- يقوم بعض الأشخاص باستبدال المشروبات المحلاة العادية بإصدارات النظام الغذائي، لكن آثارها طويلة المدى على الصحة غير واضحة.
- وجدت دراسة حديثة أن النظام الغذائي والمشروبات الغازية العادية تزيد من مستويات الأنسولين في اللعاب.
- وتشير النتائج إلى الضرر المحتمل للإفراط في استهلاك النظام الغذائي والمشروبات الغازية العادية. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال.
ما يأكله الناس ويشربونه يؤثر على العديد من مجالات الحياة. يحاول بعض الأشخاص في كثير من الأحيان تقليل تناولهم للصودا والمشروبات السكرية الأخرى لأسباب صحية.
ويختار البعض أيضًا شرب إصدارات النظام الغذائي التي تستخدم المُحليات الصناعية وتحتوي على سعرات حرارية أقل. ومع ذلك، فإن بعض تأثيرات المشروبات الغازية الخاصة بالحمية غير واضحة.
دراسة منشورة الآن في الدولية لأبحاث الغذاء مقارنة كيفية تأثير المشروبات المختلفة على مستويات الأنسولين اللعابي.
ووجدت الدراسة أن تناول المشروبات الغازية العادية والغذائية أدى إلى ارتفاع مستويات الأنسولين في اللعاب. ووجدت أيضًا أن مستويات التحلية الاصطناعية الأسبارتام في اللعاب كانت أعلى مع استهلاك المشروبات الغازية الخاصة بالحمية.
يسلط هذا البحث الضوء أيضًا على بعض التأثيرات المحتملة لاستبدال المشروبات الغازية العادية بالنظام الغذائي. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم التأثيرات الكاملة وما قد يعنيه ذلك بالنسبة للتوصيات المتعلقة باستخدام المُحلي الاصطناعي.
كانت هذه الدراسة عبارة عن دراسة أحادية التعمية شملت خمسة عشر مشاركًا. وكان المشاركون من البالغين الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و45 عاما، وليس لديهم تاريخ من مرض السكري أو مستويات السكر في الدم غير طبيعية.
استبعد الباحثون بعض المشاركين بناءً على العوامل التي يمكن أن تؤثر على مستويات اللعاب وإدراك التذوق. لقد أرادوا أن ينظروا إلى كيفية تأثير استهلاك بعض المشروبات على أربعة عناصر رئيسية:
- إفراز الأسبارتام في اللعاب — الأسبارتام هو مُحلي صناعي شائع
- مستويات الأنسولين اللعابي — الأنسولين هو هرمون يسمح لخلايا الجسم باستخدام الجلوكوز للحصول على الطاقة؛ يمكن أن تؤدي مشاكل مستويات الأنسولين واستجابة الجسم للأنسولين إلى الإصابة بمرض السكري
- البروتين الكلي (TP)
- ألفا الأميليز (AMI) – يساعد هذا الإنزيم الجسم على هضم السكر.
من الناحية النظرية، لا ينبغي للمشروبات الغازية الدايت أن ترفع مستويات الأنسولين لدى الشخص، لكن نتائج هذه الدراسة تتحدى هذه الفكرة.
أوضحت اختصاصية التغذية كارين ز. بيرج، التي لم تشارك في هذا البحث، سبب طرح هذه الدراسة بعض الأسئلة المهمة:
“عادةً، يتم إطلاق الأنسولين بعد تناول الكربوهيدرات التي تزيد من مستويات السكر في الدم، لذلك من الطبيعي أن يكون لدينا كمية أكبر من الأنسولين بعد شرب الصودا العادية. من الناحية النظرية، لا ينبغي إطلاق الأنسولين بعد شرب الصودا الدايت، لأنها لا ينبغي أن ترفع نسبة السكر في الدم، ولا تدعو إلى إطلاق الأنسولين. لقد كان هناك جدل كبير حول ما إذا كانت المحليات الصناعية يمكنها في الواقع رفع مستويات السكر في الدم والأنسولين.
ولجمع البيانات، طلب الباحثون من المشاركين تناول العديد من المشروبات وهم معصوبي الأعين. وشملت المشروبات المشروبات الغازية الخاصة بالحمية، والمشروبات الغازية العادية، والمياه المعدنية مع المحليات الصناعية، والمياه العادية مع كمية صغيرة من السكروز المضاف، والمياه العادية.
ثم جمع الباحثون عينات لعاب من المشاركين وقاموا بتحليل العينات. ووجدوا أن مستويات البروتين الكلي وألفا الأميليز لم تختلف في الاستجابة لأي مشروب اختباري تم تناوله.
وبالتالي، فإن النقاط الرئيسية المثيرة للاهتمام في نتائج الدراسة هي تأثير المشروبات على مستويات الأسبارتام والأنسولين.
أولاً، اكتشف الباحثون الأسبارتام في اللعاب لفترة طويلة. يشير هذا إلى أنه يبقى في الجسم لفترة زمنية أطول وبالتالي يمكن أن يؤثر على استجابة الجسم للمحلي.
ووجد الباحثون أيضًا أن مستويات الأنسولين اللعابي زادت بعد تناول المشروبات الغازية العادية والمشروبات الغازية الخاصة بالحمية. وأشاروا إلى أن مستويات الأنسولين اللعابي قد ترتبط بمستويات الأنسولين في الدم.
ووجدوا أيضًا أن زيادة مستويات الأسبارتام في اللعاب مع استهلاك المشروبات الغازية الدايت يرتبط بزيادة مستويات الأنسولين اللعابي.
قال بيرج الأخبار الطبية اليوم لم تجد النتائج مفاجئة إلى هذا الحد.
“ليس سراً أن المشروبات الغازية العادية والمشروبات الغازية الخاصة بالحمية لها آثار صحية سلبية. وقالت لنا: “هذه الدراسة، على الرغم من صغر حجمها، كان لها نهج مثير للاهتمام لدراسة اللعاب بعد استهلاك هذه المشروبات”.
“لست مندهشًا عندما أرى أن الأشخاص الذين شربوا المشروبات الغازية العادية والدايت لديهم زيادة في مستويات الأنسولين بعد ساعة من تناولها. في حين أن المشروبات الغازية المخصصة للحمية قد تم الترويج لها بشكل كبير من أجل إنقاص الوزن والتحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم، إلا أن المزيد والمزيد من الأبحاث تظهر تثبت أن هذه المشروبات لها تأثير معاكس. آمل أن يشجع هذا على إجراء دراسات أكبر مثل هذه.”
– كارين ز. بيرج
وتشير نتائج الدراسة إلى أن الصودا الدايت لا تزال تؤثر على مستويات الأنسولين، على الرغم من أن هذه المشروبات المحلاة صناعيا خالية من السكر ومنخفضة السعرات الحرارية.
أوضح الدكتور بريان بلاك، طبيب العظام المتخصص في طب الأسرة وعضو الجمعية الأمريكية لتقويم العظام، والذي لم يشارك في البحث الحالي، بعض المخاطر المحتملة عندما يتعلق الأمر بمستويات الأنسولين.
وقال لنا: “يعد إطلاق الأنسولين جزءًا أساسيًا من تنظيم نسبة السكر في الدم، والتمثيل الغذائي الخلوي، ونمو العضلات”. “بكميات عالية، يمكن أن تؤدي مستويات الأنسولين إلى مضاعفات بما في ذلك زيادة الوزن بسبب تعزيز ترسب الدهون الزائدة وزيادة مخاطر القلب والأوعية الدموية بسبب ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.”
وأشار الدكتور بلاك إلى أن “التعرض المرتفع وغير المناسب للأنسولين على المدى الطويل يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات الأوعية الدموية الدقيقة والكبيرة المرتبطة بزيادة معدلات الإصابة بالمرض والوفيات لدى مرضى السكري، بما في ذلك اعتلال الشبكية، وعدم القدرة على الانتصاب، والاعتلال العصبي، وأمراض الكلى، واحتشاء عضلة القلب، والسكتة الدماغية”.
إذا أكدت الأبحاث الإضافية هذه النتائج، فقد يؤدي ذلك إلى تثبيط استخدام المشروبات الغازية الخاصة بالحمية. قد يكون الناس أكثر حذرًا بشأن استخدامها بدلاً من رؤيتها كبديل مثالي للمشروبات الغازية العادية.
وأشار الدكتور بلاك إلى أنه “من المؤكد أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد البيانات المتعلقة بالتدابير الصحية المباشرة”. “ومع ذلك، يجب أن تشير الرسائل الصحية إلى أن استبدال المشروبات السكرية بمشروبات الأسبارتام قد لا يؤدي إلى فوائد صحية ويمكن أن يسبب ضررا.”
وأضاف: “سيستفيد الجمهور من الوعي بالعواقب الصحية الأيضية المحتملة على المدى الطويل والتي قد تحدث مع استخدام السكر الاصطناعي في مشروبات الحمية”.
يحتوي هذا البحث على بعض القيود الرئيسية التي يجب مراعاتها. أولاً، لم تشمل سوى عدد قليل من المشاركين، وكان معظمهم من النساء، مما يشير إلى الحاجة إلى دراسات أكثر شمولاً وأحجام عينات أكثر توازناً. كما كان لها إطار زمني قصير، مما يشير إلى الحاجة إلى دراسات ذات وقت متابعة أطول.
لاحظ الباحثون أنهم لم يتمكنوا من قياس تركيزات أسيسولفام بدقة، وهو مُحلي صناعي آخر، في المشروبات المحلاة صناعيًا. وقد يكون لذلك تأثير على النتائج، ويشير إلى الحاجة إلى مزيد من البحث.
وحذر مؤلفو الدراسة أيضًا من أنهم غير قادرين على إعطاء الاعتبار الواجب لكل عنصر موجود في المشروبات الغازية التي يستخدمونها. ربما أثرت المكونات الأخرى أيضًا على نتائج الدراسة.
لاحظ الدكتور بلاك بعض القيود التالية للبيانات:
“كان لهذه الدراسة تركيز محدود وحجم عينة محدود للغاية. ليس من الواضح ما إذا كان من الممكن تعميم نتائج هذه الدراسة بأي أهمية على عامة السكان بشكل عام. لم تكن هذه الدراسة مزدوجة التعمية وبالتالي كان من الممكن أن تحتوي على تحيز. كانت هذه الدراسة قصيرة المدى ولا يمكن استقراءها للنتائج الصحية طويلة المدى، خاصة فيما يتعلق بموضوعات معقدة مثل مرض السكري.
وبغض النظر عن ذلك، فإن الدراسة تفتح الباب أمام المزيد من الأبحاث، والتي قد تؤثر في النهاية على التوصيات السريرية والخيارات الصحية.
“توفر الدراسة بعض الأفكار حول العلاقة بين استهلاك الأسبارتام وإفراز اللعاب ومستويات الأنسولين. وخلص الدكتور بلاك إلى أنه يمكن أن يكون بمثابة نقطة انطلاق لفهم أفضل لتأثير المشروبات المختلفة، بما في ذلك مشروبات الحمية التي تحتوي على الأسبارتام، على النتائج الصحية لمرض السكري.
