحية.

قالت إن الوجبات الخفيفة الصحية المتوازنة قد تشمل:

• جزر مع حمص
• الفلفل مع جواكامولي
• شرائح التفاح مع زبدة الجوز
• زبادي يوناني بالتوت
• حفنة من المكسرات أو البذور المملحة قليلاً

“يمكن الاستمتاع بالوجبات الخفيفة في أي وقت تشعر فيه بالجوع بين الوجبات ، طالما أنك تختار وجبات خفيفة كثيفة العناصر الغذائية ومتوازنة جيدًا مع البروتين أو الدهون أو الألياف. وأوضحت أن هذه العناصر الغذائية تبطئ عملية الهضم وتؤخر امتصاص الجلوكوز ، مما يضمن الشبع دون الارتفاع الكبير في نسبة السكر في الدم الذي يمكن أن يؤدي إلى الخمول والرغبة الشديدة في السكر – وهو مصدر قلق خاص لأولئك المعرضين لانخفاض الطاقة بعد الظهر والرغبة الشديدة في المساء.

وأضاف فيلبير أن أحد الأسباب التي تجعل تناول الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من المساء قد يؤدي إلى مؤشرات صحية أقل مواتاة هو أنه يرتبط عادةً بخيارات غذائية أقل ، مثل الوجبات الخفيفة عالية الدهون أو الأطعمة السكرية.

وقالت: “مع ذلك ، إذا كنت تهتم بجودة وجباتك الخفيفة المسائية وتقرن أي أطعمة غنية بالكربوهيدرات بمصادر صحية للبروتين أو الدهون أو الألياف ، فقد يساعد ذلك في تقليل الآثار الضارة لتناول الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من المساء”.

وأضاف الدكتور ألبين أن الاستماع إلى أجسامنا ومحاولة تناول وجبة خفيفة فقط عندما نشعر بالجوع يمكن أن يجعل تناول الوجبات الخفيفة أكثر صحة.

“كثير من الناس يتناولون وجبات خفيفة إذا شعروا بالملل أو التوتر ، ويمكن أن تصبح عادة تمنع اتخاذ أفضل الخيارات. يختلف الوقت المثالي لتناول وجبة خفيفة من شخص لآخر بناءً على الشهية وممارسة الرياضة وتوقيت الوجبة والصحة العامة ، ولكن من الأفضل عادةً تجنب تناول الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل “.
– د. جاكلين البين

وأشار الدكتور راسكين إلى أنه من المهم تناول الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة وفقًا للاحتياجات الغذائية الفردية.

“على سبيل المثال ، قد يحتاج المريض الذي يحتاج إلى زيادة الوزن إلى التركيز على الوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية بشكل متكرر خلال اليوم. وبالمثل ، قد يحتاج مريض السكري إلى التفكير في خيارات انخفاض نسبة السكر في الدم التي تساعد في الحفاظ على مستويات الأنسولين المستقرة ، مع توفير دفعة للطاقة ، كما قالت.

“عادة ما يتم الإحباط من تناول الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل إذا كنت قد استهلكت بالفعل السعرات الحرارية المستهدفة في اليوم. وخلصت إلى أن أي شخص لديه احتياجات أيضية عالية ، مثل رياضي عالي الأداء ، قد يستفيد من وجبة خفيفة مغذية قبل النوم.